莴笋炖牛腩
莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。而牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低。这道菜很适合有高血压的老年人食用。
食材配方
主料:
牛腩
莴笋
红萝卜
盐
生姜
生抽
料酒
做法 共9个步骤
1.莴笋切滚刀块
2.牛腩和生姜放砂锅炖一个小时
3.然后放入切滚刀块的红萝卜
4.炖半个小时
5.加入莴笋
6.炖15分钟
7.调入生抽
8.调入料酒
9.调入盐巴出锅
小火慢炖出的营养大餐菜--浓香腐竹炖牛腩
宴请宾客少不了大菜!!俺们东北银叫--“硬菜”,哈哈,霸气吧!!! 硬菜就一定是荤菜,鸡鸭鱼肉那是必须滴! 今儿个,我给各位客官奉上一道小火慢炖出的营养大餐:浓
食材配方
主料:
牛腩
腐竹
黑木耳
葱
姜
香菜
牛肉粉
料酒
海鲜酱油
八角
黑胡椒粉
淀粉
蚝油
干红辣椒
糖
豆油
做法 共15个步骤
1.新鲜牛腩切成小块
2.将料酒、海鲜酱油、黑胡椒粉、八角以及淀粉拌入牛腩中
3.牛腩中加入切好的生姜片,腌制10分钟
4.黑木耳泡发
5.将泡发好的黑木耳切成小朵
6.将腐竹泡发
7.将泡发好的腐竹前程5厘米左右的小段
8.切葱花
9.姜切末
10.锅里热油
11.油热后,将腌制好的牛腩下锅大火翻炒
12.待牛腩7成熟之后,将腐竹和黑木耳倒入锅中拌炒
13.加入白糖、海鲜酱油、蚝油和干红辣椒调味
14.加清水没过牛腩,小火炖煮20分钟
15.待汤汁收好后,加入牛肉粉,撒上香菜末和葱末出锅
番茄炖牛腩
感谢第一个吃番茄的画家,让这种鲜艳美味的食物得以流传。番茄能生津止渴、健胃消食,牛腩则能充分补充蛋白质,这道菜滋味爽口、汤汁浓郁,浇一勺番茄牛腩汤拌着饭吃,非常
食材配方
主料:
牛腩
西红柿
油
盐
生姜
香叶
草果
八角
番茄沙司
桂皮
干红椒
料酒
做法 共12个步骤
1.牛腩洗净,切成小块
2.准备炖的原料
3.牛腩加姜块、八角,下锅飞水
4.至水煮沸,捞出牛腩,用温水洗净浮沫
5.热油锅,放入香料煸炒
6.放入牛腩快速翻炒
7.加少许料酒,继续炒2分钟左右
8.加入沸水,没过水面
9.移入高压锅内,加盖焖炖,大火上汽,转小火炖30分钟
10.番茄切稍大的块
11.炖好的牛腩移入炒锅,放入番茄,加食盐
12.放一大勺番茄沙司,炖至还余部分汤汁即可
土豆西红柿炖牛腩
在这个国庆黄金周快结尾大家旅程都快结束了吧。昨天是孩子他爸第一次放下手里的活临时决定带着一家子去永安的“桃源洞”了。可是依然人山人海,本来想着可以拍拍美景回来与
食材配方
主料:
牛腩
400g西红柿
1个土豆
1个辅料:
油
适量盐
适量八角
2个花椒
少许大蒜
1瓣料酒
1汤勺生抽
2汤勺味精
2g白糖
2g姜母
1小块做法 共11个步骤
1.材料:切好的牛腩400克 土豆1个 西红柿1个 姜母1小块 八角2个 花椒少许 大蒜一瓣 调料:食用油一小勺 料酒一汤勺 生抽2汤勺 盐3克 味精2克 白糖2克
2.把土豆 西红柿 姜母 大蒜洗净切片
3.做锅上火倒入温水,放入牛腩焯水捞出备用。
4.把锅烧热倒入一小勺油
5.放入准备好的姜母 大蒜 八角 花椒炒出香味。
6.倒入土豆和西红柿炒至变色
7.再倒入牛腩翻炒
8.倒入料酒
9.倒入生抽
10.最后倒入盐 味精 和糖翻炒入味再倒入少量的水
11.炖上15到20分钟就可以出锅了
食材明细:
牛腩250克,桂皮一小块儿,花椒10颗左右,八角两粒,姜四五片,生抽,料酒适量,盐适量,豆瓣酱少量,蕃茄一个,蒜头两瓣,葱一根
红烧牛腩的做法步骤:
第1步将切好的牛腩开水焯3分钟捞出。热油锅,放入豆瓣酱小火慢炒出香味,加入姜蒜花椒桂皮八角翻炒一分钟,把牛腩加入翻炒一会,加料酒,后加入蕃茄,炒至牛腩上色。
第2步将炒香的牛腩加入适量酱油,盐,水,葱结,转高压锅闷煮约半小时即可出锅。(如不用高压锅,普通焖锅需小火炖煮一两小时左右至牛腩软香)
小贴士:
豆瓣酱少许即可,炒料必须慢火炒,以免焦苦。(赶着晚餐准备没来得及拍照,下次先。)吃剩的牛腩第二天煮牛腩粉,也是超级的美味哟。
红烧萝卜牛腩
我最爱的一道菜。
食材配方
主料:
萝卜
1条牛腩
600g辅料:油
适量蒜
适量生姜
适量酱油
适量老干妈辣椒酱
适量剩油
适量做法 共8个步骤
1.原料图,牛腩洗净浸泡出血水,萝卜去皮。
2.牛腩和萝卜分别切大块,姜蒜拍散备用。
3.烧开水放牛腩氽去血水,用冷水冲去浮沫,沥干。
4.起油锅,下姜蒜爆香。
5.放入牛腩翻炒。
6.倒入适量酱油和红烧肉剩下的油,炒匀。
7.加水淹至牛腩,大火收气后再中火烧制20分钟。
8.放老干妈辣椒酱和萝卜,焖熟即可。
食材明细:
猪肚500克,猪肺300克,冬笋30克,香菇(鲜)30克,料酒30克,植物油50克,大葱10克,姜10克,味精3克,盐10克
慢炖猪肚肺的做法步骤:
1. 猪肚、猪肺放入锅内煮后捞出待用;
2. 将熟猪肚切成片,熟猪肺切成柳叶片,分别放入沸水中氽一下,捞出备用;
3. 葱切段、姜切片;
4. 冬笋、香菇分别洗净,切成片;
5. 将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱段和姜片炸出香味,加入高汤1000克、精盐、料酒、冬笋片、香菇片、熟猪肚片和熟猪肺片;
6. 烧沸后改用小火炖至酥烂入味;
7. 撇净浮沫,撒上味精即可。
红烧牛腩的做法
主料:牛腩500克、胡萝卜3根、西红柿2个、洋葱0.5个
配料:玉米油2大勺、干辣椒4个、花椒,1勺、老姜4片、大葱1颗、八角1个、香叶2片、三萘2个、冰糖10克、料酒2大勺、生抽4大勺、精盐1小勺
红烧牛腩的做法步骤:
1.备好食材:牛腩、胡萝卜、西红柿、洋葱;
2.牛腩洗净后,切块;胡萝卜削皮切滚刀;洋葱切块;
3.牛腩放入煮锅,倒入料酒、清水,放入姜片、葱段烧开后,再煮1分钟左右;
4.将牛腩捞出,迅速用流动清水洗净;
5.炒锅放入冰糖,小火炒出糖色;
6.放入牛腩翻炒至上色;
7.放入洋葱、干辣椒、花椒、八角、香叶、三奈炒香;调入料酒,生抽,继续翻炒;
8.倒入开水,待锅子烧开;
9.将锅里的食材倒入炖盅,启动红烧牛羊的程序,口感选择软糯;待牛腩炖了1小时后,另起油锅,炒香西红柿、胡萝卜,尽量将西红柿炒出糊化状态;
10.将炒锅里的食材放入炖盅,继续炖30分钟后,尝尝咸淡,调入适量盐,搅拌均匀;
11.程序结束后,【红烧牛腩】就做好了。
红烧牛腩的做法小贴士:
1、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
2、牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。牛肉的营养价值仅次于兔肉,也是适合于胖人食用的肉类。每100克牛肉含蛋白质20克以上,牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多,而且含脂肪和胆固醇较低,因此,特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。
牛腩炖萝卜
夫君非常喜欢吃牛腩或牛扒,知道猪猪不吃的原因,也就不让猪猪做有关牛的菜菜啦。 有时猪猪非常内疚,很想亲手做给夫君吃,但每每夫君会说:“在家里做,你又不吃,做了我
食材配方
主料:
牛腩
350g白萝卜
250g辅料:油
适量老抽
适量生抽
适量生粉
适量鸡粉
适量花椒
适量做法 共17个步骤
1.食材:牛腩和白萝卜。
2.将牛腩洗净切块。
3.用清水浸泡至没血水。
4.浸泡期间要勤换水。
5.将浸泡好的牛腩放入碗中,倒入适量的老抽和生抽。
6.拌匀,腌制30分钟。
7.然后再加入适量的鸡粉、生粉和橄榄油。
8.拌匀,腌制2小时。
9.将白萝卜洗净,去皮,切块。
10.放入煮锅中焯烫一遍。
11.热油锅,放入腌制好的牛腩,煸炒一会。
12.倒入一点清水,焖煮收汁。
13.将炒锅中的牛腩放入砂锅中,放入几片姜片。
14.将白萝卜也放入砂锅中。
15.倒入适量的清水。
16.盖锅盖,大火煮滚,转小火,炖30分钟。
17.即可关火。
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