水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，很多都应该见过这样的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是在研究这些菜谱呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“豆沙细饼”，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
皮料：富强粉7.5公斤，白糖0.5公斤，白油1.25公斤酥料：富强粉14公斤，白油7.25公斤馅料：炒豆沙馅20公斤，桃仁1公斤。
豆沙细饼的做法步骤：
如同一般酥皮糕点，不同点在于表面打印“豆沙”红色戳迹，烤制时须炝脸(即将生坯表面用火烤一下，使其表面着有火色)，烤制时，烤炉电压380伏，进炉温度为180℃，炉中温度为230℃，出炉温度为200℃，烤制12分钟左右。
质量标准规格形状：扁圆形，块形整齐均匀，大小一致，不跑糖，不露馅。
表面光泽：炝脸，表面呈麦黄色，底呈金黄色，戳记清楚，颜色鲜艳，表面平整，不塌顶。
口味口感：具有豆沙香味，酥松绵软，无异味。
内部组织：酥皮层次均匀，不偏皮，不空腔，无杂质。
97mSw.com相关阅读
豆沙糯米饼
食材明细：
主料：糯米粉适量，豆沙适量
辅料：芝麻适量，油适量
豆沙糯米饼的做法步骤：
1，原料。
2，糯米粉加热水和成面团
3，分一块，压扁加豆沙
4，包好，擀成圆饼
5，电饼档抹油，放入糯米饼。加白芝麻。
6，烙至两边金黄，即可。
豆沙饼
食材明细：
豆沙馅适量，小苏打适量，面粉适量
豆沙饼的做法步骤：
第1步提前一天晚上发面，发好的面里有很大的蜂窝，放少量小苏打醒一会儿，用手指摁一下指印马上就消失，表明面醒好了，分成大小相等的几个剂子。我做的豆沙馅太干了，所以加了一点水，把面剂子按平，加入豆沙馅，像包包子一样把豆沙馅加进去，然后按扁。锅里加油，油热后把饼放进去，待饼膨起，煎至两面金黄就可以了
健康食疗《豆沙细饼》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了饼菜谱专题，希望您能喜欢！
