分享给朋友

1.天麻炖鸽子

食材明细：

主料：：鸽子一只，天麻适量，枸杞适量，

辅料：：黄酒适量，生姜适量，葱适量，

天麻炖鸽子的做法步骤：

1.鸽子一只，剁肉泥调味放到胸膛中，生姜黄酒盐腌制一下，放少点温水，天麻，枸杞少量

2.我偷懒就高压力锅，蒸锅也可以，四十五分钟左右

3.四十五分钟左右就好啦

更多内容>>

2.蒸鸽子

鸽子是非常补的一道菜，对于伤口愈合很有好处，同时有很有营养，绝对是老人孩子都适合的一道家常补品，这道蒸鸽子在保留了鸽子原有味道的基础上，又增加了不同材料的香味，绝对会成为餐桌常客的！

【主料】鸽子1个

【辅料】料酒、盐、黄花菜、黑木耳、枸杞、黄芪、白参、老咸肉

【步骤】

1.将鸽子洗净切块;

2.事先将黄花菜、黑木耳、泡发;

3.枸杞泡发，黄芪、白参收拾干净;

4.装好，放盐、料酒，放上黄芪、白参、泡发好的黄花菜、黑木耳;切上几片老咸肉提香;

5.上锅蒸;大火烧开水后改小火慢慢蒸100分钟断火焖锅5分钟，即可出锅;撒上泡发好的枸杞上桌。

6.特点：红黄黑白相间、鲜香气息四溢、肉质酥糯美味、营养滋补可口。

小贴士：

枸杞不可煮会破坏它的有效成份。

精彩不断继续啃文》》》》别再小看这蛋吃了增寿20年鸽子蛋有营养吗别再小看这蛋吃了增寿20年

提起补充蛋白质，大家首先选择的肯定是鸡蛋，那除了鸡蛋，你还吃过别的蛋吗?像鹌鹑蛋，鸽子蛋，鸭蛋都是可以吃的，那鸽子蛋有营养吗?下面，小编就来告诉你，鸽子蛋有营养，并且别再小看这蛋吃了增寿20年。

鸽子蛋对月经不调的女性具有调补、养颜、美肤作用，对孕妇产前、产妇产后出现的贫血有很高的滋补效果。所以鸽子蛋被人们誉为延年益寿的灵丹妙药。

外壳为白色，优质蛋色泽鲜艳，壳硬，蛋黄呈深黄色，蛋白粘稠。蛋的重量为1419克左右，比鹌鹑蛋大，但营养价值却超过鸡蛋差不多三倍，微量元素则是鸡蛋十几倍。

一、吃鸽子蛋的好处

鸽子蛋对于麻疹，肺病，肝炎，脑膜炎，胃病，糖尿病，哮喘支气管炎，心脏病，神经衰弱，高血压，低血压，动脉硬化，营养不良，发育不全，身体虚弱，小儿疳积等病症均有较好的辅助疗效。

1、健脑补脑

鸽子蛋的蛋白质、脂肪含量比鸡蛋低很多，而所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养。

对从事脑力劳动有益的脑磷脂，激素，比鸡蛋高5-6倍的卵磷脂及成份较高的赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人体所不可缺乏的物质。可以说是脑力劳动者的最佳补养品，尤其是学生。

2、保护视力

鸽子蛋的核黄素含量也是鸡蛋的3.5倍，对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的保护作用。

3、增强记忆

由于鸽子蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。

之所以说鸽子蛋胜似补脑丸，还因为鸽子蛋中维生素D的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。

4、低胆固醇

很多人因为胆固醇问题将蛋黄丢弃，其实，鸽子蛋黄中不仅含较少的胆固醇，还含有丰富的卵磷脂，后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁而且直接供组织利用的极细颗粒，因而食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。

根据分析，鸽子蛋所含的蛋白质比鸡蛋高30%，比铁高46.1%，比维生素B高188.3%，而几乎没有胆固醇含量。研究数据显示，每百克鸽子蛋的胆固醇含量是15毫克，鸡蛋则为585毫克。

在烹饪方法上，不论是鸽子蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以达到100%。

二、如何挑选鸽子蛋

1、看外观

鸽蛋个头比鹌鹑蛋要大，且蛋壳两端几乎对称;鹌鹑蛋不管如何化妆，个头总不能也化妆吧，而且鹌鹑蛋的形状是一边圆的，另一边是尖的，就算是漂白后的鹌鹑蛋表面颜色也是不均匀的。

2、对光看

鸽蛋像鸡蛋一样，能拿在手里对着光看，当光穿透时蛋身透亮，而化妆鹌鹑蛋对光看，由于斑点被腐蚀掉后，蛋壳裹着一层化学成分外衣，所以蛋身是不会透亮的。

如果凭大小未能判定的，亦可以称一称重量，通常一斤的鹌鹑蛋数量是五十到六十个，而鸽蛋则三十来个，如果数量相差太远的话，各位就要小心啦。

3、靠口感

基本上用上面几个方法都应该能分辨出来，如果实在不行，那就出最后一式靠口感。鸽蛋煮熟后，蛋白晶莹剔透，差不多是透明的，非常嫩滑，而鹌鹑蛋煮熟以后的蛋白是白色的。

结语：原来鸽子蛋的营养这么好，以后回家改吃鸽子蛋了，不吃鸡蛋了。

相关文章推荐：鹌鹑蛋的营养价值这物营养大过鸡蛋竟是错的鹌鹑蛋的营养价值这物营养大过鸡蛋竟是错的

生活中，我们常常能听到一种说法，鹌鹑蛋的营养价值大过鸡蛋，那么，小小的鹌鹑蛋真有那么大的功效吗?吃它真比鸡蛋要好吗?快随小编一起来了解一下，看事情的真相是否如此呢!

鹌鹑蛋是常见的食物，看起来小巧可爱，但一般被认为是滋补食疗佳品，动物中的人参，有着不输给鸡蛋的营养价值。

近年来，甚至有人觉得吃鹌鹑蛋比吃鸡蛋更有营养，因为含胆固醇更少，更加健康，这是真的吗?

鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1。

铁、磷、钙等营养物质，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，可补气益血，强筋壮骨是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。

但要说鹌鹑蛋的胆固醇比鸡蛋少，因此更有营养是没有科学依据的。

由于鹌鹑蛋的蛋黄比例更大，胆固醇总量甚至会比鸡蛋更高。

而且胆固醇并非毒药，是人体所需的营养成分，只要控制不要摄入过量即可，不必将其视为洪水猛兽。

但鹌鹑蛋的确有一点是比鸡蛋强的，那就是在煮熟以后质地更加细腻，特别是蛋白质感比较嫩，容易嚼烂，不容易出现消化不良的问题。

因此比较适合小朋友、老年人和肠胃不好病人食用。

温馨提示：市面会有不良商贩将鹌鹑蛋漂白伪装成鸽子蛋，鸽子蛋普遍比鹌鹑蛋大，但不排除个别小的，比如头窝蛋，如果全部是很小的，很可能是黑心商家把鹌鹑蛋漂白的。

而且漂白后的鹌鹑蛋因脱去了一层钙质缺少自然的光泽，漂白后蛋壳更薄更容易破。

小结：现在大家都了解了吗?其实，鹌鹑蛋并没有比鸡蛋营养，相反的，我们不能过多食用鹌鹑蛋，会使得胆固醇增高的。

鹌鹑蛋的营养价值这蛋蛋壳掉色竟能放心食用

鹌鹑蛋是我们日常生活中非常常见的一种食物，被认为是动物中的人参。可最近相城区的冯女士遇到一个奇怪的现象，鹌鹑蛋外壳斑点会掉色，难道鹌鹑蛋也有假?和小编一起看看吧，这蛋蛋壳掉色竟能放心食用。

1、鹌鹑蛋一泡水就掉色

冯女士住在相城区，国庆长假期间，她带着放假在家的儿子去了一趟位于润元路上的菜场。在菜场摊位上买鸡蛋时，儿子看着个头小小的鹌鹑蛋觉得可爱，就缠着妈妈要买几个回家。母子俩一共买了5个草鸡蛋和4个鹌鹑蛋，花了15块钱。

回到家里，冯女士拿出鹌鹑蛋，打算洗洗煮熟了给儿子玩。跟洗鸡蛋一样，接一盆水，把4个鹌鹑蛋泡进去，再用手搓一搓。然而，当手指甲刮到鹌鹑蛋外壳上的斑点时，她却惊讶地发现，上面的斑点被刮掉了。疑惑之下，冯女士又拿来洗碗的百洁布，好好地洗了洗蛋壳，结果整个鹌鹑蛋的斑点竟然都被洗掉了，外壳变成了乳白色。

这样的鹌鹑蛋有没有问题?能吃吗?冯女士有些拿不准。因此，家里没人敢吃这几个鹌鹑蛋，至今仍摆在厨房。

通过冯女士拍摄的图片，记者看到，洗过的鹌鹑蛋外壳乳白，没有任何斑点。而打开这个鹌鹑蛋，除了蛋黄有些散，其他没有任何异常。

2、蛋壳斑点掉色正常吗?

鹌鹑蛋的斑点会掉色，记者听着也觉得奇怪，于是特意去菜场随意挑选了几个鹌鹑蛋，买回来做试验。

买回来的鹌鹑蛋，记者试着用指甲去刮上面的斑点，并没有被刮掉。于是，又将鹌鹑蛋浸泡在凉水中，再用指甲去刮，这下斑点很容易就被刮掉了，用百洁布来回擦了几遍，蛋壳真的掉色成了乳白色。

这是怎么回事?记者了解到，市场上的鹌鹑蛋不少来自江阴，于是通过江阴市农林局的网站，找到了一家专门从事鹌鹑养殖的农民专业合作社。该合作社的负责人张经理表示，鹌鹑蛋外壳掉色是正常情况。

在不泡水的情况下，外壳的斑点不容易掉落，一旦泡水，尤其是经高温水一烫，斑点稍微擦擦就掉了。张经理说，根据他多年的养殖经验，掉色的鹌鹑蛋完全可以放心食用。

随后，记者又联系了一家山东的养殖场再次求证。负责人高经理称，鹌鹑蛋外壳上的斑点，其实是产蛋时色素沉淀形成的，就是一层膜，所以掉色也是正常情况。

3、有没有假蛋的可能?

虽说业内人士都说蛋壳掉色是正常情况，但是冯女士仍有担心，会不会有造假的鹌鹑蛋?对此，山东这家养殖场的高经理表示不太可能。鹌鹑蛋个头小，造假太麻烦，成本也高。高经理表示，由于鹌鹑蛋的售价并不像鸽子蛋那么贵，造假也没什么利润。

至于说拿鸽子蛋或者鸟蛋冒充鹌鹑蛋一说，高经理说，鸽子蛋价格贵，冒充鹌鹑蛋不划算，倒是听说过用鹌鹑蛋漂白后冒充鸽子蛋，而鸟蛋冒充鹌鹑蛋，没有那么多的量。

记者在市场上了解，一斤鹌鹑蛋的价格是7.5元，而鸽子蛋一个就要3.5元左右。商贩也都表示，没听说过用其他蛋冒充鹌鹑蛋。

什么鸡蛋不能吃不慎吃了这种鸡蛋竟致命

鸡蛋是全民都爱的一种食物，不管是炖鸡蛋，还是鸡蛋汤，都是美味又简易的食谱。可是呢，可不是什么鸡蛋都能吃的哦!那么什么鸡蛋不能吃呢?小编给你答案，看看哪些鸡蛋不能吃?不慎吃了这种鸡蛋可是会致命的哦!

经过与家属沟通，医生们怀疑是因为宝宝吃了感染沙门氏菌的鸡蛋。

医生表示，一般来说，鸡蛋壳上长斑的鸡蛋最好不要吃，因为这种长斑点的鸡蛋，很可能是因为感染了细菌，尤其是沙门氏菌!

孩子感染了沙门氏菌之后，有些身体好的孩子不接受治疗也能自愈，但感染严重者会出现脱水的症状，重者有寒战，惊厥，抽搐与昏迷，平均致死率为4.1%!

外壳长斑的鸡蛋为什么不能吃?

据了解，鸡蛋外壳长斑主要有三种原因：

1、母鸡输卵管患上炎症。母鸡的输卵管炎症有时候也是因为感染了大肠杆菌或沙门氏菌;

2、母鸡缺乏维生素或蛋氨酸，免疫力可能存在缺陷，从而导致蛋壳长斑;

3、鸡蛋质量下降，或存放时间比较久，导致细菌附着在蛋壳表面。

一位养殖专业户称，鸡蛋长斑多数原因是蛋品不新鲜了。在恒温下，鸡蛋保质期在半个月左右，超过了，品质肯定会下降。

在恒温下，鸡蛋保质期只有半个月左右，现在进入夏季，鸡蛋更容易变质。这种长斑的鸡蛋，表面上看似没有明显的腐坏症状，但其实已经很不新鲜了。很多小贩不舍得扔了长了斑的鸡蛋，就混在正常鸡蛋里卖给消费者。很多人还不知道这种长斑的鸡蛋其实不健康。

医生提醒：到超市或市场买鸡蛋时，尤其是家里有孩子的，尽量挑选没有斑点的鸡蛋食用。

这几种鸡蛋不能吃!

裂纹蛋

这些鸡蛋很容易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。

粘壳蛋

这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮处呈深黑色，且有异味的，就不宜再食。

臭鸡蛋

由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，此种蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。

散黄蛋

因运输等剧烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀而混浊。这种蛋最好就别吃了!

更多内容>>

3.鸽子炖天麻有什么好处

常言道“要想活到九十九，除了饭后百步走，一天三顿巧搭配，这个才是硬道理，饭前加餐两杯水。”中国人历来讲究食疗，随着人们观念的进步，这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。我们如何去进行健康食疗呢？小编已经为大家整理好了“鸽子炖天麻有什么好处”，欢迎阅读，希望小编的分享可以为您带来帮助。

鸽子炖天麻，其实是一种养生的食物，因为这道食物搭配，可以有效的帮助我们补肝益肾，健脾养胃，而对男性而言，还可以起到滋肾固精的效果，所以下面就为大家来具体分析一下，鸽子炖天麻的几大功效，看看在生活当中，你是否需要食用到这些食物，保证我们的健康。

天麻炖鸽子的功效：具有补肝益肾，健胃，健脾，补气益肺，补脑，滋肾固精等功效.可治疗病后虚弱，阳痿早泄，消渴症，妇女血虚，月经不调和闭经，头痛，眩晕等症.

天麻炖鸽子的做法：鲜天麻，鲜山药，葱白段各100克，乳鸽4只，猪肉，猪熟肚片，猪腰子各250克，水发绿豆粉条，莴笋，藕各150克，豆腐干200克，生姜片25克，料酒35克，精盐1O克，鸡精5克，胡椒粉3克，鸡汤3000克.将高压锅置于火上，锅内加入鸡汤，天麻，山药，乳鸽块，生姜片，猪肉，藕片，豆腐干，料酒，胡椒粉，精盐，葱白段，烧沸后，打去浮沫，加阀压10分钟，停火降温后，加入其它原料和鸡精，再烧开后，即可食用.

天麻炖鸽子在怀孕期间食用可以补宝宝的脑，但产后就不宜食用，因为鸽子在怀孕时吃是补脑的，但产后有回奶的功效. 注意经常在一些药膳食谱中谈到用天麻都是写鲜天麻，其实只是鲜天麻软便于加工，功效和干天麻一样.

以上就是鸽子炖天麻的，所具备的几大养生功效，在看了上面的介绍之后，我们大家应该知道，这些食物对我们的身体健康，到底有哪些好处了吧，其实在生活当中，只有更多的去了解这些常识问题，那么才能够让它为我们的身体健康服务。

更多内容>>