食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编经过整理，为你编辑了天麻乳鸽，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：乳鸽适量，天麻适量，
辅料：：姜适量，
配料：：盐适量，
天麻乳鸽的做法步骤：
1.鸽子一个处理干净，天麻少许。
2.鸽子斩件，天麻切碎，。
3.切好的天麻先用温水泡软。
4.鸽子装碗拌点盐，放上姜片。
5.再倒进泡好的天麻。
6.放进蒸锅里隔水蒸40分钟即成。喜欢吃更烂熟的多蒸些时间。
7.蒸好的天麻乳鸽。
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天麻鱼片
食材明细：
青鱼300克，木耳(水发)适量，天麻15克，鸡蛋清40克，黄酒15克，盐3克，味精1克，香油1克，淀粉(豌豆)5克，植物油50克
天麻鱼片的做法步骤：
1.天麻里加少许清水（以能将天麻盖没为度），隔水蒸半小时。然后将天麻切成2厘米宽、3厘米长的薄片，备用。
2.把洗净的鱼切掉头尾，从背部剖开，一分为二，去掉骨头和上皮。取300克鱼肉肉用斜刀切成薄片；在鱼片里加10克黄酒，少许盐和味精，拌匀；再放入1只蛋清，拌匀；最后放少许干淀粉，调久。这叫“上浆”，能使鱼片的肉质滑嫩。
3.把上过浆的鱼片放到三成热的油里滑炒，待鱼片一变颜色，即出锅备用。
4.在炒锅里放少许油，投入葱（切花）花和姜（切末）末煸香，再放入黑木耳煸炒一下，加150毫升鲜汤、15毫升黄酒、少许盐和味精，炒匀烧开。然后把鱼片的天麻放进去略煮片刻，再加少许水淀粉10克（淀粉5克中水）勾芡，淋些麻油即可。
小贴士：
适用于偏头痛、高血压引起的四肢麻木、失眠。高血压病调理药膳青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
天麻炖鸡
食材明细：
主料：：母鸡1只，天麻15g，香菇50g，
天麻炖鸡的做法步骤：
1.将天麻洗净切片，放入碗中，上笼蒸10min取出。
2.鸡去骨切成小块，用油氽一下，捞出
3.葱、姜用油煸出味，加入鸡汤和调料，倒入鸡块，用文火焖40min，加入天麻片，再焖5min，勾芡，淋上鸡油。
天麻鸡汤
食材明细：
主料：：鸡肉180g，
辅料：：天麻17.5g，当归15g，枸杞4粒，
配料：：盐少许，
天麻鸡汤的做法步骤：
1.天麻和当归洗干净用滚水泡涨，这样容易切片。
老鸡腿砍块。
2.锅放适量的水烧开，把鸡肉烫去血水，用冷水冲洗干净。
3.枸杞洗干净放进炖盅里，天麻和当归切片也放进炖盅里。
4.然后把鸡肉也放进炖盅里。
5.再把泡过天麻和当归的水倒进去。
6.慢炖4个小时。
7.炖好后加盐调味，滤掉浮油即可食用。
天麻蒸蛋羹
食材明细：
鸡蛋150克，天麻10克，盐5克，香油5克，大葱5克，酱油10克
天麻蒸蛋羹的做法步骤：
1. 把鸡蛋打入蒸盘内；
2. 葱切花、天麻烘干打成细粉；
3. 把葱花、天麻粉、盐、香油放入鸡蛋蒸盘内拌匀，加适量清水；
4. 把蒸盘置蒸笼内大火蒸3分钟左右，再以中小火蒸15分钟即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。
天麻蒸排骨
食材明细：
主料：：天麻适量，排骨适量，
辅料：：盐适量，油适量，
天麻蒸排骨的做法步骤：
1.备天麻和排骨。
2.排骨一根，天麻适量。将排骨斩件，将天麻切碎用温水泡软，因为天麻有点硬，泡软易蒸熟烂。
3.排骨放进烧好油的锅里加盐过油。
4.过好油的排骨盛碗里，倒进泡好的天麻。
5.放进蒸锅里隔水蒸，电压锅调至排骨档即可。
6.蒸好的天麻蒸排骨。
天麻蒸猪脑
食材明细：
主料：：猪脑两副，
辅料：：天麻5克，红枣3颗，姜适量，
配料：：生抽适量，油适量，酒适量，
天麻蒸猪脑的做法步骤：
1.用牙签小心剔掉猪脑上的血丝（左边是剔好了的，右边是没剔的），这两个是一副的量（左右）。
2.姜切碎。红枣掰开，这样容易入味，天麻就按原样。
3.将剔干净血丝的猪脑放进炖盅里，放上天麻、姜、红枣、些许酒、盐、油，上锅蒸。
4.蒸二十分钟就好了，起锅淋上少许生抽，老公说真好吃。
小贴士：
要买到新鲜的猪脑我都是早上去的市场。才1块钱一副，用了1块多钱的天麻，几颗红枣，很经济，在外面卖的大概要七、八块钱一份哦，而且自己做的干净，吃起来舒服。
一定要把血丝剔干净，这样没有腥味。
不过猪脑这东西也不能常吃，因含胆固醇较多。
鹌鹑天麻汤
食材明细：
鹌鹑肉250克，天麻15克，香油3克，盐3克，味精1克
鹌鹑天麻汤的做法步骤：
1. 鹌鹑去毛及内脏，洗净；
2. 将天麻缝在鹌鹑肚内，煮汤；
3. 加精盐、味精、香油调味；
4. 煮熟后去天麻，吃肉喝汤。
小贴士：
1. 鹌鹑味美肉鲜，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的肉食品，有“动物人参”之美称；2. 因鹌肉含胆固醇很低，故是胖人的理想肉食；3. 同时因多种维生素的含量也高于鸡，且比鸡肉易于消化吸收，更宜于老人、产妇、体弱者食用；4. 天麻为兰科植物天麻的根茎，味甘，性平，入肝经；5. 具有益气补虚，息风定惊等功效；6. 鹌鹑天麻汤以鹌鹑为主料，配以天麻，共奏双补气血之功；7. 适用于气血两虚或产后血虚之头昏无力的贫血等症，实为体虚人之保健滋补佳品。天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。
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