桃杞鸡卷

食材明细：

主料： 公鸡 1只，

辅料： 枸杞 50g， 核桃 100g，

调料： 食盐 3g， 味精 1g， 葱 10g， 姜 10g， 料酒 10g， 菜籽油 200g， 芝麻油 25g， 高汤 750g，

桃杞鸡卷的做法步骤：

1.将公鸡宰杀后去毛和内脏，洗净，由脊背下刀剔骨，保持整形不破裂。

2.姜葱切片。把鸡用盐、料酒，味精抹匀。加姜、葱腌渍3小时。

3.核桃仁用开水泡后去皮，下油锅炸熟。枸杞洗净备用。

4.将鸡肉内的姜、葱去掉，皮朝下放在案板上理伸，把构粑、核桃仁混合，放在鸡肉面上卷成筒形，用线捆紧。

5.烧沸卤汤，放入鸡卷，煮30分钟，煮时撇去浮沫。

6.煮好捞出晾冷。解去线布，刷上芝麻油，切成圆片即成。

食材明细：

主料：公鸡1只约1000克

辅料：枸杞50克，核桃仁100克

调料：菜油200克，芝麻油25克，味精1克，料酒10克，盐3克，姜10克，葱10克，白卤汤750克

桃杞鸡卷的做法步骤：

1、鸡宰杀后去毛和内脏，洗净，由脊背下刀剔骨，保持整形不破裂。

2、姜葱切片。把鸡用盐、料酒，味精抹匀。加姜、葱腌渍3小时。

3、核桃仁用开水泡后去皮，下油锅炸熟。枸杞洗净备用。

4、将鸡肉内的姜、葱去掉，皮朝下放在案板上理伸，把构粑、核桃仁混合，放在鸡肉面上卷成筒形，用线捆紧。

5、烧沸卤汤，放入鸡卷，煮30分钟。煮时撇去浮沫。

6、煮好捞出晾冷。解去线布，刷上芝麻油，切成圆片即成。

食材明细：

鹌鹑蛋200克，核桃20克，枸杞子10克，盐3克，酱油5克，姜2克，大葱5克，料酒5克，味精2克，淀粉(玉米)5克，番茄酱10克，植物油50克

桃杞鹑蛋的做法步骤：

1. 把核桃仁用开水泡涨，剥去外皮；

2. 生姜洗净切成片；

3. 葱洗净切成段；

4. 将枸杞用温水洗净放入碗中，加清水20毫升，上笼蒸5分钟，取出搅成泥同番茄酱搅拌；

5. 鹌鹑蛋用小火煮熟，剥去外皮，在蛋白上用刀划些小口，以便入味；

6. 把鹌鹑蛋放入碗内，加料酒、精盐、葱段、姜片、酱油腌渍20分钟，再撒上干淀粉裹匀；

7. 炒锅置火上，加入植物油，待油烧至七成热时，下鹌鹑蛋、核桃仁，炸成金黄色时捞出，再撒上枸杞、番茄酱装盘即成。

小贴士：

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

食材明细：

主料：鸡腿2个

辅料：西洋参适量，薏仁米适量，枸杞适量，盐适量

参杞汽锅鸡的做法步骤：

1，鸡腿去皮

2，切成小块

3，焯水捞出

4，三种配料洗净

5，将鸡腿块和配料码在汽锅中

6，加适量水，先不放盐

7，蒸锅中加足够的水，将汽锅盖上盖子放屉上

8，大约蒸一小时，中间可揭盖察看

9，一小时后关火，放入盐。

10，端出蒸锅,汤汤相当鲜呢

11，吃鸡肉可配一小碗生抽，或自己调的酱料

12，再搞个菊花菜炒腊肠，有汤有肉有青菜，可以就米饭啦。

食材明细：

鸡肉500克，白萝卜600克，枸杞子15克，陈皮9克，味精2克，胡椒粉1克，黄酒6克，姜10克，大葱15克，盐4克，猪油(炼制)50克，淀粉(豌豆)2克，花椒15克

杞鸡烧萝卜的做法步骤：

1.将鸡肉洗净，切成粗条；

2.白萝卜洗净，切条；

3.枸杞子、姜、葱洗净；姜切片、葱切段备用；

4.沙锅置中火上，放猪油烧至六成热，放入鸡肉煸炒至变色，加入鲜汤烧开；

5.撇去浮沫，加绍酒、花椒、陈皮、姜、葱；

6.烧至七成热时，加入白萝卜、胡椒粉烧开；

7.加枸杞、盐、味精调味，勾薄芡汁即成。

小贴士：

补中益气，化痰利气，消积减肥。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。