1.糖醋藕丝(2)
食材明细:
主料:莲藕300克,
调料:植物油20克,醋8克,白砂糖10克,盐3克,玉米淀粉5克,花椒3克
糖醋藕丝的做法步骤:
1.将藕去皮洗净,切成细丝;
2.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
3.炒锅注油烧热,下入花椒粒炸焦捞出,放入藕丝,加入白糖、醋、精盐、少许水煸炒,用水淀粉勾芡即可。
2.糖醋扒藕丝
食材明细:
莲藕250克,醋10克,白砂糖10克,葱白5克,植物油20克,淀粉(豌豆)5克
糖醋扒藕丝的做法步骤:
1.将鲜藕去皮切丝,用滚水焯过,捞起滤去水分。
2.将葱白切成丝;白糖、白醋调成糖醋汁,备用。
3.烧锅下半份植物油,爆香葱丝、投入藕丝,炒熟备用。
4.再起油锅,调入糖醋汁烧滚,用淀粉打芡,加入藕丝炒匀上桌。
小贴士:
藕含有丰富的维生素C,加上糖醋调味汁,使本菜健脾开胃,尤适宜食欲不振的人食用。
3.藕丝
食材明细:
主料::藕一段,小葱适量,
辅料::高汤一大碗,盐适量,鸡精适量,
藕丝的做法步骤:
1.准备好食材。
2.藕切成薄薄的片,尽量薄哦。
3.薄如纸?,真是考验人的刀工,我只能尽力了。
4.切成细细的丝。
5.葱切小段。
6.锅中放入一碗高汤,烧开。
7.下藕丝。
8.一直用锅铲擂煮的手法,不停的擂铲和加高汤至藕丝熟,以免糊锅。
9.关火,加葱花拌匀。
10.加盐和鸡精调味。
11.起锅装盘。
12.鲜美。
小贴士:
这个菜其实是用不停的加高汤擂煮的方式来做,锅铲不能停,汤不能停,要不能就要糊锅了。藕丝也是要切得越细越好,能切成头发丝状就更好哦。
4.炝藕丝
炝炒藕丝是一道美食
材料:
1节藕,少许葱丝,1个青椒,
炝藕丝的做法步骤:
1,葱切段,青椒清洗干净去除里面的籽切丝
2,新鲜的藕一节,清洗干净
3,藕切丝,个人喜欢不是太细的丝,太细没有了藕的口感
4,炒锅倒入少量油,烧热后葱蒜爆香加入藕丝进行翻炒
5,加入酱油、蚝油适量进行翻炒,藕的水分较少,容易干锅,放少量的热水,四分钟左右就可以出锅了
5.藕丝羹
食材明细:
藕500克,鸡蛋3个,琼脂100克,蜜饯银杏80克。
藕丝羹的做法步骤:
将藕切成2厘米的长段,在沸水中汆一下,把琼脂,蜜饯,银杏切成与藕同等大小的块,将鸡蛋打碎放入碗中,装满水搅拌,上蒸锅蒸5分钟取出,将藕,琼脂,蜜饯,银杏排在蛋羹上,把200克水放在火上煮沸,加入淀粉和糖藕汁,浇在装
更新时间:2023/11/03