食材是美食最基本的构成，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材，对于食材，你有哪些见解呢？以下是由小编为你整理的《鸡肉炒藕丝》，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
鸡肉50克，莲藕200克，辣椒(红、尖、干)1克，酱油50克，白砂糖50克，植物油30克
鸡肉炒藕丝的做法步骤：
1. 将鸡肉切成丝，干辣椒和藕均切成丝，起锅放油烧热后放入干辣椒丝。
2. 炒到有香味时，加鸡肉丝。
3. 炒到收干时加藕丝，炒透后加酱油，糖调味，食用时置于盘内，四周用菜叶点缀。
小贴士：
这款菜简单易做，且清鲜可口，爽口爽胃。
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青蒜炒藕丝
食材明细：
主料：：藕适量，
辅料：：青蒜适量，
配料：：白醋适量，盐适量，大豆油适量，
青蒜炒藕丝的做法步骤：
1.食材。
2.把藕去皮洗净。
3.把藕一切为二，切口朝下菜板，切片再切丝，用清水滴点白醋泡一泡，其间换一下水。
4.洗净的青蒜斜刀切小段。
5.锅热入油，加入藕丝翻炒。边炒边加少许清水。
6.藕丝炒微软后，加入蒜根再炒几下。
7.加入蒜叶。
8.加入盐翻炒几下即可出锅。
9.装盘。
小贴士：
滴点白醋泡泡藕不易发黑，炒时滴些清水，炒起来不易粘锅。也不发黑。
豆角炒藕丝
食材明细：
主料：：藕1节，豆角1小把，
辅料：：红椒1个，姜末1勺，油适量，盐适量，蒜末1勺，
豆角炒藕丝的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.烧锅开水，加入适量的盐和几滴油；
3.将豆角放入里面，焯煮到九成熟后捞出备用；
4.热锅凉油， 放入葱姜蒜末进去炝锅；
5.爆炒出香味后加入藕丝煸炒；
6.翻炒几下后加入豆角继续翻炒；
7.最后加入盐等调味料翻炒均匀即可盛入盘中。
8.端上桌了。
小贴士：
1. 藕丝切好后要尽快的炒，如果不炒就放入加了白醋的水中浸泡， 避免氧化发黑； 2. 焯豆角时加入点盐和几滴油能保持豆角翠绿的色泽； 豆角要炒熟吃才能避免中毒，因此提前将豆角预处理到九成熟。
藕丝炒韭菜
食材明细：
莲藕300克，韭菜50克，植物油20克，盐2克，味精1克
藕丝炒韭菜的做法步骤：
1.将藕刮去外皮，洗净，先切成3厘米长的段，再切成丝；韭菜洗净，也切成3厘米长的段。
2.取锅烧热，入油适量，待油烧到七成热时，放入藕丝，煸炒片刻，加水少量，盖上锅盖闷一会儿，再加入韭菜、盐、味精，翻炒几下即可起锅。
小贴士：
藕是补肝佳品，既可当水果，又可作佳肴，其身价自古以来就高于其他蔬菜，为人们所喜爱。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，说它是祛瘀生新之品，有清烦热、谅血消瘀、开胃等功效。据检测，鲜藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质和各种维生素，既富营养，又易消化，确是肝炎患者的良好补品。
韭菜炒藕丝
食材明细：
主料：：韭菜50克，莲藕1节，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
韭菜炒藕丝的做法步骤：
1.食材：韭菜。
2.莲藕。
3.将韭菜洗净捞出。
4.放在案板上切成段，待用。
5.将莲藕洗净去皮。
6.放在案板上切成丝。
7.烧锅倒油烧热，下入切好的藕丝翻炒一下。
8.接着，加适量的清水翻炒断生。
9.然后，合入切好的韭菜翻炒一下。
10.最后，加点盐、鸡精调味炒匀，即成。
藕丝炒肉
食材明细：
主料：：藕丝250g，猪肉60g，老抽半小勺，料酒1小勺，
辅料：：葱适量，姜1片，蒜2瓣，小米辣2个，紫林白醋1大勺，盐适量，
藕丝炒肉的做法步骤：
1.250克的藕切丝，泡水或流水冲洗两次去掉表面淀粉
2.冲洗好的藕丝控干多余水分。猪肉60克切丝。将准备好的葱、姜、蒜、小米辣两个改刀。
3.炒锅放肉少许油，先煸出肥肉的油。
4.再下入瘦肉翻炒至变色，加入一小勺料酒、适量老抽，翻炒均匀后盛出。
5.炒锅洗净、烧热后加入适量的油，炸香几粒花椒，下入葱姜蒜辣椒。
6.紧接着将藕丝倒入锅中。
7.快速翻炒均匀后，加入一大勺白醋，快速翻炒，让每一根藕丝都均匀的沾上醋汁，使藕丝变得脆爽。
8.将炒好的肉丝拔入锅口，注意不要倒碗底的油。调入适量的咸盐翻匀即可出锅。
9.爽脆可口又下饭
素炒藕丝~切藕丝小妙招的做法
藕我更喜欢清炒着吃，香甜脆口~参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料：
藕一节，胡萝卜半根，黑木耳十朵，大蒜两瓣，葱一根，盐2茶勺，鸡精一茶勺，，
素炒藕丝~切藕丝小妙招的做法的做法步骤：
步骤1，藕去皮后洗净~沿着藕的侧边切下来切丝不会断哦
步骤2，放入加了白醋的水中浸泡会儿捞出沥干水
步骤3，锅内倒入适量油加入蒜末爆香
步骤4，倒入藕丝和胡萝卜丝黑木耳炒5分钟加入盐和鸡精撒上葱花即可~
炝炒莲藕丝
食材明细：
主料：：莲藕适量，黑木耳适量，黄花菜适量，葱少许，
辅料：：盐适量，生抽少许 ，
炝炒莲藕丝的做法步骤：
1.准备原料，木耳、黄花菜提前泡发，所有食材都切成需要的大小
2.热锅凉油
3.爆香葱碎
4.加入黄花菜、木耳翻炒
5.加入莲藕丝翻炒均匀
6.出锅前加入盐、生抽调味，出锅即可
小贴士：
喜欢辣的朋友可以加入一个干辣椒调味
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