食材明细:
花枝丸1/2斤,小黄瓜2条,沙茶酱1又 1/2大匙,酱油1大匙,糖1/2大匙
花枝丸黄瓜串的做法步骤:
(1)花枝丸周边用刀划斜线,方能受热均匀。
(2)小黄瓜选择粗条形状的,洗净切成2公分段备用。
(3)依照花枝丸、小黄瓜、花枝丸的顺序串好备用。并将所有调味料搅拌均匀备用。
(4)将烤网放在碳火上,再刷上少许油,将花枝丸黄瓜串放入烧烤至花枝丸略涨大后,即可刷上调味料并翻动多次,让酱料入味即可食用。
食材明细:
章鱼脚50公克,花枝肉300公克,盐1小匙,糖1茶匙,白胡椒1小匙,太白粉2茶匙,香油1茶匙,工具:1台,竹筒2个
章鱼花枝丸的做法步骤:
1.章鱼脚洗净切粒状备用。
2.将花枝肉先切块,以餐巾纸擦干后放入食物处理机,再加盐,绞碎至花枝呈胶泥状。
3.将糖、白胡椒、太白粉放入作法2的食物处理机中,拌匀即为花枝浆。
4.将作法3的花枝浆倒在钢盆中,用手甩打约10次直到带有黏稠状,再拌入作法1的章鱼脚粒及香油后,放入竹筷中即可。
食材明细:
花枝片300公克,碗豆荚40公克,玉米笋40公克,红萝卜片40公,洋葱丝30公克,蒜末30公克,辣椒片20公克,沙拉油2大匙,黑胡椒酱120cc,梅林辣椒酱1大匙,水60cc
铁板花枝的做法步骤:
1.平底锅以大火烧热,加入沙拉油,先以小火爆香辣椒片、洋葱丝、蒜末后,依序加入碗豆荚、玉米笋、红萝卜片、花枝片和水略拌一下,盖上锅盖以大火焖约1分钟。
2.于作法1的锅中加入所有调味料以小火拌匀即可。
食材明细:
花枝300克,甜豆60克,玉米笋60克,蒜末10克,姜末10克,A.辣椒酱1大匙,酱油膏1大匙,细砂糖1/4小匙,米酒1大匙,水50㏄,B.太白粉水1小匙,香油1大匙
麻辣花枝的做法步骤:
1.花枝洗净切花切片,放入滚沸的水中汆烫约10秒钟后捞出,沥干水份。
2.甜豆及玉米笋洗净切小块备用。
3.热锅,倒入1大匙沙拉油,以小火爆香蒜末、姜末以及辣椒酱,炒香后加入作法1花枝片、作法2甜豆块、玉米笋块以及调味料A,以大火拌炒约30秒后用太白粉水勾芡,再洒上香油拌匀即可。
食材明细:
花枝80公克,干辣椒5公克,大蒜2粒,青葱1支,A.酱油1大匙,白醋1小匙,水1大匙,B.太白粉水1小匙,香油1小匙
宫保花枝的做法步骤:
1.将花枝洗净,去除薄膜后在内面切出花纹,切成适当大小的片,放入滚水中汆烫,捞出沥干水份备用。
2.干辣椒切段;大蒜洗净去皮切末;青葱洗净切段;备用。
3.热锅倒入适量油烧热,放入作法2所有材料以小火爆香,改转中火再加入所有调味料A炒匀,放入作法1花枝片拌炒均匀,最后加入调匀的太白粉水勾芡并淋上香油即可。
食材明细:
花枝1条,面粉1/2杯,盐1/3小匙,酒1小匙,胡椒粉1/2小匙,糖1/3小匙,香油1小匙
炸花枝的做法步骤:
1.花枝洗净后切块,加入腌料拌匀备用。
2.热油锅至190∼200℃,将腌好的花枝一一沾上面粉,放入油锅中,炸至熟透后捞起,沥干油份,待凉即可。
食材明细:
花枝羹肉150g,麻笋50g,金针10g,白萝卜100g,高汤1200cc,A.太白粉2大匙,水3大匙,B.盐1/4茶匙,味精1/4茶匙,糖1/8茶匙,C.蒜酥5g,柴鱼片10g,D.乌醋适量,胡椒粉适量,沙茶酱适量
花枝羹的做法步骤:
1.将麻笋切丝;白萝卜切长5x3x1公分的方块;金针以冷水浸泡至软,再分别以滚水汆烫至熟;调味料A调成太白粉水备用。
2.取适量的高汤,加入作法1的材料、花枝羹肉及调味料B调味煮至汤汁滚沸,放入蒜酥、柴鱼片拌匀。
3.待汤汁再度微滚时关至小火,以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。
4.食用前加入胡椒粉、沙茶酱、乌醋拌匀即可。
食材明细:
花枝450公克,肥猪绞肉50公克,太白粉30公克,盐1/4小匙,糖1/4小匙,胡椒粉少许
花枝丸子的做法步骤:
1.花枝洗净去头去皮,切小块状备用。
2.将作法1的花枝块放入食物调理机中,另外再加入少许盐(份量外)和少许冰水(份量外),绞打至有黏性。
3.将作法2的花枝浆装入容器中,再放入太白粉、糖和胡椒粉搅拌均匀,放入肥猪绞肉混合拌匀后,摔打数下,略搅拌一下。
4.用手捏出丸子状,并以汤匙辅助,将肉丸子放入装了滚水的锅中,以小火烹煮。
5.待丸子浮至水面,即可捞起。
食材明细:
花枝100公克,芹菜2支,青椒1/2个,红萝卜片20公克,葡萄12个,盐1小匙,白胡椒粉1/2小匙,葡萄酒2大匙,橄榄油1/2大匙
葡萄花枝的做法步骤:
(1)将花枝洗净沥干,在花枝上划上交叉花纹后切片,再用热水川烫,立即捞起放入水中待凉备用。
(2)再将芹菜、青椒、红萝卜、葡萄等洗净一併切好备用,葡萄由尾部切十字刀法,不可切断,并去除籽备用。
(3)将橄榄油1/2大匙,放入锅中加热,依序放入芹菜爆香,续放入红萝卜片、花枝片、青椒片、及盐、白胡椒粉略炒均匀,再放入葡萄粒、葡萄酒等拌炒数下,即可熄火盛起放入盘中即完成。
食材明细:
墨鱼300克,冬笋100克,胡萝卜100克,豌豆尖100克,草菇100克,盐5克,白砂糖3克
什锦花枝的做法步骤:
1. 花枝洗净,对半切开,切花后再切块;
2. 草菇洗净,豌豆尖去头尾及老皮,洗净;
3. 胡萝卜去皮切片;
4. 冬笋洗净焯熟,切片备用;
5. 锅中加适量水烧开,放入花枝氽烫一下捞出,再放入胡萝卜、豌豆尖,熟笋和草菇烫熟;
6. 成盘放入花枝、精盐、白糖搅匀,即可端出。
小贴士:
花枝是乌贼加工后的食品。墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
感谢您阅读“97美食网”的《花枝丸》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题,希望您能喜欢!