食材品类非常的丰富，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，对于食材，你有哪些见解呢？推荐你看看以下的清蒸藕丸，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
莲藕500克，香菇(鲜)30克，鸡蛋清50克，淀粉(玉米)55克，荷叶50克，盐4克，香油3克，植物油10克
清蒸藕丸的做法步骤：
1. 将藕去节、削皮，洗净，剁成细末，沥干水分；
2. 香菇用温水泡软，洗净后去蒂，切成碎米粒状备用；
3. 将藕末和香菇粒放在碗内，加上鸡蛋清、干淀粉、精盐和香油搅拌均匀，团成藕丸（直径3厘米）；
4. 荷叶洗净后将藕丸包裹好，上笼屉蒸15分钟至熟软；
5. 将蒸好的藕丸放在盘中，把蒸藕丸的汤汁滗入锅中，置于旺火上烧热，用湿淀粉勾芡，淋入植物油，出锅浇在藕丸上即可。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
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清蒸丸
食材明细：
猪里脊肉200克，青蒜25克，鸡蛋黄50克，淀粉(蚕豆)8克，味精2克，盐3克，香油10克，小葱10克
清蒸丸的做法步骤：
1. 里脊肉剁成泥状；
2. 将肉泥、鸡蛋黄和湿淀粉、葱花、食盐、味精一起搅拌均匀；
3. 把拌匀的肉，挤成直径2 厘米大小的丸子，盛入盘内；
4. 将盘内的丸子入屉上笼用大火蒸熟；
5. 青蒜择洗干净，切段；
6. 清汤加盐烧开后，加入蒜苗、味精、香油，浇入盛丸子的盘内即成。
小贴士：
蒸，用气有大有小，时间有长有短。原料老的，块大的，要求吃烂的菜肴蒸的气要大，用的时间要长；相反，原料嫩的、块小或半液体的，要求吃软吃嫩的，蒸的时间要短，气就要小。此菜蒸10 分钟即可。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
珍珠藕丸
食材明细：
主料：：猪肉末200g，莲藕150g，糯米粉50g，糯米120g，
辅料：：姜末5g，盐4g，料酒10g，
珍珠藕丸的做法步骤：
1.糯米洗净浸泡30分钟后，沥干水备用。
2.莲藕去皮擦成细丝（莲藕擦成泥口感会更软，如果怕腻且想要脆点的口感，建议用刀切成小粒）。
3.莲藕丝，肉馅，糯米粉，姜末放入碗中，倒入料酒去腥，加入盐调味，一起混合均匀 （放了糯米粉丸子会非常软糯，如果喜欢有嚼劲的，可以少放一些粉）。
4.搓成丸子，再裹上一层糯米。
5.方太蒸箱选择普通蒸模式，等待预热至100℃。
6.预热完成后，糯米丸子放入方太蒸箱中蒸30分钟即可。
清蒸萝卜丸
食材明细：
主料：：白萝卜1根，瘦肉1小块，香菇2朵，葱2根，
辅料：：生粉适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，
清蒸萝卜丸的做法步骤：
1.将白萝卜擦成丝、加入剁好的揉碎和香菇粒、葱粒；撒入少量盐和胡椒粉、生抽。搅拌均匀噢！
2.在白萝卜肉团中加入足量生粉，然后捏成小椭圆状
3.放入蒸锅，蒸10分钟就熟咯！
藕丸汤
食材明细：
主料：：莲藕300g，
辅料：：香菜梗50g，五花肉150g，盐适量，胡椒粉适量，枸杞适量，料酒适量，韭菜适量，
藕丸汤的做法步骤：
1.1.提前将原料准备好
2.2.将藕切成小颗粒（越细越好）；五花肉剁成末；香菜梗切碎；韭菜切成花待用
3.3.将五花肉加盐、料酒搅打上劲，加藕丁、香菜梗碎搅拌均匀
4.4.锅内放清水烧热至70-80度左右，将搅拌均匀的藕馅儿搓成直径3-4厘米的丸子，小火加热至藕丸成熟
5.5.放盐、白胡椒调味，最后撒上韭菜粒、枸杞烧开即可食用
小贴士：
1.五花肉剁碎后要搅打上劲，这样肉丸吃起来才会上劲爽口
2.藕丁切得越细越好，但是不要用料理机打成蓉了
3.为了保证枸杞营养，临出锅前放入汤中即可
4.煮藕丸的时候记得用小火，以免大火破坏藕丸形状
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炸藕丸
食材明细：
主料：：猪肉馅400G，藕300g，
辅料：：豆渣100g，馒头50g，鸡蛋1g，
配料：：老抽5g，姜10g，黄酒20g，五香粉3g，盐4g，食用油适量，
炸藕丸的做法步骤：
1.把姜切碎末倒入肉馅中，加五香粉，黄酒，老抽
2.搅拌均匀
3.藕切碎丁加入肉馅中，馒头去皮搓成碎末倒入，豆渣也同时倒入，鸡蛋打入，加水淀粉
4.然后顺一个方向搅拌，一直搅拌到肉馅上劲儿。
5.把肉馅团成丸子形状
6.炸好的丸子，稍微晾凉后再复炸一遍，也可以吃的时候再复炸。
7.油温5成热入锅炸至变色漂起来，
小贴士：
放馒头是为了让丸子有松软的口感。
香酥藕丸
食材明细：
主料：：藕适量，
辅料：：盐适量，白胡椒粉适量，姜粉适量，面粉适量，
香酥藕丸的做法步骤：
1.看看原料吧
2.藕搓成细丝备用。
3.藕丝放盆里，加入盐，胡椒粉，姜粉，面粉。
4.用手抓匀，抓到可以团成丸子为止。
5.团成丸子，放油锅炸制。
6.炸到金黄色即可。
7.看看成品吧
清蒸藕夹
食材明细：
主料：：莲藕1个，猪肉150g，
辅料：：红萝卜10g，酱油2g，盐2g，水淀粉10g，白胡椒粉2g，枸杞5g，
清蒸藕夹的做法步骤：
1.猪肉切成末加入盐和胡椒顺着一个方向搅拌上劲。
2.莲藕和红萝卜去皮。
3.莲藕切厚一点的段，藕段中间要切一刀，但不要完全切断。
4.红萝卜切厚片放入盘中。
5.莲藕塞上肉沫。
6.依次做好放入红萝卜上面。
7.蒸藕夹的水倒入锅内加入酱油。
8.倒入水淀粉煮开。
9.加入枸杞。
10.将汁浇在藕夹中即可。
小贴士：
1、馅料可根据自己的口味放。
2、蒸的时间根据食材的厚薄来定。
山药炖藕丸
食材明细：
主料：：猪肉馅400克，山药200克，莲藕100克，
辅料：：盐适量，鸡粉8克，胡椒粉2克，米酒5克，蛋清半个，葱末3克，姜末3克，鲜味汁4克，酱油5克，
山药炖藕丸的做法步骤：
1.备食材
2.莲藕洗净去皮先切丝
3.再切粒
4.山药洗净去皮切滚刀块
5.莲藕粒和肉馅共置一碗调入盐、鸡粉2克、胡椒粉2克、米酒
6.放半个蛋清
7.挤成丸子
8.入油锅炸成金黄色捞出
9.锅入水、放色拉油
10.放盐、鸡粉
11.烧开放山药煮熟后捞出
12.锅内入色拉油，烧热下入葱末、姜末炒香
13.倒入鸡汤调入鲜味汁
14.调入鸡粉
15.调入酱油烧开
16.倒入丸子和山药煮半分钟关火，出锅可撒入蒜苗、小米椒点缀
白菜藕丸汤
食材明细：
小白菜250克，莲藕250克，豆腐(北)350克，鸡蛋70克，猪油(炼制)25克，盐5克，淀粉(玉米)50克，酱油15克，味精2克
白菜藕丸汤的做法步骤：
1. 将豆腐、鲜藕、小白菜分别洗净；
2. 豆腐挤成茸，藕去皮、节，剁成茸；
3. 小白菜入开水锅内氽煮片刻，捞出漂入冷水中；
4. 用擀面杖将干淀粉擀细；
5. 鸡蛋打破调散；
6. 干淀粉加清水60克调湿，倒入蛋液中，下精盐3克，混合搅匀，加入豆腐茸，藕茸，搅拌成馅；
7. 锅内加汤，烧沸，下化猪油；
8. 用中火，使锅内保持沸而不腾，将馅逐个捏成直径3厘米的丸子；
9. 下锅煮约2分钟，去尽浮沫；
10. 下入小白菜，并下精盐、酱油、味精，推转起锅即可。
小贴士：
1. 用肥大的红花藕制作为好；2. 豆腐如太粗，可过箩筛。此汤清鲜适口、白菜碧绿、藕丸香嫩，不仅能清热益气，而且对夏日口鼻出血、肺热干咳有辅助治疗作用。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
小米蒸藕丸
食材明细：
主料：：小米适量，猪肉末适量，莲藕半截，葱适量，
辅料：：盐适量，油适量，五香粉适量，姜粉适量，
小米蒸藕丸的做法步骤：
1.小米提前隔夜浸泡，所需食材准备就绪。
2.莲藕改刀成末。
3.放入肉馅，加盐，姜粉，五香粉。
4.锅中入油烧热淋入，一个方向搅拌上劲，醒至十分钟。
5.小米控水入盘。
6.莲藕肉泥丸裹上小米。
7.依次做完，上开水锅蒸二十分钟。
8.藕香，米香，肉香，太美味了。
9.出锅撒上葱花即可。
10.成品图。
11.儿子已经迫不及到啦。
小贴士：
小米需提前浸泡，缩短制作时间！祝您生活愉快！
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