1.一食半刻 | 脆皮豆腐的做法
大家平时吃薯片的时候有没有发现吃完整块薯片的时候还会留有很多的碎屑,有时候碰上人品不好的时候整包都是碎的,丢了又浪费!今天就教大家一道菜,让大家可以处理掉这些薯片。脆皮豆腐,薯片碎就是充当面包糠的角色,豆腐的软嫩再加上薯片的香脆,这个组合我给满分。
材料:
豆腐1块,薯片碎适量,面粉4勺,青红辣椒2个,盐适量,油适量,胡椒粉2两勺,泰式甜辣酱4勺,
一食半刻 | 脆皮豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐切成条状,用胡椒粉腌制一段时间。
步骤2,锅中倒入油,加热。
步骤3,取适量的面粉,加入适量的盐调味,加入水调成面糊。
步骤4,将腌制好的豆腐放入面糊中裹上面浆。
步骤5,裹上面浆的豆腐裹上薯片碎。
步骤6,下锅炸制表面金黄即可捞出。
步骤7,出锅
2.糖醋脆皮豆腐~0失败快手菜的做法
外脆里嫩的豆腐,裹着浓浓的糖醋汁儿,一块接着一块儿,好吃得完全停不下来啊。
材料:
老豆腐一块,番茄酱一勺,料酒一勺,生抽两勺,醋三勺,糖四勺,清水五勺,,
糖醋脆皮豆腐~0失败快手菜的做法的做法步骤:
步骤1,老豆腐切小块儿
步骤2,下锅油煎
步骤3,煎至两面金黄。
步骤4,盛出把油吸一吸,备用。
步骤5,把配料表里除豆腐外的所有调料倒进锅里,烧开,让糖融化。
步骤6,再放入豆腐。
步骤7,不断掂锅,让糖醋汁裹满豆腐。这个步骤大家小心操作。不要烫伤了。
步骤8,直到汤汁基本收干即可。
步骤9,成品来一张,还没到饭点就被萌萌当零食次了三分之一。
3.糖醋脆皮豆腐块 做法就是这么简单的做法
不过最近我爱上了豆腐的这个吃法。将豆腐切小块煎至金黄,再裹上酸酸甜甜的糖醋汁,撒上葱花与炒香的白芝麻,单看这卖相就让人食欲大开,垂涎三尺。尝一块,酥香的豆腐皮饱含着浓浓的酱汁,内里软嫩,瞬间便被这特别的口感圈粉了。
材料:
老豆腐2块,番茄酱3大匙,白醋1大匙,生抽1大匙,砂糖1小匙,食用油适量,淀粉水小半碗,香葱2根,白芝麻少许,,
糖醋脆皮豆腐块 做法就是这么简单的做法的做法步骤:
步骤1,老豆腐2块,约350克到400克。其实用老豆腐、北豆腐、嫩豆腐、日本豆腐都可以,不同的豆腐做出的味道和口感会有差异。我是在市场一家老字号豆腐店买的老豆腐,我是他们家的常客。他们家做的豆腐、豆腐花、豆浆等都挺好吃的,有自己的特色。
步骤2,将豆腐切小方块或者薄片状都可以。小贴士:不要将豆腐切太大块或者太厚,否则不容易入味。
步骤3,适量油加热,小火慢煎豆腐块。小贴士:必须小火慢煎。
步骤4,不要随意翻动,让它慢慢煎到底部边缘变金黄色,如图。
步骤5,此时再翻面可以看见煎得刚好,金黄金黄的,火候正合适,如图。
步骤6,将豆腐块全部翻面,煎至金黄即可。
步骤7,可以在煎豆腐时,调配糖醋汁。番茄酱3大匙、生抽1大匙、白醋1大匙、砂糖1小匙。注意啦!每个人的口味不一样,口味较重的,还可以根据自己喜欢的咸淡加少许盐。要懂得变通,不要说不够味哈。小贴士:无论调配多少糖醋汁,将番茄酱、生抽、白醋的比例尽量保持3:1:1就差不多了。
步骤8,淀粉10克加小半碗水调成淀粉水。
步骤9,然后淀粉水与番茄酱调料混合均匀。糖醋汁调配完成,总用量约大半碗。
步骤10,将糖醋汁倒入锅中。
步骤11,翻炒豆腐块,让每块豆腐都均匀裹上糖醋汁。
步骤12,关火,撒香葱花与炒香的白芝麻。
步骤13,哇,香脆的外皮,裹上酸甜开胃的糖醋汁,让人胃口大开。
步骤14,成品图。
4.素食记~糖醋脆皮豆腐的做法
风完美的一天,帆只需要扬起,爱开始启动,今天正是这样的一天……
材料:
老豆腐250克,番茄沙司30克,黑醋2小勺,白糖1小勺,淀粉1小勺,清水3-4小勺,白芝麻适量,,
素食记~糖醋脆皮豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:老豆腐切成1厘米厚的小方块,番茄沙司的用量多一点成品会比较红亮,糖醋汁请按照个人口味调制,我的是糖,黑醋,淀粉,清水按照1:2:1:3的比例调制而成。
步骤2,煎豆腐块,开中火,最好用不沾锅。如果是普通铁锅,容易粘锅,首先锅一定要清洗干净,用油量要稍微大一点,等油烧热后再放豆腐块,注意千万不要急着翻面,容易碎,要煎几分钟等豆腐烙上焦黄的脆底再翻动。小窍门:动锅不动铲。晃动锅的时候感觉豆腐也跟着轻松晃动了,那就可以翻面了。反之,如果底部连在锅上,就不要再动,继续煎一会儿。
步骤3,煎好一面翻过来再煎另一面,火候要掌握好,既能使豆腐表层迅速焦脆,又能封住豆腐中的水分保持内部的嫩滑。
步骤4,煎好的豆腐块盛出备用,表面焦黄香脆,内部饱满多汁是最理想的状态,这样子直接吃也不错啊!
步骤5,锅里留底油,倒入番茄沙司,炒至冒泡泡。
步骤6,倒入先前调好的糖醋汁,再次炒至冒泡
步骤7,最后倒入煎好的豆腐块翻炒,可以加一点点盐,待所有豆腐块裹满汤汁即可出锅,本来还想着要撒一点炒熟的白芝麻,忘记了。
步骤8,酸酸甜甜。
步骤9,米饭的好拍档。
5.日食记 | 糖醋脆皮豆腐的做法
每次有什么开心不开心,最好的方法是吃顿火锅和麻辣烫发泄一下。但吃的时候又总是带着一丝不健康的罪恶感。这时点一份豆腐,内心的罪恶感就会少一些。豆腐上桌,洁净健康,可以预见的美味,热热的碾碎在口中,咽下,温柔宽慰我的胃,好像这个世界的坚硬也都被化解了。今天又做了一道好吃的豆腐,特开心:)
材料:
老豆腐500g,生抽2勺,醋2勺,糖1勺,盐少许,淀粉适量,白芝麻少许,葱花少许,
日食记 | 糖醋脆皮豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,取一小碗,放入2勺生抽、2勺醋、1勺糖和少许盐,再倒入少许淀粉水调开,搅拌均匀成糖醋芡汁,备用。
步骤2500,g老豆腐洗净,切3cm左右的块,用厨房纸吸干表面水份。
步骤3,热锅热油,放入豆腐,煎至两面金黄即可。
步骤4,将调好的糖醋芡汁倒入锅内,中火煮沸,之后转大火收汁,将豆腐均匀裹上糖醋芡汁。
步骤5,关火装盘,撒上少许熟白芝麻和葱花,糖醋脆皮豆腐完成!
更新时间:2023/11/03