材料:
豆腐2大块,番茄酱5勺,白糖2勺,生抽1勺,香油半勺,香醋3勺半,食盐适量,胡椒粉适量,蒜末适量,淀粉水适量,
糖醋脆皮豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐切厚片晾干。
步骤2,锅中油热后把豆腐煎制。
步骤3,炸成两面金黄后控油。
步骤4,拿一小碗放入番茄酱,糖,酱油,香油,香醋,食盐,胡椒粉搅拌均匀。一定要根据豆腐的量做汁。锅中放少许油,把汁倒入翻炒,放入蒜末。放入少许水,烧开后放入少许淀粉水。待汤汁浓浓时关火。
步骤5,把豆腐摆入盘中,把汁倒入即可。
我家老太太吃斋念佛很多年。去年十一,我们带她去了趟五台山。进山前天色已晚又没有路灯,只好在砂河镇住一晚,晚饭就在路边仅有的几家家庭式小饭馆儿解决,那天就点了一个叫炝锅腐竹的素菜,等端上桌我们互相看看告诉服务员:上错了,我们没点水煮肉…
材料:
腐竹100g,黄豆芽200g,淀粉30g,普通面粉20g,鸡蛋1颗,西红柿1个,麻椒1把,辣椒适量,盐适量,酱油适量,植物油适量,,
素食记——炝锅腐竹的做法的做法步骤:
步骤1,主角合影。腐竹提前泡发,切段。
步骤2,豆芽用开水焯一下,捞出过凉水,然后铺在盆底。
步骤3,鸡蛋打散和淀粉、面粉一起放进腐竹里,抓匀,尽量裹在每一片腐竹上。
步骤4,锅里热油,放进腐竹炸成金黄色。
步骤5,捞出沥干油放在豆芽上。
步骤6,另起锅,放底油炝炒西红柿,放适量的盐和酱油,加水煮开,水量根据容器大小,要没过豆芽的量就好。
步骤7,把汤倒进容器里。
步骤8,再起锅放底油,慢火炸香麻椒和辣椒,泼在腐竹上。
步骤9,上桌开吃
步骤10,超下饭,尤其是被汤汁浸过的腐竹,外焦里嫩,好吃的哩,啧啧啧~
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