糖醋脆皮豆腐~0失败快手菜的做法

发布时间 : 2019-12-04

只有正常的食材才能有正宗的美食，它决定了美食的本味。食材文化是美食文化的一大构成，你记忆中最深的食材是什么？下面，小编为大家整理的“糖醋脆皮豆腐~0失败快手菜的做法”，请在阅读后，可以继续收藏本页！

外脆里嫩的豆腐，裹着浓浓的糖醋汁儿，一块接着一块儿，好吃得完全停不下来啊。

材料：

老豆腐一块，番茄酱一勺，料酒一勺，生抽两勺，醋三勺，糖四勺，清水五勺，，

糖醋脆皮豆腐~0失败快手菜的做法的做法步骤：

步骤1，老豆腐切小块儿

步骤2，下锅油煎

步骤3，煎至两面金黄。

步骤4，盛出把油吸一吸，备用。

步骤5，把配料表里除豆腐外的所有调料倒进锅里，烧开，让糖融化。

步骤6，再放入豆腐。

步骤7，不断掂锅，让糖醋汁裹满豆腐。这个步骤大家小心操作。不要烫伤了。

步骤8，直到汤汁基本收干即可。

步骤9，成品来一张，还没到饭点就被萌萌当零食次了三分之一。

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糖醋脆皮豆腐的做法

材料：

豆腐2大块，番茄酱5勺，白糖2勺，生抽1勺，香油半勺，香醋3勺半，食盐适量，胡椒粉适量，蒜末适量，淀粉水适量，

糖醋脆皮豆腐的做法的做法步骤：

步骤1，豆腐切厚片晾干。

步骤2，锅中油热后把豆腐煎制。

步骤3，炸成两面金黄后控油。

步骤4，拿一小碗放入番茄酱，糖，酱油，香油，香醋，食盐，胡椒粉搅拌均匀。一定要根据豆腐的量做汁。锅中放少许油，把汁倒入翻炒，放入蒜末。放入少许水，烧开后放入少许淀粉水。待汤汁浓浓时关火。

步骤5，把豆腐摆入盘中，把汁倒入即可。

0保留0失败之电饭煲蛋糕的做法

一进烘培深似海，所以一直没有做好入手烤箱的心理准备。偶尔我会在家里做电饭煲蛋糕给家人吃，没有添加剂，也不会像烤箱烘培的那么干，更重要的是口感很适合一岁后的宝宝们食用。这个0保留0失败的电饭煲蛋糕特别写给鑫鑫外婆，因为各种原因我的承诺整整晚点一个月，实在是太抱歉～另外，希望鑫鑫小朋友会喜欢家人做的爱心蛋糕，祝小鑫鑫健康成长，开心每一天～^_^

材料：

白砂糖100g，色拉油62ml，牛奶62ml，土鸡蛋5个，低筋面粉125g，白醋三四滴，

0保留0失败之电饭煲蛋糕的做法的做法步骤：

步骤1，色拉油、白砂糖、牛奶、低筋面粉称好备用。白砂糖就用普通版的，精细砂糖不好打发蛋清。

步骤2，五个鸡蛋分离蛋清蛋黄，盆子里一定要是无水无油状态，蛋清绝对不能混入蛋黄，不然就失败了。打蛋水平不高者最好用鸡蛋分离器。

步骤3，从称号的白砂糖里挖一小勺糖，加入色拉油、牛奶。

步骤4，用电动打蛋器顺时钟搅匀，没有的话筷子也行，就是比较费力。

步骤5，低筋面粉分三次倒入盆中，电动打蛋器顺时钟搅匀，放置备用。

步骤6，蛋清加几滴白醋，以保证蛋清打发的稳定性。

步骤7，白砂糖分三次加入打发，没有机器可以用六至八根筷子打发，不过确实会很磨人。

步骤8，第一次加糖打发的模样～

步骤9，第二次加糖打发的模样～

步骤10，第三次加糖打发的模样～蛋清打发能拉成公尾状且不掉下来就OK了～

步骤11，将打发好的蛋清分三次放入之前搅拌均匀的蛋黄面糊里。

步骤12，搅拌时切记从上往下或者从下往上划十字，绝对不可顺时钟拌匀，要拌的过程中多接触空气。

步骤13，蛋糕糊拌成这样润滑的时候就可以了，不能拌过久。

步骤14，电饭煲抹上一层薄油，预热一分钟。

步骤15，将蛋糕糊倒入预热好的电饭煲内

步骤16，震出气泡就可以按下煮饭键了

步骤17，建议第一次制作的朋友多留意下电饭煲，电饭煲功率每家不一样，我家电饭煲按下煮饭键五分钟后会跳到保温，这时需要关闭再按一下煮饭键；待三十几分钟煮完后，又按一下煮饭键。总之，不管功率，前前后后煮75分钟左右就可以了，没有跳保温键的就不用管它，一个多小时就对了。但是全程不能揭盖，不然会坍塌，必须等煮完一个多小时后才能打开，打开后立马要将蛋糕反扣取出，不然会回缩。

步骤18，香喷喷的蛋糕出炉了～也许有人会问可不可以用黄油，根据我的经验是可以，但是蛋糕发得没那么高。

步骤19，很润吧？小宝贝吃了很多呢～

步骤20，这个是之前做的，发这个图是想告诉大家如果想做出来发得很高，建议不要用土鸡蛋，因为土鸡蛋个小，选大点的鸡蛋蛋糕会发得更好。当然其他比例不变。

步骤21，这是宝贝生日时用电饭煲蛋糕裱的奶油，很不错吧？我的食物原则是在家尽量少添加，多天然；不然就没必要自己做，买现成得了^_^

牛奶冰淇淋，新手0失败

食材明细：

主料：：炼乳10g，牛奶200ml，鸡蛋2个，

辅料：：白塘30g，淀粉15g，

牛奶冰淇淋，新手0失败的做法步骤：

1.淀粉凉开水白糖牛奶鸡蛋炼奶

2.打开鸡蛋，只要蛋黄。把蛋黄、炼乳、糖放入容器中

3.倒入牛奶，把容器内的汁液打散

4.淀粉用凉白开冲开，待用

5.小锅放到燃气灶，开小火，倒入搅拌好的汁液

6.要用工具时刻搅拌，容易糊锅底，冒泡微开

7.倒入淀粉水搅拌，浓稠状即可。倒入模具，冷凉放入冰箱冷冻，每隔半小时拿出来搅拌一下，需要搅拌四次，这样做，冰淇淋口感会很好

8.经过四个小时的冷冻，冰淇淋就好了，用勺子挖出倒入杯子里，加入饼干、蔓越莓干，好吃简单的牛奶冰淇淋就完成了

小贴士：

多人会说生鸡蛋也可以吃？其实哈根达斯也是用生鸡蛋，不过店里面一球都20多块。
自己在家做五块钱就搞定了，不妨收藏起来，在家露一手。

0失败戚风蛋糕的做法

材料：

金龙鱼蛋糕用小麦粉80克，鸡蛋4个，牛奶60克，玉米油50克，白糖65克，盐少许，柠檬汁1滴，，

0失败戚风蛋糕的做法的做法步骤：

步骤1，盆里加入适量的纯牛奶。

步骤2，加入玉米油，用蛋抽搅拌均匀。

步骤3，打入4个鸡蛋黄搅拌均匀，做戚风蛋糕用的鸡蛋最好选择个头比较大的，这样子蛋清比较多，做出来的蛋糕比较柔软。

步骤4，倒入金龙鱼蛋糕用小麦粉，也搅拌至无颗粒状。

步骤5，将蛋清放入无水无油的打蛋盆中。

步骤6，加入少许的盐和柠檬汁去腥，分3次放入白砂糖。

步骤7，用打蛋器搅打蛋清至硬性发泡，就是提起打蛋器，呈现小尖刀状态就可以了。

步骤8，将蛋清液和蛋黄液用切拌的方式搅拌均匀，记得一定不要画圈搅拌，以免消泡。

步骤9，将液体倒入8寸戚风模具中，震几下，震出大气泡，放入预热好的烤箱，上下管130度，烤75分钟。

步骤10，烤出来震一下模具，倒扣放凉，轻轻用手脱模就可以了。

素食记～糖醋脆皮豆腐的做法

风完美的一天，帆只需要扬起，爱开始启动，今天正是这样的一天……

材料：

老豆腐250克，番茄沙司30克，黑醋2小勺，白糖1小勺，淀粉1小勺，清水3-4小勺，白芝麻适量，，

素食记～糖醋脆皮豆腐的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材：老豆腐切成1厘米厚的小方块，番茄沙司的用量多一点成品会比较红亮，糖醋汁请按照个人口味调制，我的是糖，黑醋，淀粉，清水按照1:2:1:3的比例调制而成。

步骤2，煎豆腐块，开中火，最好用不沾锅。如果是普通铁锅，容易粘锅，首先锅一定要清洗干净，用油量要稍微大一点，等油烧热后再放豆腐块，注意千万不要急着翻面，容易碎，要煎几分钟等豆腐烙上焦黄的脆底再翻动。小窍门：动锅不动铲。晃动锅的时候感觉豆腐也跟着轻松晃动了，那就可以翻面了。反之，如果底部连在锅上，就不要再动，继续煎一会儿。

步骤3，煎好一面翻过来再煎另一面，火候要掌握好，既能使豆腐表层迅速焦脆，又能封住豆腐中的水分保持内部的嫩滑。

步骤4，煎好的豆腐块盛出备用，表面焦黄香脆，内部饱满多汁是最理想的状态，这样子直接吃也不错啊！

步骤5，锅里留底油，倒入番茄沙司，炒至冒泡泡。

步骤6，倒入先前调好的糖醋汁，再次炒至冒泡

步骤7，最后倒入煎好的豆腐块翻炒，可以加一点点盐，待所有豆腐块裹满汤汁即可出锅，本来还想着要撒一点炒熟的白芝麻，忘记了。

步骤8，酸酸甜甜。

步骤9，米饭的好拍档。

日食记 | 糖醋脆皮豆腐的做法

每次有什么开心不开心，最好的方法是吃顿火锅和麻辣烫发泄一下。但吃的时候又总是带着一丝不健康的罪恶感。这时点一份豆腐，内心的罪恶感就会少一些。豆腐上桌，洁净健康，可以预见的美味，热热的碾碎在口中，咽下，温柔宽慰我的胃，好像这个世界的坚硬也都被化解了。今天又做了一道好吃的豆腐，特开心：）

材料：

老豆腐500g，生抽2勺，醋2勺，糖1勺，盐少许，淀粉适量，白芝麻少许，葱花少许，

日食记 | 糖醋脆皮豆腐的做法的做法步骤：

步骤1，取一小碗，放入2勺生抽、2勺醋、1勺糖和少许盐，再倒入少许淀粉水调开，搅拌均匀成糖醋芡汁，备用。

步骤2500，g老豆腐洗净，切3cm左右的块，用厨房纸吸干表面水份。

步骤3，热锅热油，放入豆腐，煎至两面金黄即可。

步骤4，将调好的糖醋芡汁倒入锅内，中火煮沸，之后转大火收汁，将豆腐均匀裹上糖醋芡汁。

步骤5，关火装盘，撒上少许熟白芝麻和葱花，糖醋脆皮豆腐完成！

“0”失败【戚风蛋糕】(1)

食材明细：

主料：：低粉90g，糖60+20，色拉油40g，

辅料：：鸡蛋5个，牛奶40g，柠檬汁几滴，

“0”失败【戚风蛋糕】的做法步骤：

1.1、蛋清蛋白分离，蛋白中加入几滴柠檬汁（没有可用白醋替代），分三次加入共60g糖，打发至干性泡发，可以关注加糖时候蛋清打发状态，当然这个并不一定按照这个这么严格，但是切记，蛋白要一鼓作气一次性打发好。

2.蛋黄中加入20g糖，搅拌均匀，再分三次加入40g牛奶和色拉油，搅拌均匀

3.在蛋黄糊中加入过筛后的面粉和盐到蛋黄糊里，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软）。盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

4.将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来，混合好后的蛋糕糊（混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色）。入烤箱中下层预热175度先烤10分钟，调至160度再考25-30分钟。

5.将烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却（千万要倒扣，以免回缩）。放凉之后，脱模，戚风就做好了

6.切开即可直接享用啦，也可作为生日蛋糕饼底，切片裱花

小贴士：

1、蛋白一定要打至提起打蛋器，蛋白呈直立状态2、判断蛋糕是否烤熟的方法，拿一根牙签插入蛋糕中拔出，蛋糕中没有蛋糕糊带出，或者根据自己经验判断时间3、蛋黄不要打发，搅拌均匀即可，不管搅拌蛋黄还是蛋黄糊，千万不要打圈，从下往上翻4、一定要用色拉油，千万不要用花生油或者橄榄油之类的影响蛋糕口感5、千万不要用防粘磨具，也不可在蛋糕模中刷油，因为戚风是靠模壁附着力往上爬的。