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1.正宗泰国腰果鸡

食材明细：

菜籽油15毫升，大黄洋葱1个，大黄柿椒1个，番茄酱45毫升，蚝油8克，酱油15毫升，鸡汤80毫升，白糖4克，泰国蒜蓉辣椒酱5克，去皮去骨半鸡胸肉4块，意大利瓜1条，小黄南瓜1个，西兰花170克，鲜蘑菇225克（每个切4瓣），无盐腰果70克

正宗泰国腰果鸡的做法步骤：

1、大黄洋葱、大黄柿椒、意大利瓜、小黄南瓜、西兰花切碎；鸡胸肉切成一口大小

2、将油放入炒锅里在中火上预热。加洋葱和黄辣椒，炒到菜变软。

3、加番茄酱、蚝油、酱油、鸡汤、糖、蒜蓉辣椒酱，炒匀。

4、再把鸡肉、西葫芦、小南瓜、西兰花和蘑菇加入锅中炒。

5、继续边炒边搅约10分钟，直到蔬菜开始变软及鸡肉汁透明。食用之前混入腰果。

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2.泰国烹饪学校学习-泰式腰果鸡（简单美味的地道泰国菜~）的做法

我和老公都很喜欢泰国以及泰国的美食，这次去泰国参加了一个一日泰菜烹饪课程，学到了几样实打实的本土泰国菜~其中我最爱的就是这道腰果鸡，食材简单，烹饪方便，味道又超棒！而且最最难得的是，基本上这道菜的材料国内都很容易买到~盛一碗米饭，配上这道腰果鸡，鲜香脆嫩，超级好吃~~！分享给大家~

材料：

小玉米1根，大蒜2个（切末），小葱1根（切丁），胡萝卜1/4根（切片），洋葱1/4个（切丝），干辣椒1根，鸡胸肉（猪肉牛肉也可以）50克（切片），腰果20克，食用油适量，-------------下面准备酱料，鱼露1/2汤匙，酱油1/2汤匙，耗油1汤匙，砂糖1茶匙，辣椒酱1茶匙，，

泰国烹饪学校学习-泰式腰果鸡（简单美味的地道泰国菜~）的做法的做法步骤：

步骤1，准备好食材，鸡胸肉提前切片

步骤2，小玉米洋葱胡萝卜干辣椒通通切片，葱切段，大蒜切蓉

步骤3，开始准备调味酱汁，图片里就是用的这种勺子计量

步骤41，/2勺鱼露，1/2酱油，1耗油，1茶匙（稍微小一点的勺子）砂糖，1茶匙辣椒酱

步骤5，把调料全部搅拌均匀

步骤6，最后再撒入一点白胡椒粉提味，（没有也没关系）这样酱汁就调好啦~

步骤7，锅中放油，中火烧热，先放入干辣椒和蒜蓉爆香，之后把腰果和鸡肉放进去

步骤8，等到鸡肉表面变白后把剩余的所有材料（除了调味汁）都倒入锅中，翻炒。

步骤9，翻炒一会后把调味汁倒入锅内，转大火，跟食材一起翻炒

步骤10，再炒匀之后等食材都断生就可以出锅啦！（是不是很简单~~~）

步骤11，香噗噗的腰果鸡配上松软的米饭，真的真的超级好吃！

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3.泰国式罗勒卷

食材明细：

卷料：，带壳中虾225克，猪里脊肉225克，细条形干米粉225克，大的圆形的米粉春卷皮12张，新鲜泰国罗勒1束，只要叶子，新鲜香菜叶45克，切碎，新鲜薄荷25克，切碎，绿豆芽135克，调味料：，海鲜酱235毫升，幼滑花生酱15克，水15毫升，切碎炒花生仁少许

泰国式罗勒卷的做法步骤：

1.取一个中型锅，放水及一点盐，在小火上烧开。下虾，煮2至3分钟，或直至虾肉不透明。将虾捞出，沥干水，凉冷，用纸巾轻拍干。去壳，去沙肠，对开两半。

2.取另一个锅，放水及一点盐，在小火上烧开。下猪肉，在小滚的水里煮约10分钟，使内部温度达70摄氏度。捞出让它冷却一下，切成细条。

3.再用锅把水烧开。下米粉条，煮到变软，其间稍搅拌几下，大约煮7至8分钟。捞出，冲洗以防止粘连。

4.用一个中碗装满温水。将每张包装皮浸在温水中约30秒，直到皮变揉软。将包装皮放在一个平板上，先把2片罗勒叶放在皮的中心，一片挨一片，约距皮边缘5厘米。然后把4至5片虾放在罗勒上，再依次叠上几条猪肉丝，米粉条。其后撒上香菜叶，薄荷，将豆芽放在最顶层。排好后，从皮的一端开始卷一圈，然后把两边的皮折向中心，再继续滚动，卷得越紧越好，但不要把皮撕裂。最终卷出的应该是一个3至4厘米厚的卷。

5.将海鲜酱，花生酱和水放在一个调料锅里，在中大火上煮开，然后立即将锅从火上移开。如果喜欢，可用切碎的花生点缀，这样一来调味汁就好了。

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