“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，想必你家里也有类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是很想去学一学呢？你可以读一下小编整理的泰国香兰叶鸡，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：鸡腿一个
辅料：香兰叶2个，生抽10g，盐适量，椰奶10g，胡椒粉3g，姜黄粉3g，咖哩粉3g，洋葱半个，蒜1瓣，姜2片，香茅2个，糖5g，鱼露5g
泰国香兰叶鸡的做法步骤：
1，准备材料。
2，香茅，洋葱，蒜切粒。
3，鸡腿洗净去皮去骨切大块。
4，香茅大蒜洋葱入料理机打碎。
5，鸡肉中加入生抽，糖，椰奶，盐，胡椒粉，姜黄粉，咖哩粉，腌制几个小时或过夜。
6，香兰叶洗净晾干，像包粽子一样包上鸡肉，用细绳扎好。
7，用油中火炸出香味，叶子苦干即可。
8，成品图。
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香兰叶西米粽
食材明细：
主料：香兰叶西米适量，粽叶适量
辅料：水适量
香兰叶西米粽的做法步骤：
1，第一次买香兰叶西米(是用天然香兰叶汁浸染的)。
2，取出适量香兰叶西米。
3，加入适量的水(不可太多)浸泡一会。
4，适量的鲜棕叶洗干净，再将锅中水烧开煮10分钟，反复冲净用凉水泡上即可用。
5，用棕叶1片围成三角状，装入适量香兰叶西米摊平，包好系线绳，大小均匀。
6，颜色碧绿的棕叶很漂亮。
7，其实包的棕子大小均匀，但照的角度不同。
8，这是个电锅，锅中加入适量水，将香兰叶西米棕摆入笼屉中。
9，盖上盖子，锅中水开后蒸12至15分钟(蒸熟了便去了超市，回来已被品尝无法拍照了，据说口味清香粘糯、颜色西米为绿色透明、很是漂亮)。
香叶包鸡
食材明细：
鸡肉1千克，斑兰叶20片，生油适量。腌料：蚝油2汤匙，砂糖1汤匙，蒜肉3粒，生抽2汤匙，麻油2汤匙，白芝麻(炒香)1汤匙，芫荽头2棵，胡椒粉1/4茶匙，酒1汤匙。
香叶包鸡的做法步骤：
(1)鸡肉洗净，切块。
(2)芫荽头和蒜肉剁碎，置于器皿内，加入其余腌料拌匀，放入鸡块，置冰箱中腌渍30分钟。
(3)取出鸡块，包上斑兰叶。
(4)油锅烧至六七成热，投入鸡块，以中火炸5~8分钟至鸡块呈金黄色，伴以鸡酱汁食用。
心得
要使鸡块炸得干脆又能保存肉汁，油温和火候控制是此菜的关键。
泰国鱼露鸡
食材明细：
主料：鸡大腿4个
辅料：姜适量，葱适量，干红辣椒适量，花椒适量，泰式鱼露150克
泰国鱼露鸡的做法步骤：
1，主料：鸡大腿4个配料：葱、姜、干红辣椒、花椒适量调料：泰式鱼露150克
2，取一炖锅，锅中加水，将鸡大腿、葱、姜、干红辣椒入锅大火烧开、大火烧开后转中火炖煮30分钟，用筷子能戳透鸡腿就好
3，将煮好的鸡腿取出放凉，煮好的鸡汤也放凉
4，凉透的鸡汤撇开表面鸡油，放入花椒大火烧开
5，加入鱼露150克煮制5分钟
6，将煮好的汤汁再次放凉透、将鸡大腿切成大块，放入煮好凉透的汤汁里浸泡入味、裹好保鲜膜，置入入冰箱浸泡5-6小时即可食用
小贴士：
1、鸡大腿不要煮制时间过久，时间过久鸡蛋就变的稀散不成型，而且口感也不好；
2、鱼露用量依个人品味添加；
3、浸泡时间不要低于3小时，也不要超过12小时，低于3小时不入味，超过12小时口感会变的很咸。
正宗泰国腰果鸡
食材明细：
菜籽油15毫升，大黄洋葱1个，大黄柿椒1个，番茄酱45毫升，蚝油8克，酱油15毫升，鸡汤80毫升，白糖4克，泰国蒜蓉辣椒酱5克，去皮去骨半鸡胸肉4块，意大利瓜1条，小黄南瓜1个，西兰花170克，鲜蘑菇225克（每个切4瓣），无盐腰果70克
正宗泰国腰果鸡的做法步骤：
1、大黄洋葱、大黄柿椒、意大利瓜、小黄南瓜、西兰花切碎；鸡胸肉切成一口大小
2、将油放入炒锅里在中火上预热。加洋葱和黄辣椒，炒到菜变软。
3、加番茄酱、蚝油、酱油、鸡汤、糖、蒜蓉辣椒酱，炒匀。
4、再把鸡肉、西葫芦、小南瓜、西兰花和蘑菇加入锅中炒。
5、继续边炒边搅约10分钟，直到蔬菜开始变软及鸡肉汁透明。食用之前混入腰果。
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