泰国烤鸡配甜辣味酱汁

食材明细：

鱼肉8两，(1)蒜，辣椒，芫荽茎(切碎)各1/2大匙，洋葱末.4大匙，(2)鱼露.酸子汁各2大匙，糖.1大匙，高汤。

泰国辣味烤魚的做法步骤：

1.鱼两面撒少许盐,用炭火或烤箱烤熟,也可用油煎或微波炉煮熟.

2.油2大匙烧热,炒香(1)料,随入(2)料烧开,浇在烤好的鱼肉上即成

食材明细：

主料：：鸡全翅2个，

辅料：：葱末适量，姜末适量，蒜末适量，

配料：：大喜大烤肉酱适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，蜂蜜适量，盐适量，

酱汁烤鸡翅的做法步骤：

1.鸡翅膀洗干净，晾干或者用纸巾擦去水分。

2.用叉子在翅膀表面扎几下，这样可以更入味。

3.将生抽一汤匙、老抽一茶匙、料酒一汤匙、蜂蜜两茶匙、盐一点点和大喜大烤肉酱一汤匙和葱姜蒜末加入放鸡翅的容器内，用手揉搓一会儿。然后盖上保鲜膜，放冰箱腌制一白天。（可以早晨上班前腌好，晚上回家烤）

4.烤盘中铺上锡纸，将鸡翅放在烤网上，在鸡翅的正反面都刷上烤肉酱。

5.把翅尖用锡纸包好。烤箱200度预热，烤15分钟后取出再刷一层烤肉酱，继续烤15分钟即可。

6.给烤肉酱露个脸，这样一包4块8，可以腌500克的肉。

小贴士：

1、腌制的时间一定要长，这样才可以充分入味。如果时间不够，可以在鸡翅表面划花刀，这样可以加速入味。

2、腌制鸡翅的过程中，如果有时间的，中途最好给鸡翅翻翻身，这样可以使两面的入味更均匀。

3、烤的时候要给翅尖包锡纸，以免烤糊。

4、烤网下面的烤盘上铺一层锡纸，可以接住滴落的油和酱料，否则滴在烤盘上会很难清洗。

5、如果觉得烤肉酱颜色太浅，烤出的不够漂亮，后面在刷酱的时候，可以在烤肉酱里加适量的老抽。

文怡原菜为酱汁烤鸡腿，因为在冰箱冷藏室存放的鸡腿和翅中都要赶时间处理，便鸡腿和翅中一炉烤了，这样，也节约资源。

因为是在睡下之后，想起要做这个菜的，所以，爬起来腌制鸡腿和鸡翅的时候，已是半夜时分，过程没有拍片，就上成品图吧。

酱汁烤鸡腿

主料：鸡腿一只翅中9个

配料：蒜姜

酱汁调料：生抽老抽蜂蜜食盐辣椒粉橄榄油（适量放入）

酱汁烤鸡腿的做法

1.鸡腿以及鸡翅洗净沥干水分，鸡腿去骨，放入盆里，加入酱汁料腌制，我腌制13个小时，绝对入味了。

2.烤盘铺上锡纸，将腌好的食材码入烤盘中。

3.烤箱200度，因为要烤制的鸡腿大，我设置了30分钟。

4.中途每隔5分钟取出食材，涂抹酱料，直至烤熟为止。

虽然烤箱鸡翅做了好多次，感觉这次烤的颜色比较中意。自己先被诱惑一下。

用餐刀一片片的把鸡腿片开，鸡腿肉很嫩和滋润，如果不刻意控制食量，真不知道要下肚多少呢。

网站小提示

鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振

黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿

食材明细：

主料：：鸡腿3根，土豆3个，

辅料：：米酒3大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，冰糖适量，盐适量，姜适量，辣椒适量，葱适量，绍兴酒适量，

米酒酱汁烤鸡腿的做法步骤：

1.德国鸡腿肉厚，所以一早就去了肥油，划了花，用绍兴酒和盐腌上了。

2.一早腌的，中午就可以吃了。
先把鸡腿煎到金黄。拿出来，用厨房纸巾擦擦油。

3.土豆去皮，开水里煮10分钟，切小块。
用米酒，生抽，老抽和冰糖调汁。
因为米酒已经甜，所以不用给太多冰糖了。

4.换干净锅，给少量油，烧热后给姜和辣椒炒香。把鸡腿下进去，小煎一会。浇调好的米酒酱汁，稍等一会，让酒香挥发一下，就可以加水加到没过鸡肉。盖上盖，小火保持沸腾，大约10多分钟，烧到鸡肉开始变得松弛。揭盖转大火收收汁，不要收完，收到汁开始变得浓稠即可。

5.换个烤盘，把鸡腿和土豆放上去。锅里的汁淋一半上去。烤箱热空气180度，8分钟。注意每家烤箱不一样，烤的时候如果不确定时间和温度，一定看着烤。不要糊了。

6.烤的时候，把锅里剩下的一半的汁勾芡收粘稠。鸡腿烤好后浇在上面。完成。

食材明细：

鸡腿2只，姜2片，蒜3瓣，叉烧酱3汤勺，蜂蜜3汤勺，生抽1汤匙，老抽1茶匙，盐1茶匙，花椒油1茶匙，葵花仁油（可用其他色拉油代替）2茶匙，辣椒粉1汤勺

叉烧酱汁烤鸡腿的做法步骤：

1.碗内倒入上面的调料拌匀

2.鸡腿洗净后放入调料碗中

3.盖上保鲜膜腌制4小时，建议放入冰箱腌制一夜，更入味。腌制期间可以翻1-2次面，有助于入味

4.用的是李锦记叉烧酱，品牌保证我信赖，呵呵

5.烤箱预热220度，烤盘铺上锡纸或烤纸放下层，把腌制好的鸡肉放在烤网上放中层，烘焙25分钟左右即可

6.烘焙期间每5分钟用刷子刷一层腌制鸡腿的酱料，15分钟后翻一个面即可