1.蒜香芥兰
食材明细:
芥兰适量,蒜末适量,生抽适量
蒜香芥兰的做法步骤:
做法:芥兰去掉老叶子,撕去老筋,洗净后焯水摆盘;锅里加油烧热改小火,撒入蒜末以及2勺生抽后关火.将汁浇在芥兰上面就OK了
3.沙茶牛肉芥兰炒粿条
食材明细:
主料::芥兰500克,牛肉500克,香菜一小撮,粿条一人份,
辅料::鸡精适量,鱼露适量,生粉适量,辣椒酱适量,菜脯适量,油适量,酱油适量,沙茶酱适量,盐适量,
沙茶牛肉芥兰炒粿条的做法步骤:
1.❥ 芥兰洗净切段
2.❥ 牛肉切薄片,加入盐、鱼露、沙茶酱、辣椒酱、生粉、油,搅拌均匀
3.❥ 把锅烧红、加入油把芥兰翻炒,中途加点开水,翻几下再加入菜脯
4.❥ 倒入粿条,加入鸡精、盐和酱油翻炒,盛起备用
5.❥ 生粉和清水兑成汁,备用
6.❥ 把刚才腌好的牛肉和芡汁一起煮熟
7.❥ 最后淋在粿粉上,大功告成!快点拍照享用吧~
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 牛肉可以选择更鲜味的黄牛肉
❥ 牛肉尽量选全瘦的,吃起来更有口劲
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4.芥兰牛肉
食材明细:
牛五花肉300克,面粉50克,芥兰100克,味精,白酒,葱花,椒盐,麻油各适量。
芥兰牛肉的做法步骤:
1.将肉切成大片,拍松肉质,加入少许黄酒、葱花、味精和盐,拌和后,将切碎的芥兰与面粉拌匀;
2.将锅烧热,油五成熟时,将肉片放入,炸至金黄并浮起捞出;
3.原锅油留少许,下葱花,煸出香味,下肉及配料,烹上黄酒、麻油,翻几下,出锅即可。
5.蚝油芥兰牛肉
食材明细:
牛肉(肥瘦)225克,芥蓝600克,胡萝卜25克,姜3克,大蒜(白皮)3克,植物油90克,酱油50克,玉米面(黄)6克,芡粉5克,白砂糖2克,盐2克,味精1克,酱油10克,蚝油10克,料酒10克
蚝油芥兰牛肉的做法步骤:
1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀,腌渍1.5小时,备用;
2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分,洗净备用;
3. 蒜头切碎;姜切末;胡萝卜切片;
4. 炒锅中倒入30克油烧热,放芥兰及糖、盐中火略炒;
5. 再加20克清水继续炒,待菜熟即盛起,沥去水分;
6. 炒锅中倒入50克油烧热,将牛肉放入摊开,至七分熟时,加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒;
7. 最后勾芡,炒匀盛起;
8. 先铺芥兰,再摆上牛肉、胡萝卜、姜片,即可上桌。
小贴士:
蚝油是广东的特殊调料,由新鲜牡蛎经加工提炼而成,富有营养,除在烹调时使用之外,也作为蘸料。
更新时间:2023/11/03