以前常常见到麻辣香锅这道菜,吃过一次,又辣又麻,吃完感觉胃都不是自已的了,后来感觉这吃的东西嘛,总要能吃有味儿才行呀,这菜名真的太让人馋了,一定要做出自已喜欢的味道才行!
俺家人没一个能吃辣的,微辣还可以,过年出门到哪一点菜,出来全是辣的不行,为啥,一辣遮百丑呀,厨子水平不行弄辣点就行了呗。
超爽。不辣。下饭---【排骨麻辣香锅】
煮排骨材料(3人份):猪小排280克、清水1大碗、姜3片、葱3段、红枣2个切开、八角1个
材料:煮排骨全部、基尾虾7个、平菇3个、金针菇1小把、豆腐1小块、鸡蛋半个、豆皮半张、虾滑球5个、西芹茎4个、蒜苗4棵、香菜1小把、蒜8棵、花椒1/2大匙多些、姜三片、红辣椒5个、豆豉1大匙、陴县豆瓣1大匙、料酒1大匙、老抽2小匙、糖2小匙
排骨麻辣香锅的做法
1。把煮排骨所有材料放在压力锅中压15分钟,捞出排骨,撇出汤备用。
2。虾去头,挑去肚子和背上的泥线备用。
3。平菇去腿切半,金针菇洗净备用。
4。豆腐切小块备用。豆皮切条备用。
5。西芹用削皮刀去皮,切块备用。
6。鸡蛋打散,豆腐沾蛋液,平底锅放油烧热后放入豆腐煎至两面金黄。盛出备用。
7。蒜切碎,姜片、豆豉、辣椒准备好。如果想要更辣些,把辣椒切开。
8。锅中入油烧热,下入花椒、蒜、姜、豆豉和辣椒炒香。
9。下入排骨和虾,加入老抽和料酒炒至虾红。
10。加入平菇、金针菇、豆腐和豆皮炒匀,再把排骨撇出的汤倒入1碗,加入1大匙陴县豆瓣酱和糖、1大匙芝麻酱。
11。煮至平菇和豆皮熟即可。
12。加入西芹和蒜苗略炒一下即可出锅。表面放上香菜上桌!
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
食材明细:
主料::猪肉50g,豆腐1块,
辅料::盐2茶匙,蒜苗2根,酱油1勺,辣椒酱1勺,青椒1只,生姜2片,蘑菇适量,
【烟台】蒜香麻辣豆腐的做法步骤:
1.豆腐切片,两面都抹上盐腌制半个小时,放入不粘锅中煎至两面焦黄。
2.豆腐放凉后切成条,另准备猪肉,蒜苗,生姜,青椒,还有蘑菇。
3.锅里放适量的花生油,爆香蒜苗梗和生姜,再放入猪肉翻炒。
4.放入一勺辣椒酱,炒出红油。
5.加入蘑菇,翻炒至蘑菇变软。
6.放入豆腐条,炒均匀。
7.加入少许清水,盖上锅盖,中火焖两分钟。
8.放入青红椒,调入盐和酱油。
9.最后放蒜苗叶,大火翻炒几下就可以出锅。
10.装盘。
食材明细:
主料::黄瓜1根,芹菜1棵,
辅料::蒜1个,干红辣椒3个,葱1根,
配料::花椒8颗,油1大勺,香油1勺,醋1勺,芝麻适量,白糖半勺,盐少量,生抽1勺,
蒜香麻辣拍黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜、芹菜、葱、蒜洗净。
2.黄瓜用刀拍断,瓣小块装盘备用。
3.芹菜切段,葱切花,蒜剁泥,辣椒剪圈。
4.芹菜放黄瓜上。
5.葱、香油、醋、生抽、白糖、盐、芝麻调成汁。
6.调好的汁淋在黄瓜上。
7.锅里油5分热,加蒜、辣椒、花椒爆香。
8.爆香的油淋在黄瓜上即可。
小贴士:
爆辣椒时,油温不能太高。要不会糊的。
材料:
肋排5支
鸡蛋1颗
生粉(玉米淀粉)适量
面包屑适量
调味料:
姜蓉1大块姜
蒜蓉1整颗蒜
盐
鸡精
生抽
料酒(淡味的)
白糖1茶匙
1-2茶匙蕃茄酱(不要多,会有酸味)
做法:
01.肋排5支姜蓉蒜蓉
02.肋排上的肉用刀背敲一阵.将所有的调味料混在一起.把肋排放入浸泡在腌料里,不够的话可以加些水,但记
得咸味要够.(盖好盖放入冰箱冷藏两天两夜)这样蒜香味就足足的..
03.腌好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分钟,取出裹上生粉(少量就好了).锅内烧开水,放入肋排蒸8分钟取出.
04.蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液,最后沾上面包屑.
05.锅内热油,油温高至放一只竹筷子进去,筷子上有冒气泡即可放入排骨了.中火炸至金黄色后,开大火炸1分钟
即可捞出了.
06.用吸油纸吸干油,即可上桌.
随着雾霾天气的增多,使得我们的空气质量越来越差。雾霾天气时,空气中的细菌和病毒容易侵入人们的呼吸道,医院里最近患呼吸道疾病的病人越来越多了。唉!真希望自己有一把铁扇公主的芭蕉扇,只需要轻轻的一扇就可以把漂浮在空气中的雾霾全部驱散掉。让我们可以每天都尽情的呼吸到清新爽洁的空气。
薄荷叶具有医用和食用双重功能。可以治疗感冒,上呼吸到感染的发热,头痛,咽痛,特别是能增加呼吸道粘液的分泌,祛除附着于年迈上的粘液,能减少泡沫痰,使呼吸道的有效通气量增大。正适合这个雾霾天气食用呢。
亲们,让我们一起把这香脆的蒜香脆骨,用鲜香的薄荷叶裹住,放入口中。那薄荷叶的清香,带着微微的辛辣,与香酥的蒜香脆骨一起使我们的味蕾来一次特别的体验吧。
薄荷蒜香排骨
原料:猪脆骨300g、薄荷1小把
薄荷蒜香排骨的做法
1,猪脆骨洗干净后,用刀切成小块。
2.将切块后的猪脆骨放入一大碗中,加入大蒜粉2大勺,豌豆粉2大勺。
3.加入盐2小勺,胡椒粉1小勺。
4.加入料酒2小勺。
5.将所有调料与脆骨一起拌匀后,码味30分钟备用。
6.家里阳台上自家种的薄荷叶1小把,用清水轻轻冲洗干净备用。
7.锅里放入菜籽油约500g.烧至6成油温,轻轻放入已码味的脆骨。
8.用筷子轻轻给下到油锅中的脆骨翻面,使其送热均匀。
9.待其炸至两面金黄色,即可起锅装盘。
美食小贴士
1.猪脆骨是营养价值非常高的食材,它含有丰富的蛋白质和维生素,特别是磷酸钙,骨胶原、和骨粘蛋白。美容又补钙。非常适合女性使用。
2.炸的时候要注意油温,小心不要烫伤哦。
3.薄荷叶可以直接裹住脆骨一起吃,非常的清香哦!
网站小提示
绿茶、薄荷和西瓜能一起吃:三者搭配煮茶饮用,有清热解毒、利尿等功效
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
原料:
排骨、大蒜、叉烧酱两勺、生抽2勺、白糖适量、盐适量、朗姆酒(米酒)10ml
做法:
第1步:调配腌料
图1:蒜扒皮,拍碎,切末。
图2:放入两大勺叉烧酱。
图3:倒入两勺酱油。
图4:加入1茶匙盐、少许白糖。
图5:倒入10ml朗姆酒(没有可以用米酒或者料酒代替)
图6:搅拌均匀即可。
第2步:腌肉
图1:买肋排一扇,洗净,控干水分。
图2:分割开。
图3:将小肋排放入一个平底的容器内。
图4:将腌肉料倒入,均匀涂抹在小肋排上面。
图5:用牙签在小排上面扎眼,帮助入味,每隔半小时翻面一次,扎眼一次。腌渍2小时以上,最好过夜。
食材明细:
精选猪肋骨1盒,胡萝卜小半个,鸡蛋一只,蒜瓣2个,生姜适量,盐适量,胡椒粉适量,生抽适量,糖适量,老抽(适量调色用的)适量,生粉适量,料酒适量,自制混合豉汁料适量
金银蒜香排骨的做法步骤:
第1步将排骨洗净控水,加入制作调料拌匀,加入鸡蛋1只拌匀,放冰箱静置冷藏1夜备用;将蒜瓣去皮切碎,做金蒜部分切碎末,银蒜部分切成茸状;胡萝卜(装饰点缀用的也可选红椒或其它菜蔬)切碎丁状备用;
第2步将1中腌制好的排骨双面煎至焦黄,起锅控油备用;将蒜碎末油锅炸至金黄色起锅控油后与另一部分生蒜混合,胡萝卜丁也略加油炸后加入,调入少许盐及糖拌匀备用,
第3步将3中排骨铺在微波盘中,再铺上一层4中的金银蒜;用一层保鲜膜覆盖,牙签扎两小孔便于散气,将盘放入微波炉中高火“叮”约6-7分钟即可。(如果喜欢口感更焦香脆口,可以揭开保鲜膜再追加“叮”1、2分钟)
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