简单易做,香气扑鼻---麻辣蒜香排骨
原料:排骨适量
吉士粉
生粉
水少量
花椒
干辣椒节
蒜蓉
麻辣蒜香排骨的做法
1、排骨适量,先分割成排骨条,再剁成排骨块,装入碗中,加入适量的盐,用手抓均抓粘,加入适量的吉士粉、生粉,淋入少量的水,再次抓均抓粘备用;
2、干辣椒节和花椒各适量,大蒜子适量,用刀拍碎,再剁成蒜蓉备用;
3、锅里倒入较多的油,冷油散入排骨,小火慢炸,一边炸一边翻动排骨,直到排骨炸黄炸香后捞出备用;
4、锅里去适量的油,倒入蒜蓉,小火煸炒,蒜蓉水份炒干、炒香,变成淡黄色,倒入打湿了的辣椒和花椒一起煸炒,直到辣椒和花椒炒香(打湿是为了让辣椒和花椒更出味),炒香后加入适量的鸡精,倒入排骨,撒入适量葱花和味椒盐,转大火,翻炒均匀即可起锅;
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
材料:
肋排5支
鸡蛋1颗
生粉(玉米淀粉)适量
面包屑适量
调味料:
姜蓉1大块姜
蒜蓉1整颗蒜
盐
鸡精
生抽
料酒(淡味的)
白糖1茶匙
1-2茶匙蕃茄酱(不要多,会有酸味)
做法:
01.肋排5支姜蓉蒜蓉
02.肋排上的肉用刀背敲一阵.将所有的调味料混在一起.把肋排放入浸泡在腌料里,不够的话可以加些水,但记
得咸味要够.(盖好盖放入冰箱冷藏两天两夜)这样蒜香味就足足的..
03.腌好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分钟,取出裹上生粉(少量就好了).锅内烧开水,放入肋排蒸8分钟取出.
04.蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液,最后沾上面包屑.
05.锅内热油,油温高至放一只竹筷子进去,筷子上有冒气泡即可放入排骨了.中火炸至金黄色后,开大火炸1分钟
即可捞出了.
06.用吸油纸吸干油,即可上桌.
随着雾霾天气的增多,使得我们的空气质量越来越差。雾霾天气时,空气中的细菌和病毒容易侵入人们的呼吸道,医院里最近患呼吸道疾病的病人越来越多了。唉!真希望自己有一把铁扇公主的芭蕉扇,只需要轻轻的一扇就可以把漂浮在空气中的雾霾全部驱散掉。让我们可以每天都尽情的呼吸到清新爽洁的空气。
薄荷叶具有医用和食用双重功能。可以治疗感冒,上呼吸到感染的发热,头痛,咽痛,特别是能增加呼吸道粘液的分泌,祛除附着于年迈上的粘液,能减少泡沫痰,使呼吸道的有效通气量增大。正适合这个雾霾天气食用呢。
亲们,让我们一起把这香脆的蒜香脆骨,用鲜香的薄荷叶裹住,放入口中。那薄荷叶的清香,带着微微的辛辣,与香酥的蒜香脆骨一起使我们的味蕾来一次特别的体验吧。
薄荷蒜香排骨
原料:猪脆骨300g、薄荷1小把
薄荷蒜香排骨的做法
1,猪脆骨洗干净后,用刀切成小块。
2.将切块后的猪脆骨放入一大碗中,加入大蒜粉2大勺,豌豆粉2大勺。
3.加入盐2小勺,胡椒粉1小勺。
4.加入料酒2小勺。
5.将所有调料与脆骨一起拌匀后,码味30分钟备用。
6.家里阳台上自家种的薄荷叶1小把,用清水轻轻冲洗干净备用。
7.锅里放入菜籽油约500g.烧至6成油温,轻轻放入已码味的脆骨。
8.用筷子轻轻给下到油锅中的脆骨翻面,使其送热均匀。
9.待其炸至两面金黄色,即可起锅装盘。
美食小贴士
1.猪脆骨是营养价值非常高的食材,它含有丰富的蛋白质和维生素,特别是磷酸钙,骨胶原、和骨粘蛋白。美容又补钙。非常适合女性使用。
2.炸的时候要注意油温,小心不要烫伤哦。
3.薄荷叶可以直接裹住脆骨一起吃,非常的清香哦!
网站小提示
绿茶、薄荷和西瓜能一起吃:三者搭配煮茶饮用,有清热解毒、利尿等功效
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
原料:
排骨、大蒜、叉烧酱两勺、生抽2勺、白糖适量、盐适量、朗姆酒(米酒)10ml
做法:
第1步:调配腌料
图1:蒜扒皮,拍碎,切末。
图2:放入两大勺叉烧酱。
图3:倒入两勺酱油。
图4:加入1茶匙盐、少许白糖。
图5:倒入10ml朗姆酒(没有可以用米酒或者料酒代替)
图6:搅拌均匀即可。
第2步:腌肉
图1:买肋排一扇,洗净,控干水分。
图2:分割开。
图3:将小肋排放入一个平底的容器内。
图4:将腌肉料倒入,均匀涂抹在小肋排上面。
图5:用牙签在小排上面扎眼,帮助入味,每隔半小时翻面一次,扎眼一次。腌渍2小时以上,最好过夜。
食材明细:
主料::龙虾一只(1000g左右),
辅料::油适量,盐适量,糖适量,蒜蓉适量,葱花适量,
金银蒜蒸龙虾的做法步骤:
1.将龙虾斩件铺好碟
食材明细:
主料::肋排350克,蒜头6瓣,
辅料::盐1克,鸡粉1克,生抽2勺,老抽几滴,生粉2勺,花生油1勺,红尖椒1个,
蒜香蒸排骨的做法步骤:
1.新鲜肋排350克。
2.排骨洗净擦干水份,斩成小块。
3.放入碗中,先加入适量生粉抓匀。
4.再加入生抽、几滴老抽、盐、鸡粉、花生油抓匀腌制15分钟。
5.蒜与红尖椒分别切末。
6.锅内热油下蒜末小火炒至金黄色,盛出。
7.将蒜末放入腌制排骨的碗中拌匀。
8.将腌制好的排骨码放在盘子上,撒上适量红椒末。
9.将盘子放入烧开水的锅内上盖,大火蒸四分钟转小火蒸八分钟。
10.成品图。
小贴士:
1、排骨尽量斩小块,先加入淀粉抓匀,这样蒸熟后可以更好的锁住排骨的水份,加一勺花生油蒸熟后口感更滑嫩。
2、排骨调好配料需要先腌制15分钟再入锅,这样蒸出来的排骨更加入味。
食材明细:
主料::排骨500克,
辅料::白糖2勺,酱油一勺,蒜末适量,花椒少许,大料少许,料酒1勺,盐少许,大葱适量,姜适量,玉米油1勺,
红烧蒜香排骨的做法步骤:
1.新鲜的排骨。
2.排骨洗净,焯水10分钟,撇去血末。
3.焯水以后清洗干净。
4.排骨到入电饭锅,放入花椒.盐,葱.姜料酒.大料,到入开水,煮熟。
5.排骨煮烂,盛入盘子里。
6.准备好蒜末,白糖。
7.锅内放油烧热,放入白糖。
8.糖色炒成这样就可以,炒过火就发苦。
9.到入蒜末,炒香。
10.到入排骨。
11.到入酱油。
12.翻炒5分钟,这样均匀的裹上糖色和酱油,非常入味。
13.成品。
14.做法简单,非常好吃。
天气热怕上火,想吃蒜香排骨又不想用油炸或是烤,想想还是用锅来焖煮吧。这次焖排骨我想着怎么让蒜味更浓郁,想起我舅妈焖鸭子,总爱留一半的蒜蓉最后才下锅,这里就借鉴一下,果然蒜味非常的香。这样焖排骨还可以焖久一点,让排骨焖得软软的,很入味。把排骨切长条,吃的时候用手抓着吃,饭没吃几口,排骨倒是让我吃完了。唉,看来下次得再多焖点儿,食肉兽不解释。
好吃不上火---蒜香排骨
材料:排骨、蒜头、生抽、老抽、白糖、料酒、姜
蒜香排骨的做法
1、排骨放自来水下冲洗多几遍,冲洗时用手挤压一下去去血水;
2、排骨洗净沥干水,加入生抽、几滴老抽、料酒腌20分钟;
3、锅热油,放入腌过的排骨两面煎香;
4、倒入一半的蒜蓉和排骨一起翻炒爆香;
5、加入淹过排骨面的水、适量盐,盖上锅盖中小火焖煮45分钟左右;
6、开盖用铲子翻动排骨收汁,煮到汁干时,倒入另一半蒜蓉;
7、翻炒几下,闻到蒜蓉香味关火装盘。
蒜香排骨贴士
想要蒜味浓,蒜头必须要多点儿,最好就是用紫蒜比较香,我这里两根排骨放了四个大大的紫蒜。
蒜香排骨食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
最近迷上了新鲜大蒜,今天三头、明天两头的,家里已然屯了不少。今年大蒜便宜,夏天将至,吃个凉面、拌个凉菜什么的总是少不了的;计划周末还要腌糖蒜(点击链接),也就不怕多屯点儿了。大蒜的营养保健价值,那是人尽皆知的。
大蒜生吃、腌制固然清脆爽口,用大蒜烧菜也是非常不错的,特别是烧荤菜烧鱼、烧肉、烧排骨,不仅能去腥增鲜,还能大大提高整个菜的营养价值。
今天来道蒜香烧排骨软烂酥嫩的小肋排包裹着蒜香浓郁的酱汁,浇在晶莹雪白的米饭上,拿鱼翅汤来也不换啊!而且烧熟的大蒜包裹着肉香,软软糯糯,比排骨还好吃呢!
蒜香烧排骨
材料:猪小肋排500g,新鲜大蒜2头,香葱2棵,姜蒜适量,黄酒1大勺,
蚝油1大勺,黑胡椒粉1/2小勺,日式照烧酱4小勺,食用油3大勺
蒜香排骨的做法
1、肋排和大蒜,做好选紫皮大蒜;
2、排骨提前泡水3到4小时,中间换水3、4次,泡出血水和杂质;
3、排骨洗净,捞出沥干,并用厨房纸或消毒毛巾吸干水分;
4、加入蚝油、黄酒、葱白和姜片、蒜片,抓匀腌制15分钟左右;
5、大蒜剥出蒜瓣,洗净擦干水分;
6、葱叶切成粒备用。
7、起炒锅,热锅凉油下入蒜瓣,小火慢慢煸炒至蒜瓣表面金黄色,盛出蒜瓣备用;
8、锅中留原油,下入腌好的排骨以及所有腌料,小火煸炒至排骨变色;
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9、加入适量开水,没过排骨即可;
10、加入日式照烧汁;
11、加入现磨胡椒粉;
12、转大火煮开,改中小火,盖上锅盖焖炖;
13、焖至排骨熟烂,转大火收汁;至汤汁粘稠时下入炸过的大蒜瓣,煸炒均匀;
14、关火,加入香葱粒,起锅即可。
美食贴士:
1、大蒜要炸至表皮酥黄才出味儿,想要更出味可以把大蒜切成片;
2、照烧汁可以在超市买到。如果没有可以用1小勺老抽,2小勺生抽,1小勺蚝油,1小勺白糖加1小勺米酒或料酒代替。
3、酱油、蚝油、照烧汁都咸,不需要放盐了。
蒜香烧排骨食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
食材明细:
主料::扇贝4只,
辅料::大蒜4瓣,蒜蓉辣酱1小勺,生抽1小勺,料酒2大勺,白糖1g,生姜片4片,
金银蒜蒸扇贝的做法步骤:
1.取适量粉丝泡发。
2.用食指卷适当的粉丝。放在扇贝壳中。
3.扇贝我买的是冰冻的整个没处理的。如果自己处理不了,市场有处理好的半壳贝。回家只要洗干净扇贝里黑色物质,刷干净扇贝壳就行。
4.姜切细丝。蒜切小粒,分成两份。
5.炒锅的1小勺油把蒜末炒成金黄色。
6.调料碗:炒过的蒜粒,剁碎的蒜粒,一小勺蒜蓉辣酱(李锦记)或者用剁椒,海南的灯笼辣酱也行,生姜丝,白糖1g。
7.调入生抽1大勺,料酒2大勺。
8.扇贝的贝柱比较厚,为了更好入味可以用刀切“井”字状。
9.把味汁浇在扇贝上,上锅蒸3分钟(扇贝没有放在盘子里,上锅蒸千万不要超3分钟)。时间长了会蒸过了。
10.蒸过了,蒸过了,千万别超3分钟。
小贴士:
1.扇贝壳直接放在火上蒸,不要超过三分钟。如果连壳放在盘子里蒸,不要超过五分钟。
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