食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材有一定研究吗？小编特别从网络上整理了酥香黑椒排骨，供你阅读参考，并请收藏本页面！
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。平时大多都是吃糖醋排骨、红烧排骨，今天小编教大家做的是酥香黑椒排骨，外焦里嫩的美味。
原料：
精排骨600克、红椒1/2个、绿椒1/2个、洋葱1/3个
调料：
葱段、姜片、大料3个、香叶3片、花椒适量、干淀粉适量、葱姜末适量、黑胡椒粒15粒、黑胡椒粉1/2茶勺、蚝油1茶勺、盐1.5茶勺、鸡精1茶勺、糖1/2茶勺、酱油1茶勺
制作：
1.排骨洗净放入开水中焯一下，捞出，去出血水，青红椒切片;洋葱切片备用。
2.锅中烧水，水开后下排骨、葱段、姜片、大料、花椒、香叶，中火煮15分钟，将排骨捞出，沥干水分。
3.将煮好的排骨沾上干淀粉。
4-5.放入油锅中炸至金黄捞出。
6.另起一锅倒油烧热，下葱姜末炝锅。
7.放入青红椒和洋葱炒香。
8-9.再放入黑胡椒粒、耗油、酱油、糖翻炒均匀。
10.倒入炸好的排骨翻炒均匀。
11-12.最后加入盐、鸡精、黑胡椒粉调味即可。
小编有话说：以上就是小编教大家做的酥香黑椒排骨，不一样的味道，但是一样的美味。
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法式黑椒排骨
食材明细：
主料：：排骨一斤，
辅料：：法式黑椒烧烤料适量，
法式黑椒排骨的做法步骤：
1.排骨斩好，用法式黑椒料腌制15分钟~不放其他调料的~
2.锅内倒入少许油把腌好的排骨放入锅内，慢慢煎制
3.一面煎稍变色后翻面煎制另外一面
4.锅内倒入少许水，盖上锅盖，小火焖煮一会
5.待锅内汤汁收干后开盖
6.锅内放入少许蚝油，拌匀后出锅即可
黑椒排骨翅
食材明细：
主料：：猪排骨400g，翅中4个，香菇100g，
辅料：：油适量，盐适量，黑椒汁2汤匙，生抽适量，料酒适量，葱适量，花椒适量，肉桂适量，香叶1片，白芷1片，白糖适量，蒜适量，姜适量，大料适量，
黑椒排骨翅的做法步骤：
1.排骨和翅中冷水浸泡出血水
2.冷水下锅焯后，冷水冲洗干净
3.香菇洗净
4.葱姜洗净切丝，备好各种配料
5.香菇过水焯一下撕成快
6.砂锅加入适量的油，爆香所有的调料
7.加入2汤匙黑椒汁翻炒
8.加入排骨、料酒、生抽翻炒
9.加入适量的水，根据个人的口味少加一点盐
10.大火烧开，小火炖40分钟
11.加入处理好的香菇、翅中，继续炖20分钟左右
12.葱蒜切碎
13.大火收汁，最后加入适量的葱蒜碎翻拌均匀
14.OK !开餐喽
小贴士：
1、排骨焯后过冷水，肉质更紧实。
2、最后加入葱蒜碎特别有味道。
黑椒蒜蓉烤排骨
原料：肋排两根；
调料：蒜蓉酱2大勺（不是那种辣味的哈，是原味的），白酒1小勺，盐1小勺，黑胡椒粉、黑胡椒粒各适量；
配料：食用油少许，白菜帮子三个；
做法：
1、肋排洗净，斩成长约一寸的段，沥干水；
2、放入出黑胡椒粒外的所有调料腌制，密封，放入冰箱3个小时以上，最后能腌制过夜；
3、烤盘内铺上锡纸，再铺上洗净沥干水的白菜帮子；
4、放上排骨；
5、刷上一层油，烤箱200度预热10分钟，将排骨放入烤上色；
6-7、排骨烤上色后就要撒上一层黑胡椒粒了，我用的是现磨的这种，直接对着排骨转动盖子，将磨好的黑胡椒粒撒在排骨上，继续烤5分钟；
8、翻面，刷油，烤上色，撒黑胡椒粒，继续烤，直至排骨的肉和骨头能轻松分离；
黑椒排骨的做法
“黑椒牛肉”、“黑椒鸡腿”吃的多，便想换个口感试试，试着做了道黑椒排骨，味道果然没让人失望，香酥的排骨，裹着一层浓郁的黑椒汁，非常好吃！
材料：
排骨400g，姜1块，蒜3瓣，葱3颗，黑胡椒3g，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白糖1茶匙，料酒1汤匙，，
黑椒排骨的做法的做法步骤：
步骤1，主料准备好
步骤2，葱一部分切段，一部分打成葱结；姜切片，蒜剥去外皮
步骤3，排骨冷水下锅，倒入料酒，放葱结和姜片，煮出血水后捞出，冲洗干净后控干
步骤4，另起一锅，放适量油，烧热后依次放入姜、蒜、葱爆香（最后放入蒜和葱，因为炒久了容易糊）
步骤5，随后放排骨翻炒
步骤6，炒至排骨略微焦黄后放生抽、老抽、料酒炒至上色
步骤7，现磨黑胡椒碎，拌炒出香味
步骤8，然后兑入适量水，没过排骨为宜，调入白糖，大火烧开后小火焖煮1小时左右
步骤9，焖煮至排骨酥软后，大火收汁到浓稠，出锅前再撒入黑胡椒碎即可
黑椒排骨杂锅
食材明细：
主料：：排骨200克，杏鲍菇1根，荷兰豆80克，胡萝卜1/2根，四季豆100克，蒜瓣3个，
辅料：：盐3克，油适量，麻辣香锅调料5克，黑椒粒3克，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，鸡粉少许，
黑椒排骨杂锅的做法步骤：
1.排骨斩件洗净
2.烧开适量水，拍一块姜放进锅中，将排骨飞一飞水
3.捞出排骨沥干水，姜片夹起丢弃
4.用大盆盛起排骨，调入麻辣香锅料、盐、酱油、黑椒粒、鸡粉
5.搅拌均匀，腌制20分钟
6.取出杏鲍菇、四季豆、荷兰豆、胡萝卜、蒜瓣
7.所有食材洗净，荷兰豆、四季豆去筋丝、杏鲍菇、胡萝卜切条状，蒜瓣去皮切片
8.先将难熟的四季豆焯一下水
9.再放入荷兰豆、杏鲍菇、胡萝卜焯煮片刻
10.全部捞起，沥干水
11.热锅，倒油，下蒜片爆香
12.倒入排骨煸炒片刻，至焦黄出香味
13.加上适量清水，遮上锅盖，焖煮20分钟
14.煮至汤汁收干，倒入焯好的素菜
15.翻炒片刻，调入蚝油拌匀
16.盛入砂锅中，在炉火上煮5分钟即可原煲端上餐桌
小贴士：
排骨提前腌制容易入味，食物在砂锅中不能煮的太久，因盛放食材太多，空间小，煮的太久容易糊锅，在炉火上煲热砂锅即可保温。
黑椒排骨面
跟方便面说再见--30分钟美味懒人面
面条因为其长长的外形，所以有长久长寿的寓意啦。
所以其实就是兔纸上周过生日自己做的生日面啦~~（为什么有两种呢~~因为为了更加长长久久，兔纸不光晚饭吃了排骨面，夜宵还吃了顿咖喱面。
30分钟懒人面之黑椒排骨面
主材料：排骨7-8块，面条一团（大概2两把没有称重），胡萝卜一小根，
排骨汤料：料酒1小勺，头抽1小勺，淀粉适量，
糖1大勺，酱油1大勺，蚝油1小勺，黑胡椒,五香粉等适量
黑椒排骨面的做法
排骨呢，我选的是靠近脊骨的位置，我觉得这个位置做出来汤头比较鲜。而肋排的位置我一般就留着做糖醋啊之类滴
1，排骨加少许料酒，头抽和淀粉略腌。
2，锅内下少许油烧热后，下排骨，两面煎至金黄色（其实可以先炒点蒜末之类，但是懒人面省略了哈，喜欢可自行添加）
3，下切块的胡萝卜同炒一下。
4，下冰糖粉或者砂糖。干炒一下，炒出略带焦糖色
5-6，下1小勺蚝油，1大勺美味鲜酱油,适量黑胡椒粉,五香粉(约1/2小勺不到)。再加入约1.5杯的水。
7-8，煮沸后中小火加盖煮约20分钟，尝下调整味道.然后将事先煮好的面条倒入拌匀即可。
煮排骨汤的时候把面条煮好待用。
一般我不用排骨汤煮面，因为汤会变浑浊也会影响味道。
所以一般都是煮好后面条进去滑下就出来啦。
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
黑椒排骨菠萝炒饭
食材明细：
主料：：米饭适量，洋葱适量，菠萝适量，鸡蛋1个，味极鲜适量，
辅料：：排骨适量，葱适量，红椒适量，黑胡椒适量，
黑椒排骨菠萝炒饭的做法步骤：
1.挖出菠萝，素材都切成粒。
2.煎香排骨，再煎鸡蛋
3.依次加洋葱、红椒、菠萝翻炒
4.最后放米饭炒，出锅前放葱、盐、黑胡椒、味极鲜
5.装在菠萝壳，美美的开吃。
小贴士：
都知道的，用剩饭去炒才。黑胡椒也可以替换成咖喱。
豆腐蒸黑椒排骨
有爱的日子总是有滋有味的；有爱的日子总能让耕心充满活力与动力。在有爱的日子里，炎炎夏日也心甘情愿在家为夫君下厨，烹制夫君最是爱吃的豆腐蒸黑椒排骨。
话说排骨清蒸最能吃出本身的原味，而且，清蒸菜最营养。可是呀，炎炎夏日没啥胃口，总需一些有点刺激性味道的食物才能唤起味蕾的跳跃。所以呀，只要动动一下脑筋，在夏日也能胃口大开的。这不，这道豆腐蒸黑椒排骨就别有一番风味呢，鲜美爽口，唇齿留香呐！
豆腐蒸黑椒排骨
原料：老豆腐150g、肋排500g
辅料：葵花籽油、黑椒酱、老抽、生抽、生粉、鸡粉、砂糖、清水各适量
豆腐蒸黑椒排骨的做法
1.食材图
2.将肋排择洗干净，用清水浸泡，去血水
3.然后放入适量的黑椒酱、生抽、老抽、砂糖、鸡粉、生粉和清水拌匀
4.腌制1小时左右
5.将老豆腐冲洗一下，切厚片，放入盘子里，腌制好的肋排放在豆腐上
6.放入沸水中隔水蒸，盖锅盖，大火蒸20分钟左右
7.揭盖，拿出，即可关火
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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