![](http://static.97msw.com/wap/img/feixiang_msg.png)
![](http://static.97msw.com/wap/img/feixiang.png)
1.蒜茸粉丝蒸去壳青口贝
食材明细:
主料:青口贝适量,粉丝适量,蒜茸适量
辅料:油适量,盐适量,生抽适量
蒜茸粉丝蒸去壳青口贝的做法步骤:
1,粉丝泡发、青口贝洗净去壳、大蒜切碎末
2,将青口贝粉丝放入盘中
3,锅中放入适量油后放入蒜茸翻炒
4,加入适量盐和生抽翻炒均匀
5,将炒好的蒜茸均匀的放在粉丝和青口贝上
6,锅中放入适量水大火煮15分钟左右即可
7,成品
2.蒜香青口贝
食材明细:
主料:青口贝7只,青杭椒1个,红杭椒1个
辅料:食用油适量,蒜头1个,葱姜少许,米醋3汤匙,又伊鲜汁2汤匙
蒜香青口贝的做法步骤:
1,备好食材
2,将青口贝倒入盆中,加少许食盐和清水浸泡1~2小时,让其吐出壳内泥沙
3,刷去贝壳表面海草杂物,贝壳旁的须状物用剪刀剪去即可,千万不可用力拉拽,这样不但拽不来反而会拽死或损伤里面贝肉
4,锅中加入姜片、青口贝和冷水
5,大火煮至青口贝全部开口后,再煮1分钟左右熟透即可
6,取出青口贝拔出足丝,再将贝壳对半剪开后摆入盘中
7,趁浸泡青口贝的时间来准备蘸料:葱姜与青、红杭椒洗净切碎
8,大蒜瓣去皮洗净后切沫
9,将青红椒碎丁和部分蒜蓉等放入小碗中,余下蒜蓉放另一盘中,如图
10,接着在小碗中调入3汤匙米醋
11,再调入2汤匙酱油拌匀备用,没有又伊鲜换成生抽、味极鲜等也可以
12,锅中倒入食用油和预留的蒜蓉,开小火炒出蒜的香味
13,再趁热淋入辣椒碗中拌匀,美味的蒜蓉蘸料就做好了
14,最后再将蒜蓉蘸料淋在青贝口上即可
15,蒜香浓郁、鲜嫩味美
16,连肉带汁、一口一个真的好过瘾
小贴士:
1、清洗贝壳类海鲜时,用食盐和清水也可滴点麻油或食用油浸泡1~2小时,让其吐出壳内泥沙杂物,这样更利于清洗
2、贝壳上端的须状足丝,可用剪刀减掉,千万不要用力拉拽,这样不但拽不出来反而会拽死或拉伤壳内的贝肉,影响贝肉的完整和口感
3、不能一味追求海鲜的鲜嫩,食用未熟透的海鲜肉,那样会对身体带来伤害
3.蒜茸粉丝蒸去壳青口贝(1)
食材明细:
主料::青口贝适量,粉丝适量,蒜茸适量,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,
蒜茸粉丝蒸去壳青口贝的做法步骤:
1.粉丝泡发、青口贝洗净去壳、大蒜切碎末
2.将青口贝粉丝放入盘中
3.锅中放入适量油后放入蒜茸翻炒
4.加入适量盐和生抽翻炒均匀
5.将炒好的蒜茸均匀的放在粉丝和青口贝上
6.锅中放入适量水大火煮15分钟左右即可
7.成品
4.蒜茸金针菇蒸青口贝
食材明细:
主料::青口贝6只,大蒜1头,金针菇适量,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,葱花适量,
蒜茸金针菇蒸青口贝的做法步骤:
1.青口贝洗净,大蒜切碎
2.锅中放入适量盐爆香蒜茸后加入适量盐和生抽
3.金针菇洗净切段后放入盘中将青口贝摆好
4.放入蒜茸
5.放入锅中大火蒸8分钟左右即可
6.出锅撒上葱花即可
5.青口贝
食材明细:
主料::青口贝250g,大蒜2瓣,洋葱小半个,欧芹叶1根,红辣椒1个,盐适量,
辅料::黄油15g,白葡萄酒2勺,
青口贝的做法步骤:
1.大蒜、洋葱、欧芹叶、红辣椒切成小粒备用
2.黄油放平底锅滑动,放入大蒜和洋葱炒一下,放青口贝、欧芹、辣椒炒一下,加入一点盐和白葡萄酒,盖上盖子焖3分钟就好了。
3.(烧的图忘记拍了,手忙脚乱啊,见谅!)
小贴士:
注意烧的时间,不要过老了。
![蒜茸青口贝](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03