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1.菠菜蝴蝶面
食材明细:
主料::鸡蛋适量,面粉适量,盐适量,菠菜适量,
辅料::肉适量,豆腐适量,西红柿适量,
配料::蚝油适量,盐适量,香醋适量,油泼辣子适量,
菠菜蝴蝶面的做法步骤:
1.菠菜洗净开水焯一下去除嘌呤,用榨汁机把菠菜榨成菠菜泥,再加入一颗鸡蛋。
2.加入盐和面粉和成面团并揉光面团。醒面15分钟。
3.豆腐切丁西红柿切块儿,和肉炒成哨子待用。(哨子有很多种,我今天就地取材就这样做了,不过还挺好吃的)
4.将面团擀开适合的厚度,把面重叠叠起来,切成约3、4厘米款的条,再将宽面条展开一条一条摞起,切成约3、4厘米的面片儿,用筷子将面片儿从两端向中间夹起,一个漂亮的蝴蝶面就做好了!
5.锅里烧开水,将蝴蝶面下入锅里,大火烧开,再用中火烧开后煮上两分钟基本上就可以了!将蝴蝶面盛到碗里下入做好的哨子!
6.如果爱吃宽面的话依照第四部直接切成约3、4厘米的面条就好了!成品如图!
2.培根蝴蝶面
食材明细:
主料::蝴蝶面150克,培根2片,
辅料::芹菜50克,洋葱1/2个,大蒜5克,
配料::盐5克,香醋15ML,白砂糖少许,李锦记金标生抽15ML,
培根蝴蝶面的做法步骤:
1.准备好食材。
2.芹菜洗净切段。
3.洋葱切丝。
4.培根切片。
5.大蒜剁碎。
6.锅内入水,将蝴蝶面煮熟。
7.锅内入油,爆香蒜蓉。
8.放入培根翻炒。
9.再加入芹菜洋葱丝炒二分钟。
10.加入适量李锦记金标生抽、白醋、白砂糖。
11.倒入蝴蝶面,加少许盐拌匀装盘。
3.南瓜蝴蝶面
食材明细:
主料::面粉150g,南瓜汁65g,
辅料::干面粉适量,
南瓜蝴蝶面的做法步骤:
1.南瓜切小块加少量的水打成糊
2.然后用筛网过滤出南瓜汁
3.过滤出的南瓜汁
4.将南瓜汁倒入面粉里面
5.再揉成光滑的面团,然后松弛30分钟
6.然后擀成一张薄片
7.切成长方形的小块
8.撒些面粉,抖散开
9.然后用筷子在中间夹一下,做成蝴蝶的样子
10.将所有的都这样做好,要吃的时候就拿出来煮就行了
小贴士:
做好的蝴蝶面可以装进保鲜袋冷冻起来,要吃的时候拿出来煮就可以了!
4.高汤蝴蝶面
食材明细:
主料::面粉250g,
辅料::胡萝卜一根,黄瓜一根,香菜一棵,熟芝麻5g,
配料::葱一小段,高汤料半包,盐适量,
高汤蝴蝶面的做法步骤:
1.主料:面粉,胡萝卜,黄瓜,葱,香菜,熟芝麻。
面粉加适量水,搅拌后揉成稍硬一点的面团,醒至少半小时。
2.胡萝卜,黄瓜,葱,香菜洗净,胡萝卜去皮。葱切丝;黄瓜一部分切丝,一部分切花样;胡萝卜分三部分,切丝,剁末,切片;香菜不切。
3.将面团分成两部分,先将一个揉好,擀成大面皮。
4.均匀撒上熟芝麻,继续擀几下,使芝麻嵌入面皮中。
5.用花样刀,或其他锯齿边的刀切边。
6.水平竖直划好,切出很多方形。
7.将方形一个个撕开,可撒点干面粉,用手平抹,以便好撕。
8.拿出一个方形,横排几根胡萝卜丝,使劲按一下。
9.然后将面皮折扇子折叠。
10.中间用筷子夹一下,定型。
11.依次同样做好其他蝴蝶面,称为蝴蝶面一。
12.取另一块面,揉好擀成皮,均匀撒上熟芝麻和胡萝卜末。
13.继续擀几下,使料嵌入皮中。
14.方法同蝴蝶面一,切边。
15.依次做好蝴蝶面二。
16.边角料可揉在一起,擀皮继续做蝴蝶面,再剩下的直接下面皮。
17.炒锅加热,放少量油。
18.油热加葱花丝炸锅
19.放足量水(因为下两次面),加入浓缩的高汤料和适量盐,大火烧开。
20.水开后下蝴蝶面一,也可一起下。
21.蝴蝶面一熟后,盛出,放黄瓜丝、黄瓜片、香菜等,浇汤。
22.下蝴蝶面二。
23.蝴蝶面二出锅
小贴士:
面皮可擀得稍薄一点,切的小一点,更漂亮。
可根据自己口味加一些调料,我加了高汤,所以不必加很多的调料。
5.焗蝴蝶面
食材明细:
主料:蝴蝶面250克
辅料:培根3片,大红肠1小段,杂菜适量,香菇5朵,马苏里拉芝士4片
配料:油适量,番茄沙司适量,盐适量,糖适量
焗蝴蝶面的做法步骤:
1,大红肠去外层的薄衣,切片备用。我一般吃大红肠都把外面一层薄衣去掉,也可以保留。
2,杂菜和香菇先在平底锅内炒一炒,让蔬菜吃油,放少量糖和盐调味备用。
3,蝴蝶面入开水中煮12分钟,煮的过程中加盐和淋少量的植物油。待面条变软,拿凉水冲洗,然后用油拌好,待用。
4,番茄沙司和芝士备用,这个芝士可能我放冰箱的时间有些长了,拉丝效果不好。
5,烤盘里铺铝箔纸,在纸上刷油。
6,把面倒入烤盘
7,面上均匀的刷一层番茄沙司。
8,铺一层芝士。
9,浇上刚刚炒好的杂菜,铺上培根片和红肠片。
10,再撒一层芝士。
11,烤箱170度预热,烤半小时,同时,烤箱下层可以烤些红薯,土豆之类的粗粮。
12,半小时后,待蝴蝶面表面金黄色,一道即可做主食吃,又可以做下午茶的焗蝴蝶面就可以享用啦。
![烧蝴蝶面](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03