山寨版红烧凤爪

红烧凤爪

凤爪富含胶原蛋白和钙质，是很受我家欢迎的食材。菜场有炸好的半成品卖，为健康计，还是自己买来鸡爪炸最放心，炸好再烧至收汁，筋骨软烂，相当入味~还可以放一把孜然粉，

食材配方

主料：

鸡爪

油

盐

孜然

豆瓣酱

八角

大蒜

花椒

黄酒

酱油

生姜

干辣椒

做法 共15个步骤

1.鸡爪减去趾甲，入锅飞水

2.洗净浮沫

3.加酱油腌制

4.用厨房纸巾拭干水，也可用吹风吹干

5.入油锅炸熟

6.炸好后放在冷水下用流动水冲

7.准备干红椒等调味品

8.将新鲜大蒜切成段

9.放入炒锅内用油煸香

10.加入冲过水的鸡爪

11.加红油豆瓣酱1勺

12.放入适量盐，加水

13.大伙烧开，转小火，加盖焖30分钟

14.揭盖，加大蒜

15.收汁即可

从小就喜欢吃凤爪，很享受品尝它时候的感觉，美味的凤爪现在是我们家的主打菜肴，连三岁的儿子也喜欢的不得了。

材料：

凤爪1000g，油3勺，盐1勺，葱1颗，姜4片，花椒1匙，八角4-6粒，，

红烧凤爪的做法的做法步骤：

步骤1，凤爪用冷水浸泡一到两个小时洗净备用

步骤2，八角，花椒，葱，姜备用

步骤3，热锅冷油，油热加入葱姜花椒，八角炒香，加入凤爪翻炒，淋入生抽，料酒

步骤4，加入和凤爪持平的水大火烧开淋入老抽，转小火炖煮半小时

步骤5，撒适量盐继续炖煮十分钟，大火收汤，美味的红烧凤爪下酒佐餐佳品。

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材料：

鸡爪，熟鸡蛋，酱油，料酒，姜粉，花椒，大料，冰糖，五香粉，，

红烧凤爪+卤蛋的做法的做法步骤：

步骤1，鸡爪洗净，冷水下锅烧开3分钟，冲洗干净。

步骤2，锅中加刚刚没过鸡爪的冷水，放入洗净的鸡爪，大火烧开，加入花椒大料，姜粉，五香粉，酱油，料酒，冰糖，小火煮1小时。

步骤3，一小时后，汤汁已经不多，再转大火收汁，装盘。

步骤4，将熟鸡蛋剥壳，划几刀，放入红烧凤爪多余的汤汁中熬20分钟，关火。凉后趁还没有净冻，将鸡蛋和汤汁一同倒入保鲜袋，可以一个小保鲜袋里面放一枚，放置一晚上，第二天食用很美味~

食材明细：

主料：：地瓜四个，糯米粉半碗，玉米淀粉三大勺，

辅料：：黄油一小块，芝麻一大勺，

配料：：白糖两大勺，

地瓜丸子（山寨版的山寨版）的做法步骤：

1.地瓜蒸熟，捣成泥

2.趁热加入黄油，白糖，晾凉之后加入糯米粉

3.揉成团，饧半小时

4.油烧六七成热，手上沾油，抓一小团地瓜面，捏一下，放进锅里，中小火炸

5.炸成金黄色，捞出，沥油

6.开吃，配上秋梨膏，省得上火

食材明细：

培根2片，西红柿1个，洋葱半个，土豆1个，芹菜2根，胡萝卜1根，番茄酱适量，蒜适量，盐适量，白胡椒粉适量，香叶2片

山寨版罗宋汤的做法步骤：

第1步西红柿切丁.培根切小片.蒜切片.洋葱.土豆.芹菜.胡萝卜切均匀的丁.

第2步炒锅加入适量油加热后倒入洋葱和蒜片炒香. 倒入土豆.芹菜.胡萝卜丁翻炒半熟.装盘待用.炒锅加入少许油倒入西红柿丁翻炒. 倒入番茄酱翻炒.

第3步加入温水.没过西红柿丁. 汤煮开后放入培根片.放入之前炒好的土豆.芹菜.胡萝卜丁.放入适量盐.白胡椒粉.2片香叶.慢火炖10分钟即可.