“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你记得哪些菜谱呢？为此，小编从网络上精心整理了《山寨版赛熊掌》，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主材料：冬瓜1块，牛肉碎1/3条（用猪肉碎更佳）。
配料：西兰花，胡萝卜。（西兰花用来垫碟底，胡萝卜做小花）
调料：姜、蒜头、胡椒面、生抽、老抽、糖、料酒、麻油。
山寨版赛熊掌的做法步骤：
准备：
一、将冬瓜块去瓤，切成熊掌形状，在瓤的那边挖个椭圆形孔装肉碎；
二、西兰花摘成小朵；
三、将姜、蒜头剁成茸；
四、用蚝油、生抽、老抽、糖、料酒、淀粉和麻油兑碗汁。
上锅操作：
一、起锅，放少许油，放姜茸蒜茸、料酒，爆香；
二、倒入肉碎，翻炒至水干；
三、放适量生抽、老抽、糖、胡椒面，翻炒均匀至转较深色；
四、然后将炒过的肉碎装入冬瓜的洞内，稍压平一下，洞口向上，放在大锅内蒸30-45分钟（看你的熊掌有多大啦，如果是较大的，蒸的时间要相对长，反正以蒸至冬瓜熟到较熟明为止）。如果锅盖呈半球形，里面的蒸汽不会倒流在碟面，如果盖是平面的，表面可加层不怕高温的薄膜或倒扣个盘子。
五、在蒸冬瓜的同时可将西兰花焯水至熟，水中放几滴油和少许盐，这样可以给西兰花点底味和增加西兰花表面的亮度。焯熟后盛起；
六、熊掌蒸好后倒去碟子上的水；
七、然后倒扣在另一碟子上，肉向下。然后用焯熟的西兰花围住熊掌；
八、另起锅倒入碗汁，熟至起泡变得透明；
九、然后将汁浇入“熊掌”表面，再点入几朵用曲奇模切的红萝卜花（此步可省）。
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赛熊掌(2)
食材明细：
鳄鱼掌300克，花菇50克，西兰花50克。调料澳海鲍鱼汁80克，蚝油10克，酱油5克，白糖2克，鸡精7克，香粉（同“外婆神仙鸡”）2克，香油2克，香葱丝3克。
赛熊掌的做法步骤：
1、将鳄鱼掌改刀成5厘米见方的块，花菇改刀成两半。
2、起锅加水，将鳄鱼掌、花菇放入锅中，加入鲍鱼汁、蚝油、酱油、糖、香粉、鸡精烧开后，小火慢炖1小时。
3、将西兰花改刀，入沸水中汆熟后，放在盛器里打底。
4、待鳄鱼掌炖出胶汁后，排列在西兰花上，再把花菇覆在上面，浇上原汤汁，淋上香油，撒上香葱丝即可。
小贴士：
特点
汤汁浓厚，营养丰富。
注：现在鳄鱼掌在国内较大的冻货市场也能购到，属于养殖鳄鱼。
山寨版Pizza
食材明细：
面包4片，黄油5克，番茄酱1小匙，青椒碎洋葱碎适量，法香草碎适量，奶酪2片，黑橄榄1片
山寨版Pizza的做法步骤：
1.切片面包切成等腰三角形
2.抹黄油
3.在上半部抹番茄酱 (偶想新鲜番茄也是不错的，只是晚上得留着做汤就没有)
4.放上青椒碎，洋葱碎
5.放上培根或火腿
6.放上一些法香草(或法香草碎)
7.放上奶酪(应该是莫苏里拉的最好吧，不过我用的普通的)
8.放上一片黑橄榄
9.烤箱180度10分钟
山寨版毛血旺怎么做好吃 山寨版毛血旺
山寨版毛血旺
老公要出差，临走给老公做顿好的，打算做毛血旺，旁边超市没有毛肚，只买到了血块，结果回来一拆，血块是坏的，郁闷，于是用火锅用的各类丸子做了这个山寨版的毛血旺，虽然
食材配方
主料：
豆芽
豆腐皮
奶油菜
方火腿
油
料酒
红油火锅底料
葱
豆瓣酱
糖
生抽
花椒
干红辣椒
丸子
姜
蒜
做法 共14个步骤
1.豆芽焯水，奶油菜掰开洗净
2.豆腐皮切粗丝，准备各类丸子，火腿切片
3.热油下葱姜蒜炒香
4.下火锅底料和豆瓣酱炒出红油
5.加水烧开
6.加生抽
7.加少许糖
8.加丸子煮
9.加料酒
10.丸子煮好后加方火腿和豆腐皮煮两分钟
11.加奶油菜煮一分钟
12.加豆芽，煮好装盆里
13.重新起油锅爆香花椒和干辣椒
14.把炸好的油泼到菜上即可
山寨版的汉堡
食材明细：
高筋粉150克，糖20克，黄油10克酵母3克，温水80ML酷客100奥尔良烤翅料，生菜奶酪片鸡腿肉沙拉酱
山寨版的汉堡的做法步骤：
1.先用温水拌匀酵母 完全混合 慢慢加水和面 面团要软 要揉到手指按下去 没有感觉颗粒才能加黄油 揉到出摸（我还真没弄特成功过） 放温暖处发酵
2.发酵好的面团 分成5份 揉成面球 稍按扁 放在烤盘里放温暖处二次发酵2.5倍大
3.面上刷蛋液 撒点芝麻 进烤箱 中层 170度 20分钟-25分钟（根据自家烤箱温度定）
4.鸡翅根我头天晚上就收拾好了 去掉骨头 放在盆里 用酷客100的奥尔良烤翅料腌上 放在保鲜袋里进冰箱 腌了一晚上便于入味 将翅根在蛋液里沾一下 裹上面包糠 （是买的 好像里面有糖分 很爱糊）用小火炸熟 一定要看着点 很爱糊的
5.时间到 汉堡坯子出炉了 用刀在中间切一刀 将生菜 奶酪片 沙拉酱 炸鸡翅 在淋点番茄酱 一个美味好看的汉堡就OK 了
山寨版的米线
食材明细：
清汤1碗，米线1小把，鸡胸肉1小块，青菜1小把，蘑菇适量，豆芽适量，干豆腐丝适量，木耳适量，四川泡菜适量
山寨版的米线的做法步骤：
1.木耳、米线分别用温水泡30分钟，其它蔬菜洗净待用；
2.鸡胸肉切成薄片，用料酒和少许盐腌制一下；
3.锅内倒少许油，放入四川泡菜煸炒出香味后，分别加入泡好的木耳、蘑菇翻炒，而后添汤；4.开锅后，
4.放豆芽、干豆腐丝，再加入黑胡椒粉、盐、糖，大约煮5-8分钟；
5.待再次开锅，倒入腌制好的鸡胸肉，用筷子划散，加泡好的米线略煮，关火，放入青菜，加鸡精即可。
山寨版红烧凤爪
食材明细：
凤爪，茴香，桂皮，香叶，冰糖，大蒜，姜，老抽，白醋，干红葡萄酒，生抽，蚝油
山寨版红烧凤爪的做法步骤：
1.凤爪剪去长甲，洗净。
2.凤爪加茴香，桂皮，香叶，冰糖焯水。
3.凤爪焯水过后，捞起，用凉水冲去雪沫，沥干。
4.坐锅热油，放入沥干水的凤爪炸至表面微黄。
5.炸好的凤爪放入冷水中浸泡十分钟。
6.浸泡的同时，取老抽，生抽，蚝油，白醋，干红葡萄酒适量调成汁。
7.留少许底油爆香蒜末姜片，加适量清水，然后倒入（六）。
8.最后凤爪入汤一起煮，小火15分钟，大火收汁即可。
小贴士：
小唠叨：1．挑选凤爪的时候，应选择大小均匀，外表干净（没有脚丁）的 2．入油开炸，一定要沥干水，用7成热的油温就可以了，太高容易炸糊（炸的时候，油尽量多一点，人尽量离的远一点，以免光荣负伤） 3．先炸再浸最后再烧,是为了凤爪更为酥烂，让小朋友好啃一点,别太浪费了 4. 调料中本身就有咸味，所以烹制过程中无须再加盐调味 5. 焖煮过程中，因为焯水的时候凤爪已入少许甜味再加上干红葡萄酒本身就 有甜味，所以不应再加冰糖以免口感太甜而腻口
山寨版白云凤爪
食材明细：
凤爪，辣椒，醋，温水，糖，姜
山寨版白云凤爪的做法步骤：
1.先解冻，用水泡一会，再放姜片下锅烧开水，倒入凤爪滚一小会，捞起用冷水过冷河
2.预准备好醋水（白醋与温水1：1左右，加几汤匙糖，溶化再冷却）和辣椒圈，再将过了冷河的凤爪倒入，放几小时入味
小贴士：
此菜爽口，颜色洁白，味道甜酸微辣，作消口食品或餐前小食皆可。
山寨版冰淇淋月饼
食材明细：
冰淇淋一盒，牛奶、草莓巧克力各一块，果冻模两个
山寨版冰淇淋月饼的做法步骤：
第1步冰淇淋一盒，牛奶、草莓巧克力各一块，果冻模两个；将白巧克力置于碗中，一边隔水加热一边搅拌，至巧克力溶化；
第2步将草莓巧克力置于碗中，以同样方法加热至溶化；将果冻模具事先放入冰箱冷冻室10分钟后取出，取一勺巧克力溶液倒入模具中，轻轻转动使模具的周边都包裹上巧克力，倒出多余的巧克力液后将模具放入冰箱冷冻5分钟，然后再倒一次功克力溶液转动模具，如此反复两到三次，即可使巧克力达到比较理想的均匀和厚度，如果担心模具冷冻的过程中巧克力溶液会变硬，可一直将碗坐于热水中并盖上盖子；
第3步将冻好的模具取出后，将冰淇淋挖入模具中，并用小勺背轻轻压平；将剩余的巧克力溶液倒入模具中，使其完全盖住冰淇淋，然后再次放入冰箱冷冻15-20分钟即可。
小贴士：
食用时，取出置于室温放置几分钟后，倒扣模具并轻推底部即可脱模，脱模的时候力道不可过大，当心巧克力外壳破裂或者变形，影响成品的美观
山寨版朝鲜面
食材明细：
朝鲜面适量，葱花油适量，鸡蛋适量，排骨汤适量，哈尔滨红肠适量，油过豆腐适量，黄瓜适量
山寨版朝鲜面的做法步骤：
第1步排骨汤加葱花虾米煮开，放入油锅豆腐切的丝，再放入适量糖和盐调味；朝鲜面焯烫熟捞出；
第2步将排骨汤倒入朝鲜面内，加入适量醋和味极鲜生抽；码上黄瓜丝和红肠片儿，煎一个蛋放在面上；
第3步淋上葱花油。
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