沙茶酱卤牛筋

食材明细：

主料： 牛筋 500克，

调料： 酱油 适量， 姜 适量， 八角 适量， 桂皮 适量， 卤水 适量， 香叶 适量，

卤牛筋的做法步骤：

1.牛筋从冰箱里面拿出来解冻，然后冲洗干净

2.加上姜片冷水下锅煮开

3.卤水拿出来从冰箱化开加热，没有的话可以去买超市的卤水汁然后加点酱油神马的

4.加入大料，就是八角啊，桂皮啊，香叶啊什么的

5.牛筋汆好捞出来

6.放到卤水里面大火煮开中火熬3小时

食材明细：

主料：：牛筋3条，

辅料：：卤水汁1瓶，八角适量，花椒适量，酱油适量，辣椒适量，

卤牛筋的做法步骤：

1.1，水里放入卤料包，八角，香叶，酱油，糖，料酒大火煮沸以后中火煮半小时

2.2，高压锅里面加入老卤水，一般超市都有卖的

3.2，高压锅里面加入老卤水，一般超市都有卖的

4.3，牛筋切成大块

5.4，冷水下锅，加入姜片花椒煮沸以后捞出来

6.5，把自制的新鲜卤水（只要水，卤料什么都不要）也倒进高压锅里，和老卤水搅匀

7.6，里面重新加辣椒和八角，把牛筋倒进去，卤水要没过牛筋

8.7，定时高压一小时

9.8，一小时以后放气再开盖，注意别被水汽灼伤了

食材明细：

牛蹄筋(泡发)1000克，酱油20克，盐5克，红曲15克，花椒3克，八角3克，桂皮3克，大葱20克，姜15克，香叶5克，白砂糖5克，料酒15克

酱牛筋的做法步骤：

1.先勾对酱汤：水中加酱油、盐、红曲米水和花椒、大料、桂皮等调料包，再放入葱、姜、香叶、白糖、料酒等烧开。

2.牛筋开水焯过，放酱汤中慢火酱熟，切片盛盘即成。

1各种蔬菜切适当大小，牛筋切块；

材料：

主料：牛筋300g，，

辅料：花生油适量，，

辣炒卤牛筋的做法步骤：

1. 各种蔬菜切适当大小，牛筋切块；

2. 热锅少油爆香葱姜蒜

3. 倒入洋葱丝、青红辣椒块煸炒1分钟；

4. 加适量盐、生抽、黑胡椒调味

5. 倒入切成块的卤牛筋拌匀；

6. 最后撒葱花即可起锅

在菜场看到极好的牛筋，决定整一盘。俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”牛筋的功效与作用强筋壮骨；益气补虚、温中暖中；治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。

材料：

牛筋1斤，八角桂皮花椒孜然蒜头姜块适量，卤粉半包，生抽盐酱油酒醋少量，

卤牛筋的做法的做法步骤：

步骤1，洗净地牛筋下锅煮，抹去浮油后捞出。

步骤2，将大料及牛筋一起放入高压锅中，加入酱油盐调味，压25-40分钟，想吃得软糯就多压会儿。

步骤3，起锅去大料后切块。

步骤4，准备蒜末姜末，牛筋切好备用。

步骤5，热油放入姜蒜末爆香，加入少量卤粉后放入牛筋翻炒，味香浓后起锅。

步骤6，起锅前放些孜然，再配些葱末提色更佳.。