食材明细:
鸡翅400克,冬笋75克、沙茶酱25克、料酒、葱姜汁各15克,酱油10克,白糖、味精各2克,胡椒粉0.5克,湿淀粉10克,汤600克,精盐1克。
沙茶焖鸡翅的做法步骤:
1、将冬笋切成条。鸡翅治净,从关节处斩断。另将锅内放汤,加入料酒、葱姜汁、酱油,下入沙茶酱搅匀,用大火烧开。
2、下入鸡翅继续用大火烧开,撇净浮沫,再改用小火力口盖焖至鸡翅九成熟。
3、下入冬笋,加入精盐,继续用小火焖至鸡翅熟烂,加入白糖。
4、收浓汤汁,加入味精、胡椒粉、用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。
小贴士:
特点
鸡翅香烂,笋条鲜嫩,沙茶味浓。
操作提示
收汁时,要用大火。芡汁不宜过稠。
食材明细:
酱油膏6大匙,蚝油3/2大匙,五香粉1/3小匙,沙茶粉2大匙,花生粉1大匙,糖3/2大匙,酒3/2大匙,辣油2大匙
沙茶酱的做法步骤:
将所有材料充分搅拌均匀即可。
食材明细:
主料:鸡中翅10个,蒜头1瓣,姜2片,小百合二个
辅料:生抽3/2汤匙用量(如10g),老抽3/2汤匙,芝麻油半汤匙,冰糖10克,酸梅酱1又1/2汤匙,酒1汤匙,盐一小撮,水3汤匙,花生油适量
百合梅酱煎鸡翅的做法步骤:
1,材料图。
2,鸡中翅洗净,背面割两刀,加入一汤匙酒和一小摄的盐,拌匀腌一小时去除腥味。蒜去皮切片,姜切片备用。
3,调料图。
4,取一小碗,放入酸梅酱1又1/2汤匙。
5,生抽3/2汤匙。
6,老抽3/2汤匙。
7,芝麻油半汤匙,水3汤匙,搅拌均匀成酱汁。
8,锅内放入适量的油,中火加热
9,放入鸡翅和蒜头姜片
10,煎至鸡翅两面金黄。
11,加入冰糖10克,炒至糖溶化,翻拌均匀
12,再倒入事先调好的酱汁,中火收浓稠,再加入百合,继续收汁。
13,至百合稍变透明,汁均匀的裹在鸡翅上就可以了。
14,煮好的鸡翅装盘,配上一碗白饭,开吃,酸甜可口呢。
小贴士:
1、鸡翅事先用酒和盐腌过一下,一来比较入味,二来可以去除鸡翅的腥味。
2、酸梅酱很多超市有卖的,没有的,可以上万能的淘宝上败到,味道很开味,用来做菜是很适合的呢。
3、鸡翅煎的香香的,加了调酱后不用煮太久,快速收汁,会很变味的。
4、百合很容易熟的,所以最后再放。
食材明细:
草鱼片200公克,洋葱1/4颗,姜1/2支,葱2支,沙茶酱2大匙,酱油1大匙
生煎沙茶鱼的做法步骤:
1.草鱼片洗净、去鱼鳞、去鱼刺,在鱼皮那面切交叉刀,但不切断鱼肉,备用。
2.姜洗净切片、葱1支洗净切段、洋葱洗净切段;将姜片、葱段、洋葱段加酱油、沙茶酱1大匙,放入作法1的草鱼片腌约20分钟。
3.热一平底锅,倒入适量的油烧热后,放入作法1的草鱼片,以小火煎至两面将黄熟透,起锅盛盘。
4.另取1支葱洗净。先切段再切成细丝,放在作法3的鱼片上装饰。
5.最后淋上沙茶酱调味即可。
食材明细:
牛筋1200公克,香油25公克,香菜5公克,卤料:45公克,蒜仁45公克,老姜20公克,红葱头20公克,甜辣酱155公克,黑醋55cc,八角10公克,桂皮10公克,沙茶酱120公克,酱油120cc,盐20公克,糖50公克,白胡椒粉15公克,西式牛骨高汤3500cc
沙茶酱卤牛筋的做法步骤:
1.牛筋放入滚水中煮约20分钟后取出;青葱切成段状(葱白与葱绿皆要)备用。
2.将作法1的牛筋洗净,放入快锅中以小火煮25∼30分钟,加入所有卤料一起再卤煮约40分钟,取出待凉抹上香油,切块排盘,撒上香菜或葱花即可。
沙茶酱的鲜香,入口难忘呢,搭配香干,一道佐酒下菜就出来了。
风味独特的小炒菜----沙茶酱炒香
食材:香干500克、指天椒4个、抗椒2个
调料:沙茶酱2勺、白砂糖一勺、老抽一勺
沙茶酱炒香的做法
1、香干冲洗一遍后切成小方丁。
2、辣椒斜切成圈。
3、炒锅中烧热入油,放入切好的香干丁炒香。
4、加入沙茶酱。
5、加入老抽。
6、加入白砂糖翻炒均匀。
7、调入适量的水。
8、大火煮开转中火焖至汤汁收干。
9、将切好的辣椒圈放入锅中炒匀后即可装盘。
网站小提示
莴苣和香干能一起吃:莴苣与香干搭配食用,有理气宽胸、强壮筋骨、通乳通便等功效。适用于慢性气管炎、腰腿痛、产后缺乳、习惯性便秘。
食材明细:
鸡翅7~8个,酱油适量,油适量,盐适量,葱适量,姜适量,八角1个
酱鸡翅的做法步骤:
第1步食材:鸡翅、酱油、盐、葱、姜、八角、糖、黑芝麻牛油果油鸡翅花开几刀、焯水;然后清水洗净,淋干水。
第2步锅底取少量黑芝麻牛油果油,将鸡翅煎至两面金黄然后加入加葱姜、八角、糖
第3步放酱油适量清水
第4步中小火慢慢煮好吃的酱鸡翅出炉啦,特别入味好吃
食材明细:
沙茶酱2汤匙(30g),辣椒酱1汤匙(15g),白砂糖2茶匙(10g),蒜茸2茶匙(10g),姜末1茶匙(5g),香菜碎1茶匙(5g),香葱花1茶匙(5g),花生碎2茶匙(10g),生抽2茶匙(10ml),水2汤匙(30ml)
沙茶酱蘸料的做法步骤:
将所有用料混合在一起,搅拌均匀即可。
感谢您阅读“97美食网”的《沙茶酱煎鸡翅》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了煎菜谱专题,希望您能喜欢!