1.桑椹果酱的做法
材料:
新鲜桑椹500克,白砂糖300克,柠檬汁1大勺,,
桑椹果酱的做法的做法步骤:
步骤1,桑椹洗净后,去蒂,沥干;
步骤2,加入砂糖,腌制2-3个小时至出水;
步骤3,将果肉和汁水一起倒入锅中,大火煮沸;
步骤4,加入柠檬汁,不停搅拌果肉,约30分钟至粘稠即可。
步骤5,将熬好的果酱稍稍放晾,趁热放入事先洗好消毒过的玻璃瓶中,密封,晾凉后冷藏,随时食用。
2.自制桑椹果酱的做法
周末的农家乐,釆摘了一些桑椹果,除了当水果吃外,还剩了一些,就用来做果酱,可以做夹心面包或直接涂抹于面包上吃。
材料:
桑椹果500g,细砂糖50g,柠檬1大勺(约15ml),,
自制桑椹果酱的做法的做法步骤:
步骤1,洗净桑椹果,去掉根部。(先吃掉了一些,可能不到500g。)
步骤2,用白砂糖淹制15分钟左右。
步骤3,倒入搅拌机里打碎。(是为了更细腻,用木勺按压也行)
步骤4,放入锅中滴入柠檬汁,小火煮,边煮边搅拌,防止粘锅。
步骤5,煮至粘稠状态即可。
步骤6,容器事先水煮消毒,仔细擦干,倒入果酱放冰箱冷藏!
3.椰丝桑椹果酱蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低筋面粉60克,椰子子粉15克,水20ml,黄油50克,细砂糖60克,椰蓉适量,
辅料::淡奶油适量,细砂糖适量,桑椹果酱适量,
椰丝桑椹果酱蛋糕的做法步骤:
1.三个鸡蛋打入碗中,加入细砂糖。
2.隔热水用电动打蛋器将鸡蛋打发。
3.打发到非常浓稠的状态,提起打蛋器时,花纹维持较长时间不会消失。
4.15克椰子粉和20ml水混合倒入打发好的鸡蛋里。
5.50克黄油融化成液态,倒入打发好的鸡蛋里,用橡皮刮刀以从底部往上翻拌搅拌均匀。
6.筛入低筋面粉,用橡皮刮刀以从底部往上翻拌均匀。
7.将拌好的面糊倒入铺了锡纸的烤盘。
8.放进预热好190度的烤箱,上下火烤焙18分钟左右。用牙签插入试试,没有残留物就表示已经烤好了。
9.烤好取出立即脱模,并把锡纸打开,等待蛋糕冷却。这时候淡奶加细砂糖充分打发成奶油待用。
10.用直径8cm的圆形切模在冷却的蛋糕上切出圆形的蛋糕片。
11.在一片蛋糕上抹上果酱
12.拿另一片蛋糕片夹起来。
13.在蛋糕外侧涂抹一层奶油,放椰蓉里滚一圈,使四周均匀沾上椰蓉。
14.奶油装入裱花袋,在蛋糕顶部挤一圈奶油。
15.再往中间挤上一些果酱,就OK了。
16.椰香味很浓的甜点哦,切开分享吧!
4.桑椹果冻
食材明细:
主料:鲜桑椹适量,白凉粉适量,冰糖适量
桑椹果冻的做法步骤:
1,将鲜桑椹冲洗干净,放锅里加水加冰糖
2,煮开后改小火,用筷子搅拌
3,用筛勺把里边的桑椹捞出来,加入适量的白凉粉一直搅拌
4,布丁模加两个鲜桑椹,将桑椹凉粉水倒入模具,稍凉即可脱模成型!
5,美味又营养的果冻又来了!
5.果酱瑞士卷
食材明细:
1.鸡蛋,370公克,细砂糖,178公克,奶水,74公克,沙拉油,74公克,2.低筋麵粉,133公克,玉米粉,15公克,泡打粉,3公克,盐,2公克,3.各式果酱,适量,鲜奶油(植物性),适量,椰子粉,适量。
果酱瑞士卷的做法步骤:
1.将蛋白与蛋黄分开,分置於钢盆中备用。
2.先将蛋黄与60公克的细砂糖拌匀至砂糖溶化,加入奶水拌匀,再加入沙拉油拌匀。
3.材料2先过筛,再放入作法2中轻轻拌匀至无颗粒状。
4.将作法2中用剩的细砂糖分3次加入蛋白中,作法為:先将蛋白打发至大气泡状,加入1/3份量的细砂糖打匀,待气泡变小时再加入1/3份量的细砂糖,再打至小气泡状后加入剩餘的细砂糖,继续拌打至湿性发泡接近乾性发泡的阶段。
5.先将1/3份量的蛋白加入作法3中拌匀,再加入剩餘的蛋白轻轻拌成均匀的麵糊。
6.烤盘垫烘焙纸,再将麵糊倒入,用上火180℃、下火150℃烤焙12~15分鐘。
7.烤好的蛋糕放凉后先涂上一层果酱,再将蛋糕轻轻捲起固定,最后在表层挤上各式果酱及打发的鲜奶油(材料3),并洒上适量的椰子粉即可。
湿性发泡:用打蛋器捞起蛋白糊,尖端仍会滴垂下来;乾性发泡:用打蛋器捞起蛋白糊,尖端会挺立而不会垂下。
一般家用小烤箱则是以180℃左右的温度烘烤瑞士卷。
更新时间:2023/11/03