蔓越莓小蛋糕
简单易做的小蛋糕,加一些酸酸甜甜的蔓越莓 趁热吃一口,香气十足,一天都有好心情呢 做法也很简单,非常适合新手操作呢 喜欢的也抓紧试试吧
食材配方
主料:
低粉
75g鸡蛋
1个牛奶
25g辅料:
糖
25g盐
2g泡打粉
2g蔓越莓
适量玉米油
25g
做法 共9个步骤
1.鸡蛋磕入容器内,加入牛奶
2.再倒入玉米油
3.加入细砂糖
4.全部混合打匀呈乳化状
5.低粉、盐、泡打粉混合后过筛
6.用刮刀搅拌均匀
7.蔓越莓切小丁
8.倒入面糊中搅拌均匀
9.将面糊分别盛入纸杯,180度中层上下火,烤20分钟即可
蔓越莓电饭煲蛋糕
一直以来就很想买个烤箱,可就是怕“三分钟热度”,于是决定在网上研究了N久后,用电饭煲做个蛋糕试试,想不到一试就上瘾了,这是我的第二个蛋糕,在口感上做了改良哈。不
食材配方
主料:
面粉
150g辅料:
白糖
适量牛奶
1盒橄榄油
适量鸡蛋
3个做法 共16个步骤
1.首先将鸡蛋进行分离(要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油)
2.取蛋黄部分,分别加入牛奶、白糖和橄榄油(并没有具体去量白糖跟橄榄油的量,大约一勺白糖和3勺油,可以根据个人喜欢添加
3.加入150克面粉(用筛子过下面粉可以让面粉更加细点)
4.将蛋黄液进行搅拌(若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶,保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态
5.蛋黄部分做好以后放在一旁备用,接下来就是最重要的蛋白部分,我的秘密武器就是打蛋器哈
6.用低速将蛋白打到鱼泡状是加入一勺白糖
7.继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖
8.继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖
9.打蛋器高速进行干性打发(将打蛋器提起时,蛋白不会自己倒下就算打好了
10.然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀,用刮刀进行上下的切,不能转圈(网上的教程一直说不能转圈,说会把气泡转走
11.电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油
12.将搅拌好的原料倒入电饭煲内,轻轻扣两下,是为了防止有气泡。
13.然后在表面撒上点蔓越莓
14.电饭煲打开煮饭的键,用湿的抹布压住出气孔
15.等自动跳到保温后再焖15分钟,我亲爱的蛋糕就出炉了
16.你试试味道好极了。
蔓越莓麦芬蛋糕
这款麦芬制作简单,不用那么复杂的打发蛋白,省时,省力还美味。我烤出来后,二个小朋友坐在餐桌前,你一口我一口,吃的可欢了。
食材配方
主料:
低筋面粉
100g牛奶
80g蔓越莓干
40g辅料:
糖粉
30g盐
2g泡打粉
6g鸡蛋
30g玉米油
30g
做法 共6个步骤
1.准备食材:面粉、鸡蛋、牛奶、玉米油、蔓越莓干等
2.鸡蛋打散成鸡蛋液,搅拌均匀
3.牛奶倒入大碗中,加入玉米油,再加入鸡蛋液拌匀
4.将面粉、糖粉、泡打粉、盐、蔓越莓干混合均匀,倒入到牛奶混合液中,拌至干性材料全部湿润即可,不需再继续搅拌,立即将面糊倒入模具,三分之二或者二分之一满
5.放入预热好的烤箱,200度,烤15分钟左右。
6.烤好的蛋糕撕去蛋糕纸,装盘开吃喽,很松软哦
蔓越莓玛芬蛋糕
有了烤箱后我就想着做各种各样的美食,可是好像还有很多工具家里没有呢,看了介绍说这款蛋糕很适合烘焙新手,所以就学着做了,做法简单,而且口感很好。
食材配方
主料:
低筋面粉
120g黄油
50g砂糖
70g牛奶
70g辅料:泡打粉
5g蔓越莓干
30g鸡蛋
1个
做法 共10个步骤
1.准备好所有的食材,当然这些都是的重量也都称好了这做起来才不会手忙脚乱
2.黄油放在常温下软化
3.把细砂糖跟底粉筛入软化的黄油中
4.黄油和低粉、白砂糖混合,搓成屑状
5.鸡蛋打散后和牛奶加入到粉中
6.用上下搅拌的方式搅拌均匀
7.将蔓越莓倒入面糊中搅拌均匀
8.搅拌好的面糊倒入玛芬杯中
9.烤箱预热170度中层烤15-20分钟
10.好吃的玛芬蛋糕就可以出炉了
蔓越莓奶酥
这道饼干口感非常酥松并且奶香味十足 再搭配上蔓越莓干,别有一番风味 就是最后几分钟俺偷懒没看住,哈哈,烤的有些过了
食材配方
主料:
低粉
190g蔓越莓干
80g辅料:蛋黄
3个奶粉
12g黄油
80g细砂糖
70g做法 共13个步骤
1.蔓越莓提前切碎
2.黄油切小块软化后打发
3.加入细砂糖
4.再加奶粉,用打蛋器打至体积膨松
5.分次加入蛋黄搅打均匀
6.筛入低筋面粉拌匀
7.倒入切好的蔓越莓干
8.揉成均匀的面团
9.把面团擀成约1cm厚的面片
10.切去四周不规整的部分
11.再分切成小长方形
12.码入烤盘
13.在表面刷一层蛋液,入烤箱180度,中层上下火烤15分钟左右即可
蔓越莓曲奇
自从前几天网上看到这款蔓越莓曲奇的方子, 就一直想动手试试, 可是回去一看, 居然家里没有低筋面粉了, 哎呀, 我上次才买了一袋, 2.5公斤, 还不到半个月。
食材配方
主料:
低筋面粉
蔓越莓干
盐
黄油
鸡蛋液
糖粉
做法 共10个步骤
1.黄油室温软化,加入糖粉;
2.用打蛋器搅打至体积膨松成羽毛状;
3.分次加入蛋液拌匀;
4.将面粉过筛后分次进黄油糊内,用橡皮刮刀拌匀;
5.加入蔓越莓干,用橡皮刮刀拌匀;
6.将面团包上保鲜膜;
7.利用纸盒整形成长方形的条状,放冰箱冷藏至硬;
8.取出变硬的面团,用刀切成5毫米的簿片;
9..整齐的排放在烤盘上,注意饼干中要留有空隙;
10.烤箱预热至上火180度,下火170度,中层,烘烤约15分钟。
蔓越莓松饼
任何水果当中,都有着能令肌肤美丽健康的维生素C,蔓越莓当然也不例外。珍贵的小红苺能一面抵抗自由基对肌肤造成的老化伤害,一面为肌肤添加所需的营养元素,如此双管齐下
食材配方
主料:
低筋面粉
200g蔓越莓
20g鸡蛋
1个辅料:
泡打粉
3g盐
0.5g黄油
50g奶粉
20g糖粉
25g
做法 共10个步骤
1.将黄油室温软化,放入糖粉
2.打发至蓬松状。
3.分三次依次加入鸡蛋液
4.继续打发,直到黄油糊体积微微蓬松变大,呈细腻光滑状
5.把奶粉、泡打粉和低粉一起过筛到打发的黄油糊里
6.用橡皮刀刮均匀
7.将蔓越莓粒放入面团中
8.翻拌均匀
9.将面团分别揉成扁圆的小面团,放入烤盘中
10.放入预热180度的烤箱中。烘烤15分钟,关火后继续焖5分钟出炉
蔓越莓土司
特别喜欢土司软软的带着醇醇的奶香。 没有土司盒,一直忍着没买,这月初终于可以积分商城兑换个土司盒,可惜一直没审批到,终于等不及了,还是在淘宝败了土司盒,之前收了
食材配方
主料:
高筋面粉
270g低筋面粉
30g辅料:淡奶油
80g牛奶
100g发酵粉
5g白糖
40g盐
4g鸡蛋
1个蔓越莓干
适量
做法 共13个步骤
1.准备好材料。
2.将除蔓越莓干和黄油以外的其它材料全部倒入面包机,充分混合,开启和面程序,揉面20分钟。
3.20分钟后加入黄油,继续揉面20分钟。
4.发酵至2-2.5倍大小。
5.发酵后排气,分割成3份,滚圆,饧10分钟。
6.取出一个面团,擀成椭圆形,均匀地撒上蔓越莓干。
7.然后卷起。
8.依次做卷好三个面团,放入吐司模中,之间留点空隙,进行二次发酵。
9.至九分满时加盖。
10.烤箱预热,170度烤40分钟。
11.烤好的土司倒扣网架晾凉。
12.三个面团之间,掰开了图片,组织非常的细腻。
13.成品图。
蔓越莓酸奶蛋糕
其实呢,我的愿望是做一款乳酪蛋糕,但一直木有买到奶油奶酪,有一天在“爱美的家”的博客里看到这款水浴法做出的酸奶蛋糕,那滑润细腻的样子十分吸引我,接连做了五、六次
食材配方
主料:
低筋面粉
70g玉米淀粉
20g酸奶
200g玉米油
50g细砂糖
70g鸡蛋
5个辅料:蔓越莓干
适量红酒
适量做法 共14个步骤
1.先准备所有材料。蔓越莓干用红酒浸泡一晚。
2.蛋白,蛋黄分开。
3.蛋黄内加入玉米油和酸奶
4.搅打均匀。
5.蛋白中分三次加入70克白砂糖
6.打至湿性发泡。(直角小弯勾状态)
7.低粉与玉米淀粉混合过筛。
8.筛入打匀的蛋黄液中
9.拌成均匀的面糊
10.取三分之一打发的蛋白,与蛋黄糊混合均匀。
11.再将混合好的面糊到入剩余的三分之二蛋白中。再次翻拌均匀。
12.活底模具,底部包两层锡纸。将面糊倒入模具中。
13.表面撒上浸泡好的蔓越莓干。
14.烤箱提前预热。 水浴法 160度,上下火中层60分钟。放凉后脱模。 (水浴法:就是烤盘内加1/3的温水,将模具坐在温水里)
蔓越莓玫瑰面包卷
这两天的天气有点凉了,对于面包发酵有些影响,只要用面包机做第一次发酵,用烤箱做第二次发酵了,组织也不错。非常的柔软。看看这颜色是不是相当的诱人。这款蔓越莓玫瑰面
食材配方
主料:
高筋面粉
200g牛奶
80ml辅料:黄油
10g盐
适量奶粉
30g鸡蛋
1个酵母
3g蔓越莓干
50g糖
20g
做法 共15个步骤
1.准备好所用食材。
2.除黄油、蔓越莓之外,将食材放入面包机中,启动揉面功能。
3.加入黄油,重新启动发酵功能。
4.中途加入蔓越莓。
5.发酵功能结束,关掉电源。
6.将面团取出排气,将面团分割成4等分,饧发15分钟。
7.取一小面团,再分成6等份。
8.将一小面团搓成圆柱形成花心。
9.再将其余的小面团擀成原片,叠摞再一起,用筷子再中间压出痕迹。
10.将花心放在上面,轻轻卷起。
11.用刀子再卷好的面团中间,筷子印记上切上一道
12.把切开的面团,切面朝下,整理成玫瑰形状。
13.把剩余的面团逐个做好,放入模具中。进行最后发酵。
14.发酵完成后,表面刷蛋液。
15.入烤箱,180度,15分钟即可。
柠檬蔓越莓磅蛋糕
买了只柠檬,原本想泡茶,慢慢的,放在冰箱里都快忘记了。出发前,赶紧在冰箱里搜刮一番,尽量减少浪费。做个柠檬磅蛋糕,加点蔓越莓干,更增口感。就这样决定啦~~
食材配方
主料:
黄油
100g糖粉
65g全蛋
2个低粉
115g柠檬皮
1/2个柠檬汁
1/2大勺泡打粉
1/2小勺蔓越莓干
60g辅料:黄油
适量
做法 共6个步骤
1.柠檬去皮,切碎。
2.软化的黄油加糖粉,打发。
3.分次加入蛋液,每次都要拌匀。
4.加柠檬皮,然后筛一半分类加一半柠檬汁,再筛一半粉加一半柠檬汁。
5.加入切碎的蔓越莓干。
6.模具涂油,面糊加入模具。预热烤箱175度40分钟。
蔓越莓司康
很喜欢司康的口感,香、软,带着一点点的酥,做起来也非常快手,如果有对泡打粉心存疑虑的童鞋,可以试试这款用酵母的方子,只需要提前一晚做好放冰箱,第二天早晨取出来,
食材配方
主料:
高粉
125g黄油
30g牛奶
60g辅料:
盐
1/4 勺酵母
1/2 勺蔓越莓
15g细砂糖
15g全蛋液
15ml
做法 共12个步骤
1.面粉和盐混合
2.黄油切成小块倒入面粉里。
3.用手捏搓黄油和面粉,让黄油与面粉混合在一起,一直搓到黄油与面粉混合成粗玉米粉状态
4.将牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀,倒入第4步搓好的面粉里。
5.用手揉成光滑的面团。
6.将面团压扁,撒上一半葡萄干,对折起来,再揉成圆形,重新将面团压扁,撒上剩下的葡萄干。
7.再次对折起来,揉成圆形,放入碗里,在面团表面盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚
8.冷藏完的面团,放在案板上,压扁
9.然后切成八块。
10.将切好的面团摆入烤盘,在表面刷上一层全蛋液。
11.然后放入预热好上下火185度的烤箱,烤15分钟左右
12.直到表面金黄即可出炉。
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