“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你找到了哪些有趣的菜谱呢？下面是小编精心为你整理的“桑椹果冻”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：鲜桑椹适量，白凉粉适量，冰糖适量
桑椹果冻的做法步骤：
1，将鲜桑椹冲洗干净，放锅里加水加冰糖
2，煮开后改小火，用筷子搅拌
3，用筛勺把里边的桑椹捞出来，加入适量的白凉粉一直搅拌
4，布丁模加两个鲜桑椹，将桑椹凉粉水倒入模具，稍凉即可脱模成型！
5，美味又营养的果冻又来了！
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如何清洗路边的野果子～桑椹果
食材明细：
主料：桑葚果适量
辅料：盐适量
如何清洗路边的野果子～桑椹果的做法步骤：
1，路边刚采摘回来的桑椹果。
2，先用水冲洗一下，然后用手轻轻的搓洗，之后水里加一点盐，用盐水泡一会儿。
3，然后从盐水里捞出，水在清洗一下，沥干水分，装盘就可以开吃了。熟好了的黑紫色，甜甜的，和老大一起吃。刚红的，酸酸的，孩子爸爸吃。
桑椹酒
食材明细：
桑椹三盒，九江双蒸2瓶(，黄冰糖1斤，广口泡酒瓶一个
桑椹酒的做法步骤：
第1步先将桑椹洗净,晾干(由于这几天天气潮湿,没有阳光,我就用吹风机吹干的)广口泡酒瓶洗净,再倒进一点九江双蒸消毒.
第2步把吹干的桑椹慢慢地倒入广口泡酒瓶,再加入黄冰糖,接着倒入2瓶九江双蒸,刚好装到8分满的样子,留一些余地好让桑椹出酒.密封泡酒瓶,放到干燥阴凉处.最好贴上标签,注明日期.
小贴士：
桑椹酒的最佳品赏期:1个月(30天左右)观察出酒状态:第二天,冰糖完全溶化,桑椹浮起来第三天,打开瓶盖闻了一下,酒味很浓,又加了3块白冰糖第四天,白冰糖溶化,出酒量增加继续观察中…
桑椹冰激凌
春天不只有草莓和樱桃，桑椹也是非常营养的水果哦!天气一天天热起来，爱冰激凌的美眉们可以学着做款桑椹冰激凌了!做冰激凌并不难，只是步骤稍稍多，但为了满足我们的味蕾，动手吧!
原料：鸡蛋黄3个，牛奶250毫升，淡奶油125毫升，细砂糖60克(可根据个人喜好增减量)，桑葚果酱3勺，新鲜桑葚100克
步骤：
1，蛋黄和蛋白要分离，在蛋黄中分三~四次加入糖。然后把蛋黄打发至发白、呈浅黄色，且体积膨胀一些。
2，加热牛奶，牛奶以小火加热将要开锅的状态，一旦沸腾，那么一会儿倒入蛋黄时，蛋黄会因为温度过高和立刻凝固成蛋花，无法完成乳化作用，就做不成细腻的冰激凌了。而如果牛奶温度不够，则不能起到消毒蛋黄的作用。如果有温度计算，大约加热到85~90度左右。此外，如果是要加入果汁，那么果汁应该和牛奶混合一起加热的。
3，混合蛋黄和牛奶成蛋奶糊：即，将牛奶加热到即将沸腾时，即可关火，然后一手拿打蛋器，一手举着蛋黄碗慢慢地一点一点地倒入牛奶里，一定要：一面少许、慢慢倒入蛋黄，一边不停地搅拌，让蛋黄融于牛奶里，且不能结成小颗粒状。
4，加热蛋黄奶糊到85度，这一步是技术难点。当蛋黄完全融合于牛奶中后，要把蛋黄奶糊重新加热，最好能隔水加热，以免受热不均，加热中可略微搅拌几次，一直加热到85度~90度，当然如果没有温度、其实不用温度计用眼睛检查加热到我们需要的粘稠度是最好的，也就是：用木铲在蛋黄奶糊里搅拌两下拿出，液体会有一部分附着在木勺背上，且附着液体的厚度应该可以盖出木纹，用手划一道，出现明显的痕迹，这样说明蛋黄奶糊完成，可以连锅一起放再冰盆里降温，当然也可以把锅泡冷水盆里送入冰箱冷藏时降温到室温。这一步还需要说明的是，当蛋黄和牛奶刚刚搅拌完成时，会有许多沫子，这时候用木铲用搅拌液体、也会出现附着液体并能划出痕迹，所以应该在加热中首先出现液体不附着铲子后，再次附着并能划出痕迹的过程，才是正确的。
5，淡奶油打发到约6成的程度，也就是打发后，捞起奶油，奶油留下后成可以堆积，但是一会儿又会复平，而且晃动打发盆，奶油能够呈流动感，同时体积明显变大。需要注意的是，打发奶油要保持低温，要从冰箱取出奶油后立刻打发，且打发容器不能是热的。如果打发后不立刻使用，要先放冰箱冷藏保存。然后将冷却好的蛋黄奶糊倒入打发好的淡奶油里，搅拌均匀后。
6，把桑葚切碎一些，配一些桑葚果酱一倒入混合好的冰激凌液中搅拌均匀。
7，然后把冰激凌液放入冰箱冷冻室，每20~30分钟要取出搅拌一次，直至冰激凌凝固。
温馨小贴士：如果你没有任何冰激凌机、使用的配方中又不是那种只用淡奶油不添加牛奶或其他液体的冰激凌，那么无论如何，你的冰激凌都会出现一点冰渣的口感。
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桑椹又名桑果，是人们非常喜欢食用的春天水果。早在两千多年前，桑椹就已是皇帝御用的补品。成熟的桑椹味甜汁多，酸甜适口。桑葚中含有一定的植物纤维，还能起到排毒瘦身的作用哦!桑葚还有什么功效?桑葚的作用看这里!
桑葚怎么吃养生又美容?
桑葚有黑白两种鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的不能吃。熬桑葚膏时忌用铁器。桑葚洗净去杂质后，生吃，晒干吃、或略蒸后晒干食用皆可。今天小编就为大家推荐四种桑葚美容养颜吃法，大家看一下哦！
润白肌肤：桑葚茶
原料：桑葚果粒，热水或冷开水1杯，冰块若干。
做法：杯内放入适量桑葚国粒，天气寒凉，可用热水冲饮;天气燥热，则可直接冲入冷开水，甚至随口味加入冰块，搅拌均匀即成为一杯口感美味的桑果茶。
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乌黑头发：桑葚粥
原料：桑葚果实30克，香血糯米50克，冰糖适量。
做法：沙锅内加水400～500毫升，将新鲜紫色桑葚去掉长柄，加香血糯米、冰糖，用小火慢熬，直至粥变得粘稠。每日晨起空腹温热服下，坚持服用不少于3个月。
娇艳容颜：桑葚蛋汤
原料：桑葚及适量桑葚汁，鸡蛋一枚
做法：将锅烧热，加入1碗水，取桑葚8颗及桑葚汁适量入锅，待水烧开，打入鸡蛋，用筷子直接搅开、煮熟即可食用，甜度可随口味增加桑葚汁的量调节。
睡美容觉：桑葚汤圆
吃不好、睡不好、气色就不好，看上去没精打采的。怎样才能做个出色的女郎呢?来碗桑葚汤圆吧，晚上入睡前吃上一客，既美味可口，又能帮助睡眠。
做法：将糯米粉搓成小面团，而且是越小越好，放入锅中，加入煮熟，汤团、汤水一起盛入碗中，调入桑葚粒和桑葚汁即可。
桑葚虽然美味，食用也有禁忌，过量食用，特殊人群都需要特别注意》》》食用桑葚注意事项食用桑葚注意事项
1、桑葚味甘酸、性寒，因此，儿童不宜过量食用。此外，肠胃不好，脾虚便溏人群不适合多吃桑葚。
2、因桑葚中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。
3、桑葚含糖量高，糖尿病人应忌食。
下页继续：桑葚的功效桑葚的功效
桑葚味甜汁多，是人们常食的水果之一，每年4-6月果实成熟时采收。
中医学认为，桑椹味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结等症。桑椹入胃，能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功。
现代医学认为，桑椹果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素(A、B1、B2、C)、苹果酸、琥珀酸、酒石酸及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等营养物质。桑树特殊的生长环境决定了桑椹具有天然生长、无任何污染的特点，被医学界誉为21世纪的最佳保健果品。
功效一改善皮肤发质
桑椹能改善皮肤的血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩，发质变黑并能延缓衰老，是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。
功效二明亮双眸
常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑椹具有免疫促进作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。
功效三辅助治疗三高
桑葚可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高脂血症、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。
小结：看完本文，你对水果桑葚了解了吗?春季吃桑葚，对女性朋友很有益哦!
桑椹膏(2)
食材明细：
主料：桑椹300克
辅料：蜂蜜15克
桑椹膏的做法步骤：
1，桑椹洗净备用。
2，加三碗水与沙锅里。
3，大火煮开，小火慢煮半小时。
4，30分钟取汁1次，如此反复动作加水再煎，共取煎液3次。
5，熬好的膏冷却后再加蜂蜜装瓶。 然后放冰箱冷藏。用法:每次适量，温水冲服。
6，可以当果酱涂面包，也可以冲服。
自制桑椹酱
食材明细：
桑椹1000克，冰糖400-600克
自制桑椹酱的做法步骤：
第1步桑椹洗净去蒂沥干水分（记得带手套）摘了一半发现洗不掉，所以一定要带手套啊
第2步先用一部分小一点的冰糖腌制一下（白糖也是可以的）直接下锅大火熬制冰糖融化桑椹水分熬出，要不停搅拌，不然容易粘锅！熬制泥状就可以关火，等待晾凉！
第3步准备一个玻璃罐洗干净完全冷却之后装罐，就可以放冰箱了（我的玻璃罐都是醪糟吃完留下的，标签拆掉还是好看的！所以不要扔掉，很实用的）
第4步好了！早上吃面包就不用买酱了！嗯，我想做个双皮奶了
桑椹红酒雪梨
食材明细：
桑椹酒适量，梨适量，水适量
桑椹红酒雪梨的做法步骤：
第1步梨去皮去核切块装在碗里倒入桑椹酒,隔水蒸10分钟，蒸好之后可以趁热吃,也可以放凉或冷藏以后再吃,会带来不一样的口感哦!
桑椹慕丝蛋糕
食材明细：
六寸戚风蛋糕两片，牛奶25克＋25克，淡奶油125克，白砂糖50克，白兰地5克，桑椹125克，吉利丁片2.5片
桑椹慕丝蛋糕的做法步骤：
1.桑椹用淡盐水浸泡一下，轻轻冲洗干净。100克桑椹去蒂，加25克牛奶用搅拌机打成果泥，倒出来，加5克白兰地搅拌均匀。另外25克桑椹去蒂，切丁。
2.吉利丁片用25克牛奶浸泡软，隔水融化成吉利丁溶液
3.把吉利丁溶液倒到果泥里，搅拌均匀，把果丁倒到果泥里搅拌均匀
4.淡奶油加白糖打至六分发，就是打到勉强流动状态。然后把奶油和果泥丁混合，搅拌均匀即成慕丝液。
5.慕丝模用锡纸包住底部。把一片蛋糕片放在慕丝圈里，倒进二分之一慕丝液，再盖上另外一片蛋糕片，再倒进另外一半慕丝液，用橡皮刮刀把慕丝表面抹平。放进冰箱冰4个小时。
6.镜面果胶制作：1三分之二片吉利丁片，50克桑椹汁， 吉利丁片放在桑椹汁里泡软，隔水融化。待到吉利丁溶液稍凉，把慕丝从冰箱拿出来，把吉利丁溶液倒到慕丝表面，再冷藏至吉利丁溶液凝结即可。 慕丝脱模方法：用电吹风沿着慕丝圈周围吹30秒左右便可轻松脱模。
小贴士：
1 桑椹比较难洗，有时候会有小虫子，所以清洗时候要小心，最好用淡盐水浸泡一下再冲洗。 2 这次我的戚风做得不好，主要是蛋白打过头了，下次继续努力，改天上个日式低温烘烤的戚风方子，比较适合像我这样家中烤箱温度偏高的筒子们 3 制作镜面果胶的时候，吉利丁溶液要待到稍凉的时候再倒到慕丝表面，否则温度过高，慕丝表面会融化。
桑椹戚风蛋糕
食材明细：
低筋面粉117公克，泡打粉4公克，塔塔粉0.5公克，细砂糖a59公克，盐1公克，沙拉油59㏄，蛋黄59公克，牛奶59㏄，蛋白117公克，细砂糖b70公克，桑椹果酱适量
桑椹戚风蛋糕的做法步骤：
1.将低筋面粉、泡打粉、塔塔粉一起过筛备用。
2.将沙拉油、蛋黄、牛奶一起拌匀，加入细砂糖a、盐一起拌至无颗粒状，再加入作法1的全部粉类拌至光滑、细緻且有流性。
3.将蛋白与细砂糖b一起拌打至干性发泡状态备用。
4.将作法2已拌好的面煳与作法3的蛋白煳一起拌匀。
5.将作法4的面煳倒入模具中约1/3的量，加入适量的桑椹果酱，再倒入面煳与模具口齐平，重复此动作至材料用毕，放入预热好的烤炉中以上火180℃、下火160℃，烤约30分钟即完成。
红桑椹蒸糕
食材明细：
1.细砂糖150公克，水190公克，2.低筋面粉180公克，泡打粉8公克，玉米粉20公克，3.糖渍红桑椹100公克
红桑椹蒸糕的做法步骤：
(1)材料1拌匀，至砂糖完全溶化。
(2)材料2过筛后，加入作法(1)材料内，顺同一方向拌匀，拌至光滑。
(3)将面煳倒入布丁杯模型中，至8分满即可。
(4)最后再将糖渍红桑椹洒在面煳上。
(5)以大火蒸约20分钟至全熟即可。
桑椹芝士蛋糕
食材明细：
奶油芝士250克，桑椹果酱100克，糖70克，牛奶80克，吉利丁片2.5片，淡奶油300克，蛋糕片2片，淡奶油50克，糖5克，巧克力适量，桑椹几个
桑椹芝士蛋糕的做法步骤：
第1步(果酱做法介绍:)桑椹洗干净,用淡盐水浸泡15分钟左右,再冲洗一次,倒入适量糖腌制30分钟,然后入锅加入适量水和冰糖熬煮15分钟,舀出一杯桑椹汁备用,剩下小火慢煮,细腻的可以用料理机打碎再煮至浓稠即可.戚风蛋糕底2片备用
第2步软化的芝士中加入糖搅拌至糖融化,加入冷水浸泡软的吉利丁片2片,牛奶,糖隔温水搅拌至醇滑,淡奶油(如果前面的芝士糊很甜了,淡奶油可以不加糖)打发至6-7分发,倒入芝士糊中搅拌均匀
第3步蛋糕模具中放入蛋糕底,倒入一半的芝士糊,冷藏至凝固剩下的芝士糊加入30克(或者更多,随自己喜欢,但是红色无添加稳定剂的红色果酱遇酸会偏蓝色,天然色苷素的反映,无害),搅拌均匀备用,凝固的蛋糕取出,放入剩下的蛋糕片,蛋糕片中间可以裁去一个冻,装果酱,再次入冰箱冷藏凝固取出,倒入剩下的芝士糊,再刺入冰箱冷藏至凝固
第4步熬果酱时舀出的果汁加入半片吉利丁搅拌融化后倒在蛋糕糊上,倒厚点会更好看.再次入冰箱冷藏凝固即可,剩下的就是装饰了,自己吃的可以不用装饰,脱模后即可享用,装饰的时候,淡奶油加入糖打发,分装在裱花袋中,裱出蕾丝状,然后放入之前做好巧克力配件即可.
感谢您阅读“97美食网”的《桑椹果冻》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了制作果冻布丁专题，希望您能喜欢！
