蓝莓果酱卷心酥
最常见的甜点面皮卷入了好吃的蓝莓酱,就成了一款美味的蓝莓小饼干 如果不喜欢蓝莓的口味,也可以用自己喜欢的果酱制作 此款饼干非常好吃,香酥又可口 咬一口还散着果酱
食材配方
主料:
低粉
蓝莓果酱
黄油
细砂糖
蛋黄
盐
做法 共14个步骤
1.黄油室温软化切小块
2.打至膏状时加入糖和盐
3.用分离器沥出蛋黄
4.然后划散
5.分次倒入蛋黄液
6.继续搅拌均匀
7.低粉过筛
8.搅拌成面团,置冰箱冷藏1小时以上
9.将面团擀成面皮
10.均匀涂上蓝莓酱
11.从一侧边缘开始卷起
12.卷好后包保鲜膜冷冻10分钟
13.面卷切成1cm左右的圆圈
14.置于170度的烤箱中烤10分钟即可
椰蓉果酱饼干
带有椰蓉的任何点心都是我的最爱,它味道甘甜、香气浓郁,光是闻着就叫人心情愉悦了。 在这样的夏末季节,做了一款特别椰蓉果酱饼干,酥酥的饼底上分别抹了两种自制的果酱
食材配方
主料:
低筋粉
180g砂糖
70g冷藏黄油
120g蛋黄
1个泡打粉
1小勺辅料:
椰蓉
85g鸡蛋
1个砂糖
30g果酱
适量做法 共12个步骤
1.材料。冷冻的黄油直接切成小块,无需软化
2.将低粉、泡打粉一起过筛后加入到料理机中,加入糖70克、一个蛋黄及黄油块
3.盖好盖子启动,搅拌成颗粒状
4.装入保鲜袋中,用擀面杖擀成面饼后入冰箱冷藏醒制30分钟
5.从冰箱取出后放入铺了油纸的方形模具中,按压平整
6.用叉子戳些小孔后,入烤箱180°烤约15分钟(烤箱要提前预热)
7.将椰蓉、砂糖30g及鸡蛋1个一起加入到料理机中
8.启动搅拌数秒,拌匀即可
9.将烤好的饼底从烤箱中取出
10.在表面抹一层果酱
11.将调过味的椰蓉均匀地铺在表面
12.继续入炉烤至椰蓉表面有金黄色即可出炉。 脱模冷却后,切成小块即可
蓝莓果酱冰激凌
我家小朋友一直是非常喜欢吃冰激凌,然后他好早就给我提了个要求,要我给他买个冰激凌机,正好上个月换东西可以凭母亲节的勋章优惠5000,所以就换了一个,昨天买了材料
食材配方
主料:
牛奶
蛋黄
奶油
糖
蓝莓果酱
做法 共12个步骤
1.准备好所有材料
2.将牛奶放入锅中,煮到刚刚沸腾关火
3.接着将蛋黄和糖一起打散
4.将牛奶一点一点的放入蛋黄中,拌匀
5.接着把碗放到烧开的蒸锅中,搅拌混合物,一直搅拌刀浓厚,均匀,然后拿出来晾凉
6.然后放入蓝莓酱拌匀
7.接着就是打发奶油,这部忘拍照了,奶油打发好后,将蛋液加入打发的奶油中
8.然后把准备好的冰激凌液放入冰激凌机中
9.按冰激凌机的要求操作
10.时间到了以后冰激凌做好了
11.将冰激凌盛到碟子里
12.淋上蓝莓酱,放上薄荷点缀即可
蓝莓面包卷
这是一款简单美味的甜面包。作为早餐是很不错的哟。。
食材配方
主料:
高筋面粉
200g糖
15g盐
2g干酵母
3g水
100ml黄油
20g鸡蛋
1个辅料:
蓝莓酱
适量
做法 共8个步骤
1.面粉加入糖,蛋液,干酵母,盐,水揉至具有弹性的面团
2.稍光滑时加入黄油,继续揉至面团光滑,用手抻开会有透手薄膜。
3.覆盖保鲜膜,放在温暖湿润处醒发约1小时面团变成之前的2倍大。
4.面团,滚圆,盖湿布,松弛15分钟.后把面团擀成片
5.均匀的抹上蓝莓酱
6.从一头慢慢卷起,切成小段
7.把切好的小段竖立码在烤盘上,温暖湿润处醒发1小时
8.醒发好后表面刷上全蛋液,180度烤约20分钟即可
蓝莓饼干卷
烘焙啊烘焙 应该是很治愈的一种美食活动 一段清闲的时光 三五种食材 慢慢地 细心地 逐一混合,揉捏 看着烤箱里的饼坯慢慢膨胀 最后成为满屋飘香的小西点 那一刻
食材配方
主料:
低筋面粉
糖粉
盐
蓝莓酱
泡打粉
黄油
鸡蛋
做法 共15个步骤
1.黄油切小块,室温软化
2.糖粉加入软化的黄油中
3.用打蛋器快速打发黄油至颜色发白
4.加入分离好的蛋黄,打发均匀
5.将2g食盐和3g泡打粉加入低粉中
6.将粉类搅拌均匀过筛,筛入打发的黄油中
7.用刮刀切拌均匀,捏成团
8.将面团包在保鲜膜中,压成饼皮
9.放进冰箱冷冻15分钟
10.将冷冻成型的饼皮,擀薄
11.涂好蓝莓酱
12.从一边卷起蓝莓卷
13.放入冰箱冷冻30分钟
14.将冰冻好的蓝莓卷,切成厚约0.5cm的饼坯
15.烤箱预热175度,中层,上下火 烤制10-12分钟即可
椰蓉面包卷
椰蓉面包,超级柔软,朴素的近乎单纯,所以喜欢,但细细的品尝会感到浓郁的椰蓉香,那种清甜,是绵绵软软,丝丝的香甜。有多么醇厚,就有多么清新。 正如你爱上一个人,在
食材配方
主料:
高筋面粉
牛奶
鸡蛋
奶粉
干酵母
盐
黄油
糖
椰蓉
糖
蛋
奶粉
做法 共15个步骤
1.牛奶,蛋液,糖,盐、奶粉先放入面包桶里混匀
2.再倒入高粉,最后放上酵母
3.放入面包机中,操作一个和面程序后,加入黄油
4.再操作2至3个和面程序,拉出薄膜
5.选择发酵程序发酵至两倍大
6.取出面团排气,醒20分钟
7.椰蓉、糖、蛋、奶粉放入碗中,拌成椰蓉馅
8.面团分成6份
9.取一份擀皮,包上椰蓉馅
10.压扁,擀成长条,在上面切两刀
11.拧成麻花状
12.再两端捏在一起
13.放入模具中
14.全部卷好后放入烤盘中
15.二次发酵至两倍大,刷蛋液 烤箱预热180度,上下火中层,烤20分钟,上色后记得加盖锡纸。
蔓越莓瑞士蛋糕卷
简单的蛋糕卷是我喜欢的糕点心之一,虽然很简单,但是可以做出很多种口味。抹茶。。可可等。。。
食材配方
主料:
蛋黄
4个盐
1g色拉油
35ml水
45ml低粉
90g辅料:
细砂糖
60g蛋清
4个蔓越莓干
30g柠檬汁
适量蓝莓果酱
适量
做法 共18个步骤
1.烤盘铺好油纸。
2.蔓越莓剪碎,撒一些粉拌均备用。
3.鸡蛋分离。
4.色拉油加入水搅拌均匀,再加入30g糖搅拌成米汤状。
5.筛入粉类。
6.搅拌至无干粉状。
7.蛋黄分两次加入。
8.搅拌均匀成蛋黄糊。
9.蛋清加入适量的柠檬汁。 60g糖分3次加入蛋清里,打至九分发。
10.打好的蛋清分3次加入蛋黄糊中,切拌均匀。烤箱预热180度。
11.撒入蔓越莓干。
12.切拌均匀。倒入烤盘里,抹平,震去气泡。
13.放入烤箱中层。在再烤盘下插入另一个烤盘。【防止温度过高】。
14.烤箱180度,20分钟。
15.出炉后盖上另一个烤盘,留有空隙。凉至温热。
16.撕去油纸,抹上蓝莓果酱。
17.卷起来,用油纸包好。
18.彻底冷却后就可以切片了。
食材明细:
冷冻蓝莓,600公克,麦芽糖,150公克,细砂糖,120公克,柠檬,1个,水,100cc。
蓝莓果酱的做法步骤:
1.柠檬洗净榨出果汁备用。
2.冷冻蓝莓先置于室温中解冻,再放入耐酸的锅子中。
3.先加入水及柠檬汁用中火煮滚,再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
蓝莓戚风蛋糕卷
口感绵软、香甜。
食材配方
主料:
低筋面粉
85g鸡蛋
5个辅料:玉米油
50g盐
2g鲜牛奶
60g白糖
60g做法 共9个步骤
1.将鸡蛋打散分出蛋白和蛋黄。
2.蛋清
3.将蛋清用打蛋器打至粗泡时加入15克白糖,继续打到蛋白膨胀,二次加入15克白糖。
4.三次加入白糖后将蛋清打至硬性发泡。(成直立尖角)
5.将蛋黄加入白糖、牛奶和玉米油搅拌均匀。
6.将面粉过筛,加入蛋黄中。搅拌均匀。
7.将蛋清分三次加入蛋黄糊中,拌匀。
8.烤箱160度预热五分钟。将面糊倒入垫了锡纸的烤盘中,震去汽泡。入烤箱中层160度20分钟。取出撕去锡纸,抹上蓝莓果酱,卷成卷即可。
9.晾后切开。
草莓果酱
现在已经不是草莓季了,果酱还是春天的时候做的,现在只能看图片解馋。草莓便宜的时候2元一斤,个头虽小,但是做草莓酱绰绰有余,每当看到便宜的草莓,都恨不得成筐成筐买
食材配方
主料:
草莓
白糖
做法 共7个步骤
1.草莓去蒂洗净沥干水分
2.切成小块
3.加入白糖
4.拌匀,腌制10分钟
5.将草莓和汤汁一起放入不粘锅中
6.小火慢慢炒
7.炒至颜色变深,酱汁浓稠即可
蓝莓QQ糖果酱夹心饼干
这是一款无论外形和内心都很Q的饼干小点。花朵可人的造型,中间镶嵌蓝莓口味的QQ糖。两片饼干中间夹着蓝莓果酱。酥软可口,无论给孩子们当零食还是冲一壶花茶和朋友们在
食材配方
主料:
低筋面粉
225g黄油
125g辅料:糖粉
50g鸡蛋
1个蛋黄
1个牛奶
15g蓝莓口味QQ糖
适量蓝莓果酱
适量做法 共16个步骤
1.准备好材料
2.黄油室温软化
3.和糖粉搅拌均匀
4.加入打匀的鸡蛋液和牛奶,搅拌均匀
5.筛入面粉搅拌均匀
6.揉成光滑的面团,放入冰箱冷藏30分钟
7.冷藏好的面团幹成0.3cm厚的面片
8.用模具压成型
9.撕掉多余的部分
10.用裱画嘴底部刻出镂空的花心,多余的面揉成面团重复步骤7-10的动作
11.压好的饼干胚蒸汽放入烤盘,中间留空隙。160度上下火烤20分钟
12.烤制饼干的时候把QQ糖切成小粒
13.饼干快要出炉时,把切好的QQ糖粒放入花心中空部分,放回烤箱换上烤箱门焖1-2分钟
14.晾凉后取下饼干,中间已形成QQ糖的小窗户
15.取一片饼干在背面抹上蓝莓果酱
16.再用一片对夹即可
蓝莓酸奶
做过了红枣味的酸奶,再来个蓝莓味的吧。家里正好还剩了半瓶蓝莓果酱,就拿来配合一下这蓝莓味儿的菌粉。加蓝莓酱做出来的酸奶不同于只用纯牛奶做的酸奶,口感跟超市里卖的
食材配方
主料:
蓝莓菌粉
1包纯牛奶
1000ml辅料:蓝莓果酱
30g
做法 共13个步骤
1.准备用料
2.将果酱倒入碗中,放入微波炉加热融化
3.倒入少量牛奶
4.搅拌均匀
5.将菌粉倒入容器中,加入少量牛奶
6.搅拌均匀
7.倒入剩余牛奶,搅拌均匀
8.加入蓝莓牛奶
9.充分搅拌均匀
10.倒入酸奶机的六个分杯
11.放入酸奶机,接好电源进行发酵
12.发酵完成,成为凝固的酸奶
13.表面用适量蓝莓酱点缀
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