柔嫩香滑蛋堡

食材明细：

蛋1颗，汉堡面包1个，奶油适量，生菜1片，蕃茄片1片，美乃滋适量，起司片1片

香蔬蛋堡的做法步骤：

1.蛋打散煎熟；汉堡面包横切，放入烤箱以120℃烤30秒至热，取出涂抹适量奶油备用。

2.将汉堡面包底层依序放上作法1的煎蛋、生菜、蕃茄片，挤上美乃滋，放上起司片，最后盖上上层汉堡面包即可。

食材明细：

培根1片，卡门贝尔起士1/4块，蛋2颗，牛奶2大匙，盐少许，胡椒少许，沙拉油适量

蛋堡的做法步骤：

1.培根切小片，放入热油锅中煎至香酥；卡门贝尔起士切小块备用。

2.将蛋打散，与牛奶拌和均匀，以盐、胡椒调味，即为蛋液。

3.平底锅倒入沙拉油加热，框模放进锅中，在框模中倒入适量作法2的蛋液，以中火煎至半熟状态后，上面均匀散放作法1的材料，待蛋液呈凝固状即可取出框模。

食材明细：

主料：汉堡2个，鸭蛋2个，培根适量，奶酪适量

辅料：洋葱适量，生菜适量

培根蛋堡的做法步骤：

1，洋葱洗净后，切成洋葱圈，厚约1cm，平底锅倒油，放入洋葱圈，将鸭蛋打入洋葱圈内，小火煎熟。

2，放入培根煎熟。

3，汉堡切开，放入烤盘，不用预热烤箱，直接烤5分钟左右。

4，放上生菜，煎蛋。

5，放上培根和奶酪片即可。

小贴士：

用鸡蛋也可以，如果用鸭蛋的话，因为鸭蛋比较大，要把蛋黄用小叉子扎破比较好成熟。
南瓜汁的做法：南瓜洗净，去籽，不去皮，蒸熟后加水打成汁即可。

食材明细：

主料：：汉堡胚1个，鸡蛋1个，火腿片1片，生菜3g，紫甘蓝3g，

辅料：：盐1g，沙拉酱3g，

蛋堡的做法步骤：

1.将汉堡胚横切开后，再将顶部和底层的面包横切开，得到两片薄薄的面包片。

2.然后先用第一层的组件，先打一颗鸡蛋，撒一点盐。等待鸡蛋表面凝固。

3.直接掀起上层的组件，把面包片放入底部组件，挤上沙拉酱。

4.放上火腿片，这个动作要迅速，只要快就不怕鸡蛋移位。

5.把组件放下来，鸡蛋表面放上生菜和紫甘蓝。可以再挤点沙拉酱。一边做还要一边拍照，真的顾不过来，老忘记放什么。

6.最后把另一个面包片放在顶层。

7.平平的正好可以使用顶部加热板压下来，只需要压2秒，就可以变成图中的颜色，我觉得这个颜色正好。

小贴士：

1.如果怕鸡蛋移位或者想吃糖心蛋没有全熟，那最好是先移出来，这样可保证鸡蛋的完整性。先将鸡蛋弄熟，面包烤制的时间就可以缩短，这样就不怕面包会烤糊了。
2.鸡蛋完全凝固，做出来的蛋堡在吃的时候整体会分离。如果鸡蛋处于半凝固状态，面包片放上去加热1分钟，鸡蛋凝固后会与面包片粘在一起固定住，我更喜欢这样的效果。
3.因为中间放的配料少，所以贴合度更好，放得多了不好压。

原料：

火烧原料：面粉250克，玉米面粉50克，清水165克，酵母粉2克

蛋堡材料：鸡蛋、生菜、沙拉酱、火腿肠、芝士片

做法：

1：清水化开酵母粉。

2：搅入面粉和玉米面粉，搅均拌成絮状。

3：将其揉成光滑的面团。

4：放冰箱冷藏或者直接发酵至两倍大。

5：将发酵好的面团取出，揉成光滑的面团。

6：均分成合适大小的面剂。

7：取一个面剂，揉成光滑的面团。

8：用擀面杖擀成厚约1厘米的圆饼。

9：用瓶盖在饼上面压上花纹。

10：用牙签插上孔孔，要尽量插透。

11：表面喷水。

12：撒上芝麻。视情况略醒发。