肉勾鸡

食材明细：

鸡500克，猪肋条肉(五花肉)200克，香菇(鲜)100克，盐5克，大葱10克，姜5克，白砂糖3克，酱油5克，料酒10克，鸡精2克，桂皮3克，八角2克，花椒2克

鸡勾肉的做法步骤：

1. 鸡宰杀洗净切成块；

2. 猪五花肉切成块，与鸡肉一同放入开水中焯一下捞出，用凉开水洗去血沫；

3. 香菇洗净备用，葱，姜洗净分别切成段和块.

4. 取出压力锅的内锅，倒入鸡块、五花肉、高汤、白糖、精盐、料酒、酱油、香菇、料包、葱段、姜块，盖上锅盖，压力锅调到烹饪档，调好后保压时间定在40分钟；

5. 待压力锅浮子阀回位后即可。

食材明细：

材料：带皮五花肉一块，鸡腿3只，土豆，葱，姜，蒜，大料，香叶，调料：生抽，老抽，糖，料酒

传说中的 ~~ 【肉勾鸡】的做法步骤：

材料大集合

将五花肉和鸡腿洗净后，五花肉切1厘米见方的块鸡腿切块，土豆切块后放入清水

里防止氧化变黑，葱切断，姜切片，蒜剥皮待用

锅中放入小许油，将如花肉倒入，不用放调料一直煸炒10多分钟

将五花肉里的油脂炒出来，肉变浅褐色即可捞出，这样才能吃起来不腻

锅中放入一小勺刚炒出的猪油，放入葱姜蒜，倒入鸡腿肉煸炒

鸡腿肉变色后倒入去油后的五花肉

锅中加入大料1-2颗，香叶2片，1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，适量的盐，小半勺糖提鲜，倒入清水将将末过肉

大火煮5分钟后加入切好的土豆，中火煮30分钟即可

小贴士：

~~五花肉在炖煮前一定要先煸炒出多余的油脂，要不然直接顿的话吃起来会很腻

~~大概要放10多瓣的蒜，蒜要多放这道菜才会香

~~如果喜欢吃肉质很软烂的就多炖上10几分钟即可

食材明细：

主料：：五花肉150g，鸡蛋10个，杏鲍菇50g，腐竹80g，

辅料：：盐适量，葱适量，生抽5g，老抽5g，糖5g，生姜片3片，

肉勾蛋的做法步骤：

1.将腐竹用清水浸泡

2.将肉放到锅里用清水煮，加入姜片啊

3. 煮至肉边白色，捞出备用

4.爆炒杏鲍菇。炒好备用

5.抄一抄腐竹。捞出备用

6.炒肉，倒入老抽调色

7.将炒好的食材倒入煲中，倒入一点清水，将香料放入。

8.煮至水开，放盐加糖，在闷2分钟。

9.加葱，ok

盐、葱段、姜片、蒜粒、肉桂、老抽、生抽、八角、糖

材料：

鸡蛋12个，豆角结40g，五花肉300g，杏鲍菇30g，盐3g，葱适量，姜片3片，蒜粒5g，肉桂适量，老抽适量，生抽适量，八角1个，糖5g，，

肉勾蛋的做法的做法步骤：

步骤1，豆结用水浸泡至体积变大、变软。鸡蛋煮熟，放冷水中浸泡。

步骤2，五花肉冷水下锅，放两片姜，煮至水开捞出。

步骤3，将五花肉放入锅中，不用倒油，小火煸炒至出油后捞出。

步骤4，杏鲍菇切块，放入油锅中煎一下。

步骤5，倒入豆结。

步骤6，倒入五花肉，加入葱、姜、蒜、花椒、八角、老抽。

步骤7，将肉移入砂锅中，加入水。

步骤8，水开后，将剥了壳的熟鸡蛋放入，加入盐，炖40分钟左右至汤汁变少。

步骤9，出锅前撒上美人椒和杭椒。

食材明细：

1，肉末二两，海米(金勾一大匙)切碎，2，抄手皮三两，3，葱一棵切碎，4，酱油，香油，味精，盐，花椒油，油酥辣椒适量。

金勾抄手的做法步骤：

1、拿一张抄手皮铺在手掌中。

2、用一点拌好的肉馅放在抄手皮的中部（肉馅我只放了盐和海米，大家可依个人喜好拌各种馅料）。

3、将手掌的指部部迅速地往怀中的方向翻倒，使抄手皮的前半端盖住馅与后半端重叠。

4、用筷子在抄手皮左端的尖上抹上一点馅里的汁。

5、中指节顶住有肉馅的部位，左手拇指和食指拿住抄手皮左尖端，右手拇指和食指拿住抄手皮的右尖端，然后挠过左手中指平行往后抄过去，尖端与尖端重叠粘牢。

6、抄好后就成这样。

7、　排排坐。

8、锅中加水烧沸后，将抄手放入，视肉馅的多少煮四至五分钟。

9、在煮抄手期间，将各种调料放一大碗里拌好，加两汤匙汤或开水。

10、煮好后用漏勺滤去汤水盛碗里即可食用。