食材指制作食物时所需要使用的原料，它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特意收集和整理了肉勾蛋的做法，请阅读，或许对你有所帮助！
盐、葱段、姜片、蒜粒、肉桂、老抽、生抽、八角、糖
材料：
鸡蛋12个，豆角结40g，五花肉300g，杏鲍菇30g，盐3g，葱适量，姜片3片，蒜粒5g，肉桂适量，老抽适量，生抽适量，八角1个，糖5g，，
肉勾蛋的做法的做法步骤：
步骤1，豆结用水浸泡至体积变大、变软。鸡蛋煮熟，放冷水中浸泡。
步骤2，五花肉冷水下锅，放两片姜，煮至水开捞出。
步骤3，将五花肉放入锅中，不用倒油，小火煸炒至出油后捞出。
步骤4，杏鲍菇切块，放入油锅中煎一下。
步骤5，倒入豆结。
步骤6，倒入五花肉，加入葱、姜、蒜、花椒、八角、老抽。
步骤7，将肉移入砂锅中，加入水。
步骤8，水开后，将剥了壳的熟鸡蛋放入，加入盐，炖40分钟左右至汤汁变少。
步骤9，出锅前撒上美人椒和杭椒。
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肉勾鸡
食材明细：
主料：：鸡腿3只，五花肉一块，
辅料：：土豆适量，
配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，大料适量，香叶适量，
肉勾鸡的做法步骤：
1.材料大集合。
2.将五花肉和鸡腿洗净后，五花肉切1厘米见方的块鸡腿切块，土豆切块后放入清水里防止氧化变黑，葱切断，姜切片，蒜剥皮待用。
3.锅中放入小许油，将如花肉倒入，不用放调料一直煸炒10多分钟。
4.将五花肉里的油脂炒出来，肉变浅褐色即可捞出，这样才能吃起来不腻。
5.锅中放入一小勺刚炒出的猪油，放入葱姜蒜，倒入鸡腿肉煸炒。
6.鸡腿肉变色后倒入去油后的五花肉。
7.锅中加入大料1-2颗，香叶2片，1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，适量的盐，小半勺糖提鲜，倒入清水将将末过肉。
8.大火煮5分钟后加入切好的土豆，中火煮30分钟即可。
9.出锅装盘了。
小贴士：
~~ 五花肉在炖煮前一定要先煸炒出多余的油脂，要不然直接顿的话吃起来会很腻
~~ 大概要放10多瓣的蒜，蒜要多放这道菜才会香
~~ 如果喜欢吃肉质很软烂的就多炖上10几分钟即可
排骨肉勾蛋的做法
材料：
排骨，煮好的鸡蛋，八角，花椒，葱，姜，蒜，白糖，冰糖，料酒，生抽，老抽，
排骨肉勾蛋的做法的做法步骤：
步骤1，先把排骨洗干去水备用，准备花椒八角葱蒜姜各少许，糖，生抽，老抽
步骤2，鸡蛋煮熟，（根据你个人饭量）放凉了剥皮，然后在鸡蛋上划几刀，这样好让鸡蛋在炖的时候入味。
步骤3，接下来就是炒糖色了，要给排骨上色，小编忘记照炒好的糖色了，嘻嘻，给大家讲讲吧，炒糖色最重要了，锅里放油少许，把白糖放入锅里，要记得小火哦，不然还没炒好糖锅就糊了，哈哈，最好可以放点冰糖，冰糖提亮，等糖变成咖啡色冒泡的时候，把排骨放进去，来回翻炒，让其均匀上色，然后放入准备好的八角，蒜，姜炒出香味，之后放料酒和酱油。
步骤4，接下来就是开炖了，最好放入砂锅里炖，因为砂锅炖肉香，放入准备好的鸡蛋，倒入开水。大火先烧开，之后转小火，记得放入盐和准备好的葱，炖50分钟。
步骤5，最后大火收汁，放入炒好的芝麻，一锅香喷喷的肉肉就做好了。在炖的时候我家狗狗闻到了香味守在厨房都叫不走，哈哈！
金勾抄手
食材明细：
1，肉末二两，海米(金勾一大匙)切碎，2，抄手皮三两，3，葱一棵切碎，4，酱油，香油，味精，盐，花椒油，油酥辣椒适量。
金勾抄手的做法步骤：
1、拿一张抄手皮铺在手掌中。
2、用一点拌好的肉馅放在抄手皮的中部（肉馅我只放了盐和海米，大家可依个人喜好拌各种馅料）。
3、将手掌的指部部迅速地往怀中的方向翻倒，使抄手皮的前半端盖住馅与后半端重叠。
4、用筷子在抄手皮左端的尖上抹上一点馅里的汁。
5、中指节顶住有肉馅的部位，左手拇指和食指拿住抄手皮左尖端，右手拇指和食指拿住抄手皮的右尖端，然后挠过左手中指平行往后抄过去，尖端与尖端重叠粘牢。
6、抄好后就成这样。
7、 排排坐。
8、锅中加水烧沸后，将抄手放入，视肉馅的多少煮四至五分钟。
9、在煮抄手期间，将各种调料放一大碗里拌好，加两汤匙汤或开水。
10、煮好后用漏勺滤去汤水盛碗里即可食用。
冬瓜金勾汤面
食材明细：
主料：：冬瓜750克，面条1份，
辅料：：金勾适量，细盐适量，姜适量，
冬瓜金勾汤面的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.锅里加油下姜爆香。
3.再将冲洗过的金勾下锅小火煎炒至出味。
4.将冬瓜改刀加入同炒。
5.炒至冬瓜出味后，再加入清水。
6.煮至汤底大开，食材出味，将多余的汤盛出，再将面条下锅。
7.煮至面条熟透后，加入细盐调味。
8.这样子冬瓜金勾汤面就完成。
9.而我跟孩子的中饭汤也有着落了。
小贴士：
金勾也就是干虾仁了，这食材是十分干鲜得，我们要想它的鲜美味出来，那在煎炒前得过一下水，再煎炒就十分的出味了。
炖蛋肉
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)500克，鸡蛋100克，鸡蛋黄50克，香菇(鲜)25克，黄花菜50克，玉兰片50克，大葱5克，姜3克，酱油30克，白砂糖5克，料酒25克，盐5克，胡椒粉1克，猪油(炼制)75克，味精4克
炖蛋肉的做法步骤：
1. 五花肉切成约5厘米宽，1.6厘米厚的块，两面用刀拍一拍，摆于篾筛上，晾干表皮水分，全蛋和蛋黄磕入碗中打透；
2. 炒锅置中火上，加油烧至五成热，把肉块拖上蛋液入锅，炸至结壳捞起沥去油，拣去蛋丝和蛋渣；
3. 将肉块放沙锅中，倒入白汤，置旺火上烧沸，转微火炖一小时，加进盐、酒、白糖、胡椒粉、香菇、玉兰片、黄花菜、葱结、姜块，继续炖至酥透，拣去葱、姜，调入味精，即可上席。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
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