食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,为此，小编特意呈上“鲜鸡枞炒肉的做法”，不妨参考一下。希望你喜欢！
材料：
鲜鸡棕100g，猪肉丝，蒜苗1条，青尖椒1个，小米椒3个，蒸鱼豉油1勺，生抽1勺，糖1勺，盐1勺，大蒜1/2个，
鲜鸡枞炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，超市买的鲜鸡枞洗净，切成自己喜欢的样子
步骤2，肉切丝，用湿淀粉浆拌匀，加一点蒸鱼豉油，腌一会，这道菜建议拌肉时候不放酒，因为会影响蘑菇本来就有的鲜美
步骤3，一根蒜苗切段，小米辣和二荆条切片或者丝
步骤4，锅里倒油，油热后放蒜片，蒜苗和切好辣椒下锅煸炒出香味，然后下切好的蘑菇，大火炒五分钟左右下拌好的肉丝继续翻炒然后喷点生抽，放点糖炒匀，起锅装盘
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黑鸡枞炒肉的做法
我的老家毕节、六盘水一带产野鸡枞，记得小时候，我父亲是水利工程师，一年到头在农村各处修建电站，我们总也见不着他的面，不过，他有时会从乡下买些土特产带回来给我们惊喜，其中就有野鸡枞，野鸡枞洗净撕成丝，用菜油炸干水气后用油泡着能放好久，30多年前，我在北京读大学时，我父亲还炸了许多鸡枞托人给我带去，煮面条放上几块鸡枞，对我来说，那真是很奢侈的享受，所以，我对鸡枞情有独钟，以至于前一阵在北京的街头看人工栽培的黑鸡枞，尽管挺贵的，我还是买了一斤，它唤起了我的美好回忆。
材料：
黑鸡枞250g，肉丝200g，红辣椒50g，西红柿1个，洋葱1个，，
黑鸡枞炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，将西红柿切碎。
步骤2，将洋葱切片。
步骤3，将肉丝爆炒。
步骤4，用油将红辣椒炒软。
步骤5，将黑鸡枞煸炒。
步骤6，然后将肉丝、红辣椒、黒鸡枞、洋葱一起放入锅中，放少许盐、蒜片翻炒5分钟，出锅装盘即可。
鸡枞炒鸡柳的做法
材料：
去骨鸡全腿2只，大白鸡枞菌200g，青菜椒40g，蒜2瓣，酱3片，腌制鸡柳调味料：，家乐鸡粉2克，糖2克，盐1克，料酒5ml，淀粉2克，酱油少许，油少许，，
鸡枞炒鸡柳的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材.
步骤2，鸡枞洗净撕开,鸡全腿去骨用厨房纸巾吸干水份备用青椒切丝姜蒜切片.
步骤3，鸡腿切条约1cm宽.
步骤4，先放糖淀粉鸡粉拌匀后再加盐酱油料酒油和少许水搅均匀腌制15分钟.(当然买新鲜鸡腿就无需加鸡粉,加鸡粉调味主要去雪藏味）
步骤5，热锅起油下姜片煸炒出香味.
步骤6，下鸡柳快速摊开.
步骤7，简直表面微微焦黄才翻面.
步骤8，鸡柳煎至金黄后下蒜片煸出香味.
步骤9，下鸡枞炒均匀后加盖闷煮1-2分钟.
步骤10，下青椒炒匀后加盖闷30-50秒加适量盐调味即可.
步骤11，加适量盐调味即可.
步骤12，摆盘.
步骤13，成品.
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