食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材了解很多吧？经过搜索和整理，小编为大家呈上黑鸡枞炒肉的做法，欢迎你的品鉴！
我的老家毕节、六盘水一带产野鸡枞，记得小时候，我父亲是水利工程师，一年到头在农村各处修建电站，我们总也见不着他的面，不过，他有时会从乡下买些土特产带回来给我们惊喜，其中就有野鸡枞，野鸡枞洗净撕成丝，用菜油炸干水气后用油泡着能放好久，30多年前，我在北京读大学时，我父亲还炸了许多鸡枞托人给我带去，煮面条放上几块鸡枞，对我来说，那真是很奢侈的享受，所以，我对鸡枞情有独钟，以至于前一阵在北京的街头看人工栽培的黑鸡枞，尽管挺贵的，我还是买了一斤，它唤起了我的美好回忆。
材料：
黑鸡枞250g，肉丝200g，红辣椒50g，西红柿1个，洋葱1个，，
黑鸡枞炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，将西红柿切碎。
步骤2，将洋葱切片。
步骤3，将肉丝爆炒。
步骤4，用油将红辣椒炒软。
步骤5，将黑鸡枞煸炒。
步骤6，然后将肉丝、红辣椒、黒鸡枞、洋葱一起放入锅中，放少许盐、蒜片翻炒5分钟，出锅装盘即可。
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鸡枞菌炒肉的做法
鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。
材料：
鸡枞菌适量，五花肉适量，葱丝适量，盐适量，味达美适量，油适量，
鸡枞菌炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，鸡枞菌洗净切片，过热水焯一下，过凉水待用。
步骤2，五花肉切片，锅中放少许油，放入五花肉煸炒至金黄，放入葱丝爆锅，放入味达美，最后放入鸡枞菌片，翻炒片刻加入适量盐出锅装盘即可。
鲜鸡枞炒肉的做法
材料：
鲜鸡棕100g，猪肉丝，蒜苗1条，青尖椒1个，小米椒3个，蒸鱼豉油1勺，生抽1勺，糖1勺，盐1勺，大蒜1/2个，
鲜鸡枞炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，超市买的鲜鸡枞洗净，切成自己喜欢的样子
步骤2，肉切丝，用湿淀粉浆拌匀，加一点蒸鱼豉油，腌一会，这道菜建议拌肉时候不放酒，因为会影响蘑菇本来就有的鲜美
步骤3，一根蒜苗切段，小米辣和二荆条切片或者丝
步骤4，锅里倒油，油热后放蒜片，蒜苗和切好辣椒下锅煸炒出香味，然后下切好的蘑菇，大火炒五分钟左右下拌好的肉丝继续翻炒然后喷点生抽，放点糖炒匀，起锅装盘
黑鸡枞菌爆炒肉沫的做法
黑皮鸡枞菌肉细嫩，气味浓香，味道鲜美，是食药用菌中丰富资源宝库中的一枝独秀。它的提鲜美味之功效，远在味精之上，因为它的谷氨酸钠含量较高，所以，无论炒菜还是清蒸或做汤，其滋味都很鲜美，是餐桌上不可多得的美味佳肴。
材料：
黑鸡枞200克，肉沫100克，盐3克，料酒3克，生抽3克，菜籽油50ml，姜三片，葱五根，香菜少许，，
黑鸡枞菌爆炒肉沫的做法的做法步骤：
步骤1，准备肉沫，黑鸡枞洗干净
步骤2，生姜切丝，葱切段备用
步骤3，锅烧热倒入菜籽油
步骤4，接着放姜丝爆出香味
步骤5，然后放肉沫煸炒
步骤6，炒出肉沫里的水分使肉沫变白时放入鸡枞菌
步骤7，这时候加入盐，料酒，生抽，大火快速翻炒至鸡枞出水变软
步骤8，然后放入葱段继续翻炒均匀
步骤9，出锅装盘，撒上香菜，美味即成
步骤10，超下饭的黑鸡枞爆炒肉沫，有时间不妨一试哦！
鸡枞炒鸡柳的做法
材料：
去骨鸡全腿2只，大白鸡枞菌200g，青菜椒40g，蒜2瓣，酱3片，腌制鸡柳调味料：，家乐鸡粉2克，糖2克，盐1克，料酒5ml，淀粉2克，酱油少许，油少许，，
鸡枞炒鸡柳的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材.
步骤2，鸡枞洗净撕开,鸡全腿去骨用厨房纸巾吸干水份备用青椒切丝姜蒜切片.
步骤3，鸡腿切条约1cm宽.
步骤4，先放糖淀粉鸡粉拌匀后再加盐酱油料酒油和少许水搅均匀腌制15分钟.(当然买新鲜鸡腿就无需加鸡粉,加鸡粉调味主要去雪藏味）
步骤5，热锅起油下姜片煸炒出香味.
步骤6，下鸡柳快速摊开.
步骤7，简直表面微微焦黄才翻面.
步骤8，鸡柳煎至金黄后下蒜片煸出香味.
步骤9，下鸡枞炒均匀后加盖闷煮1-2分钟.
步骤10，下青椒炒匀后加盖闷30-50秒加适量盐调味即可.
步骤11，加适量盐调味即可.
步骤12，摆盘.
步骤13，成品.
炒鸡枞菌的做法
云南有很多食用菌，品种多味道鲜，价格则是从高到低都有，可以随意选用。到云南玩的时候，品尝过几种，那种来自大自然的鲜美味道让人念念不忘。最近我们这里的大超市有卖来自云南的新鲜的鸡枞菌，看到就立即买了两盒，感慨现在便利的交通运输，让我们不到云南也能吃到云南的菌子啦。两盒鸡枞菌，一盒被我做成了油浸的，这样可以保存住这鲜美的味道留着慢慢品尝，一盒就拿来和肉丝搭配炒了个小菜，也是鲜香味美哦。炒鸡枞菌调味料很简单，其实我就用来姜和盐，只是腌肉的时候给肉调味加了酱油和黄酒，保持食材的本味，才能品尝到食材的天然鲜美味道
材料：
鸡枞菌200g，猪瘦肉100g，青红椒2个，酱油3g，黄酒5g，姜适量，盐2g，食用油适量，干淀粉3g，，
炒鸡枞菌的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的新鲜鸡枞菌清水洗净
步骤2，开水焯烫1分钟捞出
步骤3，我买的鸡枞菌个头比较小，而且是都没有开伞的，为了更容易入味，焯烫好的鸡枞菌纵向手撕成两半
步骤4，青红椒和姜都切丝
步骤5，猪瘦肉切丝，加盐、黄酒、和又伊鲜酱油抓拌均匀
步骤6，抓拌均匀后加入干淀粉继续抓拌均匀
步骤7，最后加入少许油拌均匀，加了油之后炒的时候不会粘锅，肉丝之间也不会相互粘连
步骤8，锅烧热后加适量油，炒香姜末
步骤9，倒入肉丝煸炒至变色
步骤10，倒入鸡枞菌
步骤11，翻炒大约半分钟
步骤12，放入青红椒丝
步骤13，加入盐
步骤14，稍微翻炒至青红椒断生即可出锅
步骤15，成品图
步骤16，成品图
步骤17，成品图
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