食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？小编特别为你收集的“韭菜肉包子”，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：猪肉400g，韭菜350g，发面750g，
辅料：：酱油60g，老抽30g，蚝油30g，豆豉40g，香料5g，盐3g，鸡精6g，姜适量，
韭菜肉包子的做法步骤：
1.猪肉洗净，然后剁碎。我的比例是6:4，加入调料，顺一个方向搅拌上劲，备用
2.韭菜洗净控干水分，我提前一个上午弄的。然后切碎和猪肉放在一起搅匀备用。
3.发面提前一宿发的，放了安琪。由于面是自己磨的，所以不是很白，但绝对安全好吃。然后揪剂子擀皮包就可以了。由于自己弄，手一弄上就腾不开了，所以照片少点。但详细的做法我都说清了。
4.出锅了。美味佳肴，色香味俱佳。儿子和老婆超喜欢。
小贴士：
肉馅把味道放好，放韭菜拌匀就可以用，不用放盐了，避免出水。
97Msw.com相关知识
韭菜马蹄肉包子
大冬天的，来一个热乎乎的包子是件非常惬意的事情，
尤其是早晨，不情愿的告别暖暖的被卧，
如果有热乎乎的肉包子还有微甜的紫米红豆粥伺候着，
那就不一样了，快哉！
话说韭菜肉馅料，那是再传统不过的，
无论是做饺子还是包子，
都非常受大众的欢迎，
我对韭菜没有特别的喜欢，
不过如果用韭菜入馅的话，
我一定会加马蹄，爽脆清甜可口，
给重口味的韭菜肉馅加了不可或缺的小清新感，
如此这般，就能打造出口感丰腴鲜香而清甜爽口的内馅，
胖乎乎的包子吃起来自然讨人喜欢，
我们家的包子不算多，
不过这个可是招牌哦，
吃过都说好吃，哈哈。
刚出炉的包子最好吃了，可以吃到饱，当饭吃。
韭菜马蹄肉包子
面团材料：面粉650克，温水320克，酵母6克，白糖90克。
馅料材料：2分肥8分瘦的猪肉350克，韭菜200克、马蹄7-8个约200克，生抽约5ML，盐一匙约5-7克
韭菜马蹄肉包子的做法
1、先调制馅料，将猪肉清洗后，剁成肉末备用。
2、韭菜洗干净，切成约3-4MM长的小段儿，加入盐，拌匀，
3、加了盐后软了的韭菜，加入肉馅、去皮切成小米粒大小的马蹄拌匀。
4、面粉混合好酵母、白糖，加入温水搅拌均匀后揉成团，
5、放置温暖处发酵直原来体积的2倍大。
6、取出面团，反复揉5分钟，再醒约5分钟，醒后的面团分割成约35克大小的面剂子，揉圆，按扁。
7、用擀面杖擀成边薄中间后的面皮，包上馅料。
8、放置温暖处第二次发酵直原体积的2倍。
9、冷水入锅，大火蒸15分钟，关火2分钟后再揭盖。
美食小提示
1、冬天做包子发酵不容易，可以加大酵母份量。
2、蒸好的包子，还需要虚火再蒸，过早揭盖，可能致包子塌陷。
3、大冬天的肉包子，肉最好选用三分肥的，太瘦就没有鲜美丰腴的口感。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
多彩韭菜肉包子
食材明细：
主料：：面粉1000克，白糖30克，酵母8克，温水250克，玉米油30ml，南瓜泥180克，紫薯泥180克，菠菜泥120克，
辅料：：馅料适量，韭菜400克，猪肉350克，虾仁100克，生抽2匙，盐1匙，鸡粉适量，
多彩韭菜肉包子的做法步骤：
1.先把虾仁上㶽用少量油爆香，韭菜和猪肉切碎，将虾仁和其它配料加入混合成为馅料。接下来制作面团。
2.将酵母用温水兑开备用。
3.将面粉分成4份，单独分别加入菠菜泥、南瓜泥、紫薯泥用酵母水和成4个不同颜色之面团。
4.将各颜色面团和成片状。
5.将所有面团重叠在一起。
6.将叠在一起之面团卷起来成为长圆柱形。
7.用刀切成32个相等份之小面团。
8.取一份小面坯扞成圆片，用刀上下左右对准切8刀成这模样。
9.将各面片两边对接捏紧。
10.包入馅料。
11.用虎口将面团漫漫往里捏紧。
12.捏好就是这样。
13.将做好的包子排放在擦过油之蒸笼里，放阳光下自然发酵40分钟两倍大。
14.㶽中加水上炉烧开，将发酵好的包子上㶽用大火蒸10分钟即可出炉。
15.蒸好的成品。
16.成品。小提醒： 1、 因为面团是分开和面，至于水量凭手感酌减尤其是南瓜面团水份较多。 2、 菠菜要用生的，放料理机打成泥。 3、蒸熟后的包子，取几个大枣对半切开放在包子上面做点缀。
韭菜虾皮猪肉包子
食材明细：
主料：：面团1500g，韭菜1000g，猪肉1000g，
辅料：：虾皮300g，
配料：：油适量，花椒适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，
韭菜虾皮猪肉包子的做法步骤：
1.猪肉切成小丁。
2.韭菜洗净后控干水分。
3.虾皮洗净泡一下水。
4.炸出花椒油后捞出花椒倒掉。
5.加入虾皮炸。
6.多炒一会炒出香味即可。
7.加入猪肉翻炒。
8.加入适量酱油。
9.继续翻炒出香味。
10.加入适量料酒。
11.翻炒入味。
12.韭菜洗净后切断，加入油拌匀。
13.肉凉后加入菜中
14.加入适量盐
15.加入鸡精调匀。
16.温水和面加入酵母。
17.分割成两片。
18.拿出一片分割成大小合适的面剂子
19.分割成两片。
20.用擀面杖擀薄，中间厚边上薄。
21.加入馅料
22.两手合拢
23.从底部捏上左右像中间捏紧。
24.包好后后部向前推平。
25.二发40分钟左右，放入笼屉中开大火蒸10分钟左右即可。
小贴士：
1.面的二次醒发很重要，必须发至两倍大左右。
2.应该冷水入锅，全程大火。
酱肉包子韭菜鸡蛋包子
我们的饮食基本延续家里的习惯，面点吃的也不少，馒头包子，饺子烙饼等等，中式面点基本都有。
木鱼镇的小香葱很多，价格也便宜，我们吃的比较多，做馅儿更是不可少哦。
今天我们说说包子，一个生煎包，一个蒸包，比较有代表性咯。
酱肉包子韭菜鸡蛋包子：
面团原料：面粉500克、清水255克、干酵母4克
馅芯料1：酱肉、香菇丁、香干丁、葱姜、调味料
馅芯料2：韭菜、鸡蛋、盐、花生油
做法
1、五花猪肉洗净，放入冷水锅内，加入姜片煮至六、七成熟捞出晾凉，切成小丁；
2、开火坐锅，倒入少许油，下入甜面酱炒香，再倒入肉丁翻炒均匀，加入少许水，盐焖一会，待汤汁收浓即可出锅；
3、新鲜香菇摘洗干净，撰出水份切丁，香干洗净切丁，与酱肉、香葱碎混合均匀即可；
4、韭菜一点点，切成细末，打入鸡蛋和少许盐混合均匀，用花生油炒熟即可（孩子叔不吃酱肉包子）；
5、两种馅儿料包成包子（面团制作见生煎包），摆入蒸锅内（锅内放好水）饧发十分钟左右；
6、炉子上坐锅开中大火，待蒸锅内水烧开转中小火，蒸制15分钟关火，焖5分钟左右即可取出包子；
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豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
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