日式轻乳酪

吃石榴的季节来了，朋友从网上给寄了一箱产自石榴之乡会理的石榴，每天一个吃得不亦乐乎呀。石榴抗氧化能力很强，营养也很丰富，很多跟我一样喜欢吃石榴的朋友们可能会因为石榴不好剥而放弃食用，其实只要掌握好方法，石榴也可以轻松玩弄于你的手掌之中。参与活动:#方太十二道锋味#

材料：

石榴，刀子，

图解-轻松快速剥石榴的做法的做法步骤：

步骤1，先用刀子将石榴的顶上旋一个盖子形状。

步骤2，顺势将盖子揭开，再将石榴顶部中间的一块芯子抠掉。

步骤3，用刀子顺着石榴内部的分隔膜将石榴皮用刀向下划开，一般有几个隔膜就划几刀，当然你想少划几刀也可以哈。

步骤4，顺着刀口从中心即可轻松的将石榴掰成花瓣状。

步骤5，掰开后可以根据自己的需要将石榴全部分成颗粒再吃啦，我一般就到此为止了O(∩_∩)O~

喜欢芝士的不容错过这个轻乳酪蛋糕哦！我觉得比戚风蛋糕还简单些，这个椭圆形模具是两至三人份的量，也是刚好一个六寸圆模的量

材料：

奶油奶酪125g，牛奶50g，黄油30g，鸡蛋3个，低粉25g，细砂糖45g，白醋几滴，，

日式轻乳酪蛋糕（超详细）的做法的做法步骤：

步骤1，准备好所有材料

步骤2，奶油奶酪放置常温后，加入牛奶一起隔水加热，搅拌至无颗粒状态

步骤3，加入黄油，搅拌至黄油融化，顺滑无颗粒状态

步骤4，将盆从热水中取出，分次加入三个蛋黄，一个一个的加入，加一个搅拌均匀后再加下一个，直至顺滑均匀

步骤5，筛入低筋面粉

步骤6，搅拌均匀，顺滑细腻

步骤7，蛋清加几滴白醋，分三次加入砂糖，蛋清打发至湿性发泡偏软的状态，5-6分的样子；打发蛋清的时候可以预热烤箱，180度，烤箱下层放盆水

步骤8，将打发好的蛋白取3分之一加入到蛋黄奶酪糊里，翻拌均匀

步骤9，再倒回到蛋白里，翻拌均匀成为乳酪蛋糕糊

步骤10，模具底部垫上油纸，另取黄油涂抹模具壁四周

步骤11，将乳酪芝士糊缓缓倒入模具

步骤12，在桌面轻轻震几下,震出气泡

步骤13，放入烤箱中下层，最下面放盆热水，这就是水浴烤法。170度20分钟，大概15分钟后表面就差不多上色了，可加盖锡纸防止顶部开裂或颜色过深，再140度烤40分钟，烤好后不要马上取出来，在烤箱里面再焖30分钟

步骤14，焖好后，放凉脱模

步骤15，成品

步骤16，成品

步骤17，成品

香浓的乳酪味道，轻柔如云朵般的口感，入口即化。。。。

材料：

奶油乳酪150g，牛奶70g，淡奶油70g，黄油40g，糖粉60g，低粉30g，玉米淀粉20g，鸡蛋3个，柠檬1个，，

云朵般的口感--日式轻乳酪蛋糕的做法的做法步骤：

步骤1，工具：搅拌碗、筛子、电动打蛋器、榨汁器、椭圆形不沾模具

步骤2，柠檬榨汁备用；将奶油乳酪、牛奶、淡奶油放入碗中，隔水加热，搅匀；乳酪溶化后加入黄油，搅拌均匀；将蛋清、蛋黄分离；稍晾凉后加入蛋黄，搅匀；筛入低粉、玉米淀粉，搅匀；

步骤3，加入柠檬汁，搅匀；搅拌碗内加入蛋白和糖粉，打发至湿性发泡；分3次将打发的蛋白拌入面糊中；灌入模具，震动排气；

步骤4，烤盘加水，将模具放入；上下火170℃，烤制50分钟；表面金黄色即可，待炉温降至室温后再出炉。

材料：

奶油奶酪100克，无盐黄油30克，牛奶50克，鸡蛋3个，低筋面粉15克，玉米淀粉10克，细砂糖50克，柠檬汁少许，

日式轻乳酪的做法的做法步骤：

步骤1，把蛋黄蛋白分别分开装在无油无水干净的两个大碗中，然后隔水加热融化黄油。

步骤2，锅内放水加热，取一个干净的大碗加入奶油奶酪和牛奶隔热水搅拌至光滑无颗粒，锅里水加热到65度关最小火慢慢加热。

步骤3，在搅拌好的奶油奶酪中分三次加入融化的黄油，搅拌均匀，加入少量柠檬汁搅拌均匀。

步骤4，分三次加入蛋黄，每加入一次都快速搅拌均匀。

步骤5，把碗中锅里取出关火，将低粉玉米粉混合均匀筛入搅拌均匀。

步骤6，蛋白加入几滴柠檬汁打成粗泡后分两次加入细砂糖打到能拉出大弯钩的湿性发泡，烤箱预热160度。

步骤7，分次在奶油奶酪面糊中加入蛋白翻拌均匀

步骤8，取6寸固体蛋糕模，底部垫油纸，将蛋糕糊倒入蛋糕模，震出大汽泡。

步骤9，将蛋糕放入深烤盘倒入冷水和冰块，高度最好在蛋糕模的三分之二处，水浴烤160度20分钟，后转120度60分钟。

步骤10，将烤好的蛋糕取出，两分钟的时候最容易脱模，此时蛋糕也不回缩，放冰箱冷藏更美味！

日式轻乳酪蛋糕的做法

主料:低筋面粉60克、鲜奶100克、奶酪100克、淡奶油50克、鸡蛋4颗

配料:玉米面(黄)30克、白糖90克、柠檬汁适量、

日式轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤一、将烘焙油纸按着模具底部大小剪下来

步骤二、将剪好的烘焙纸垫在模具的底部

步骤三、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离

步骤四、将牛奶倒入乳酪中，隔水融化

步骤五、不停地搅拌均匀

步骤六、加入奶油，不停地搅拌，直至融化

步骤七、再加入30克糖，不停地搅拌

步骤八、加入蛋黄，不停地鲜搅拌均匀

步骤九、加入过了筛的粉，边煮边搅拌

步骤十、搅拌成均匀的乳酪糊离火，放凉

步骤十一、将蛋白高速打成鱼眼型泡后

步骤十二、分三次加入糖打发

步骤十三、打发好的蛋白加入几滴柠檬汁继续搅拌

步骤十四、直至蛋白打发成立状

步骤十五、将打发好的蛋白一半加入奶酪糊中搅拌均匀

步骤十六、搅拌均匀后将它倒入剩余乳酪糊中

步骤十七、将它们搅拌均匀

步骤十八、将搅拌均匀的乳酪糊倒入烤模具中

步骤十九、在烤盘中放入水，隔水加热

步骤二十、放入预热150度烤箱中，60分钟

步骤二十一、拿出来后脱模即可

日式轻乳酪蛋糕的做法技巧

1、将乳酪提前室温软化，在放入容器中隔水融化，要不停地搅拌。

2、分次加入黄油，糖，面粉等，每一次都要充分搅拌后再加入下一个原料。

3、乳酪糊搅拌均匀后，离火，冷却待用。

4、蛋白要打入无油无水的容器中，用搅拌器高速打发。

5、糖要分次加入，蛋白打发好后再加入几滴柠檬汁，继续打发一下。

6、将蛋黄乳酪糊和蛋白混合时，要注意从底部轻轻挑起，这样不会消泡。

7、乳酪糊倒入模具中隔水加热，低温150度，时间虽长一些，60分钟，但烤出来更好看些。

8、在底部垫烘焙纸千万不要省，这样可以很方便脱模，烤好的蛋糕拿出放在室温中，蛋糕自动从模具边缘分离。

日式轻乳酪蛋糕的菜品特色

打爱上烘焙后，就开始尝试做各种各样的蛋糕，面包，点心，其中最爱的还是这---日式轻乳酪蛋糕，虽没有重芝士蛋糕的香浓，但淡淡的芝士味道，轻盈如云朵，细腻而绵软，入口即化，让你品尝过后，会被它吸引，一步一步，越陷越深，不可自拔，最后疯狂的爱上它。而如此的美味，也不需要任何修饰，却有温暖柔和的金黄色泽，典雅大方的简单造型，怎么会不让人心动呢?更何况相对其它重芝士蛋糕的高热量，体态轻盈的轻乳酪蛋糕，是不是更让人怜爱?轻轻地咬上一口，闭上眼睛、乳酪的香味萦绕于口中，甜蜜、快乐、幸福

有人用它来形容女人，细腻，温暖，轻柔，优雅大方且高贵，如何不让人意乱情迷呢?这又如何不是是我们女人所向往的呢?关爱自己，更热爱生活，我们才会更健康，年轻，美丽。

学习烘焙已经有几年了，开始就是最简单的工具一台烤箱和一个祈合打蛋器(不过这些都没有什么变化，质量很好，到现在坏过哟)，也是靠着最普通的工具，陪伴我在烘焙的道路上一步步走来，从最初的马芬蛋糕，戚风蛋糕，饼干，翻糖蛋糕、喜欢尝试不同的口味，不同制作方式，每一次的尝试都会带来不同的体验，失败，经验，教训每一步都跟朋友们一起分享，也让他们见证了我成长和进步。在这几年中，也带动了许多身边的朋友走上了烘焙的道路，同时也结交了许多美食的朋友，有了他们的鼓励和支持，再加上身边的利器(也祝愿祈合能出更多更好的产品)，这条烘焙之路会越走越宽畅。