不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你感兴趣？小编特地为你收集整理“星星轻乳酪蛋糕”，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：奶油奶酪250克，淡奶油50克，牛奶100克，黄油80克，
辅料：：玉米淀粉125克，牛奶50克，鸡蛋4个，糖100克，玉米淀粉210克，
星星轻乳酪蛋糕的做法步骤：
1.奶油奶酪，淡奶油，牛奶，黄油放在奶锅里，小火加热至完全融化，
2.加入玉米淀粉1和牛奶50克，
3.加入蛋黄4个，拌匀，
4.蛋白加糖打发，
5.至鱼眼泡，再加入玉米淀粉2，拌匀，
6.打发至中性，
7.取1/3蛋白霜与奶酪糊翻拌，再一起倒入，翻拌至均匀，
8.硅胶模抹黄油，备用，
9.将乳酪糊倒入模具中，
10.烤箱180度，30分钟，中下层水浴，再转150度，40分钟，中间观察上色情况，可加盖锡纸来防止上色过重，
11.出炉后，晾凉就可以胶模了。
小贴士：
冷藏一下，会有另一中滋味。
拌面糊的时候，注意手法，翻拌或切拌，否则容易消泡。
97msw.cOm延伸阅读
【轻乳酪蛋糕】(1)
食材明细：
主料：：奶油奶酪120g，低筋面粉18g，细砂糖72g，淡奶油45g，
辅料：：鸡蛋3个，玉米淀粉12g，酸奶60g，
【轻乳酪蛋糕】的做法步骤：
1.奶油奶酪放在室温下软化
2.然后用电动打蛋器搅打均匀
3.加入酸奶
4.搅打均匀
5.加入淡奶油
6.搅打均匀
7.加入蛋黄
8.搅打均匀
9.筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物
10.打匀后盖一层保鲜膜放入冰箱冷藏备用
11.蛋白分次加糖打至6~7分发
12.取1/3加入奶酪糊中
13.翻拌均匀
14.然后倒回至蛋白盆中
15.继续拌匀
16.将混匀的蛋糕糊倒入模具，8分满
17.在预热好的烤箱最下层插入装满冷水的烤盘，蛋糕放入倒数第二层的烤架上，采用隔水法进行烘烤
18.以150度烘烤约70分钟，出炉晾凉后脱模，冷藏4小时以上可切开食用
小贴士：
1. 奶酪如果不易在室温软化的条件下打匀的话，可以隔水加热打匀；
2. 一定要将蛋黄奶酪糊冷藏，这样能增加其粘稠度，与蛋白混合效果好；
3. 注意蛋白打发的程度，刚刚打得细腻光滑，出现纹路不久的程度就可以了，再打就过了，烤的时候容易开裂；
4. 将蛋糕糊装入模具时注意不要过满，否则烤的时候会出来一个“蘑菇顶”；
5. 如果使用的是固底模，可以直接坐在水中采用水浴法；
6. 一定要冷藏之后再切，这样切面的效果才好；
轻乳酪蛋糕(1)
食材明细：
奶酪250克，鸡蛋清225克，鸡蛋黄100克，奶油100克，小麦面粉35克，玉米面(黄)25克，牛奶250克，白砂糖120克，柠檬汁10克
轻乳酪蛋糕的做法步骤：
1. 取一钢盆，加入奶油起司和牛奶一起混合；
2. 用隔水加热的方式一起搅拌至起司糊呈现布丁状态后取出；
3. 将奶油（100克）以隔水加热的方式溶化成液态备用；
4. 继续加入已溶化的奶油后，再放入蛋黄一起搅拌至均匀；
5. 另取一玻璃盆，将低筋面粉、玉米粉过筛分次加入蛋黄打至湿性发泡；
6. 将蛋白、细砂糖分次加入蛋黄中略拌；
7. 再加柠檬汁一起拌匀后，即可装入8英寸固定烤模中；
8. 将原料放入烤模放入烤盘中，并在烤盘上注入冷水约1/3满；
9. 放入烤箱中以温度上火150℃、下火150℃，烤焙约60分钟，先出炉；
10. 将蛋糕表层涂上果胶，再将上火加温至250℃；
11. 烤约5分钟至表面呈金黄色取出，待凉后再脱模即完成。
小贴士：
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
树莓轻乳酪蛋糕
乳酪蛋糕做过很多次了，但是吃多了难免觉得有些甜腻，尽管我家小家伙非常喜欢。
正好小美店里来了树莓果茸，这本来应该是做慕斯用比较合适的东西，但我这次奇思妙想的想要把它用到轻乳酪里面，想着想着就行动了~效果真的不错，配方应该还需要再改改，但是这味道真是很好，树莓的酸甜中和了原本的甜腻，还能吃出乳酪的香味，很棒！
或许小家伙也闻到觉得很美味，趁我不注意还给偷偷的啃了一小口。。。
树莓轻乳酪蛋糕
材料：奶酪150g，牛奶50g，树莓果茸100g，蛋黄4个，黄油38g，低筋面粉35g，玉米淀粉20g，蛋白4个，细砂糖90g
树莓轻乳酪蛋糕的做法
1.奶酪放在室温下软化后用打蛋器搅打均匀至光滑细腻的状态；
2.分次加入树莓果茸，搅拌均匀;
3.倒入牛奶，搅拌均匀；
4.分次加入蛋黄，搅拌均匀；
5.黄油切小块后隔水融化成液态，晾凉后倒入树莓奶酪糊中，搅拌均匀；
6.筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物，搅匀，备用；
7.蛋白中分次加入细砂糖，打发至湿性发泡状态；
8.将1/3蛋白加入奶酪糊中，拌至大致均匀后倒回至蛋白盆中，继续翻拌均匀；
9.将蛋糊倒入事先用锡纸包好底部的模具中，8分满；
10.送入预热好的烤箱倒数第二层，最下层放装满水的烤盘；150度40分钟后转为170度20分钟；
11.出炉晾凉后冷藏半天，脱模切块即可食用；
美食小贴士
1.蛋白打到湿性发泡状态，最后混匀的蛋糕糊流动性比较强，所以即使使用隔水法烘烤，也需要用锡纸包住模具底部，以免蛋糕糊渗漏出来；
2.最后切蛋糕的时候，先将刀用热水烫一下再切会比较整齐，每次切完都洗净烫过之后再切下一块；
轻乳酪牛奶蛋糕
这款电饭锅做成的自制蛋糕，成品很惊喜，底部和侧面上色很好看，口感像极了蛋糕又像轻乳酪，味道很好！合适没有烤箱的家庭操作，同时又是一道懒人家常食谱，感兴趣的赶紧实践起来吧！
轻乳酪牛奶蛋糕
原料：鸡蛋255克、玉米油40克、白砂糖30克、面粉40克、牛奶40克
轻乳酪牛奶蛋糕的做饭
1、准备好所需食材，并称量好重量。
2、分离蛋清和蛋黄，分别用2个无水无油的容器盛放。
3、蛋清盖保鲜膜备用，蛋黄放一旁。
4、将牛奶和玉米油混合。
5、过筛筛入低筋面粉。
6、将油、牛奶、低粉混合均匀。
7、最后加入蛋黄。
8、搅拌成细腻的蛋黄糊备用。
9、取出蛋清，打蛋器开3挡，打至蛋清成乳白色的液态。
10、一次性加入白砂糖。
11、继续打发至提起打蛋头蛋白呈直立小尖。
12、取1/3打发的蛋白加入蛋黄糊中。
13、快速轻柔翻拌均匀。
14、再倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀。
15、至蛋糕糊细腻状态。
16、取适量玉米油，把电饭锅内胆底部薄薄擦一层。（此锅不沾可不刷油）
17、将蛋糕糊从高处倒进电压力饭锅内胆里，内胆轻轻震几下，放进饭锅槽。
18、锅盖锁好，选择福库万能炖功能，时间设定40分钟，按压力煮饭/白米快速开始烤制。（如用普通电饭锅，选择煮饭功能就好）
19、蛋糕烤制完成，取出倒扣，放凉后切块。
小贴士：
1、鸡蛋255克约4个，如果用土鸡蛋大约需要5个。
2、电饭锅如果是不沾锅胆的可以不用刷油。
3、用电饭锅做出来的蛋糕更像鸡蛋糕、乳酪的口感，没有加泡打粉等添加剂，不会像烤箱烤出来那么蓬松。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
经典轻乳酪蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪125克，牛奶50克，黄油30克，蛋黄3个，低筋面粉20克，
辅料：：蛋白3个，砂糖45克，白醋少许，
经典轻乳酪蛋糕的做法步骤：
1.准备好需要的食材。
2.奶油奶酪切小块，和牛奶一起混合，隔开水融化。
3.用手动打蛋器沿着一个方向搅拌，直到细滑无颗粒。
4.加入黄油，继续搅拌，待黄油融化后离开热水。
5.三个鸡蛋，蛋白和蛋黄分离。
6.蛋黄加入到奶酪液体中，一次放入一枚，充分搅拌后再加入剩余的蛋黄。
7.筛入低筋面粉，充分搅拌均匀，做成奶酪蛋黄糊。
8.蛋白加入几滴白醋，砂糖分3次放入蛋白中。打发到湿性发泡状态，可以拉出软软的弯钩即可。
9.用刮刀分三次翻拌均匀：先取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊翻拌；再取剩余的1/2的放入蛋黄糊中翻拌，最后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌成蛋糕糊。
10.拌好的蛋糕糊放入模具中，八分满左右。
11.蛋糕糊备好后，在烤盘里注入6成满的开水，放入蒸烤箱最底层，预热烤箱180度。模具放在烤箱中层，180度烤30分钟。
12.再转150度烤25分钟，烤好后不要急于取出，在烤箱内焖20分钟。
13.取出凉透后脱模，食用的话，入冰箱冷藏2小时以上口感最佳。
小贴士：
烤完记得在烤箱里焖半小时，这样避免蛋糕回缩。
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