食材在我们生活中随处可见，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你印象深刻？有请阅读小编为你编辑的日式轻乳酪蛋糕【六寸】的做法，希望对大家有所帮助。
爱吃芝士蛋糕，只因它比戚风更加棉软，且多了乳酪的香味。喜欢轻芝士，因为它的口感不会像重芝士那么厚重夏季的下午茶时光，蛮适合轻乳酪蛋糕的。搭配奶茶，咖啡，充满各种小资情调。只是在我家里，与它配套的却是一碗银耳羹。二者中和，口感达到极限。参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
奶油奶酪125g，牛奶50g，黄油30g，鸡蛋3个，低粉25g，白糖45g，柠檬汁数滴，，
日式轻乳酪蛋糕【六寸】的做法的做法步骤：
步骤1，所有材料称好，蛋黄蛋白分开放在干净的盆里。奶油奶酪跟牛奶一起，隔热水搅打至顺滑无颗粒。端离热水。
步骤2，倒入事先隔水融化的黄油，搅打至完全融合。分三次加入三个蛋黄，每一次都要搅打均匀。
步骤3，筛入低粉。翻拌均匀。放冰箱冷藏。
步骤4，此时预热烤箱，150度，上下火。蛋白加入数滴柠檬汁去腥，打蛋器先高速，再低速，分三次加入白糖。打至轻轻提起打蛋器能拉起软软的弯钩，即湿性发泡。千万别打过了，打过了一会儿烤的蛋糕会开裂。
步骤5，取出冰箱冷藏的蛋黄糊，分次跟蛋白混合，翻拌均匀。不要胡乱搅拌，以防消泡。倒入蛋糕模具里，端起来震出大起气泡。。（如果是活底蛋糕模，应该用锡纸包严实，避免水浴法烤制过程中进水。我用的固底不沾模具。直接底部铺一张油纸。如果不是不沾模，还需四周内壁抹一层黄油。容易脱模。）
步骤6，烤箱最下层，放一烤盘冷水，把蛋糕糊端进去放水里。150度，烤70分钟。结束后不要马上拿出来，在烤箱里焖30分钟左右。等完全冷却，再拿出来。脱模，放冰箱冷藏4个小时以后再食用，口感最佳。
步骤7，成品
步骤8，成品
步骤9，成品
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日式轻芝士蛋糕（轻乳酪蛋糕8寸/6寸）的做法
身边好多朋友爱芝士，6寸已经不能满足他们的需求了，于是8寸方子传上来。芝士本身非常营养健康，这款芝士蛋糕不甜不腻，入口即化的口感，建议大家试试看～参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
鸡蛋5个（6寸3个），奶油奶酪230g（6寸125g），低筋面粉25g（6寸15g），玉米淀粉15g（6寸10g），牛奶90g（6寸50g），无盐黄油55g（6寸30g），细砂糖80g（6寸45g），柠檬汁（或白醋）几滴，
日式轻芝士蛋糕（轻乳酪蛋糕8寸/6寸）的做法的做法步骤：
步骤1230，g奶油奶酪和90g牛奶放入容器中，隔水加热至奶油奶酪软化，混合搅拌至光滑无颗粒。
步骤2，将55g黄油加入奶油奶酪糊里，搅拌至均匀至看不到油星。
步骤3，取出锅，分次加入5个蛋黄，搅拌均匀。
步骤4，加入过筛的25g低筋面粉15g玉米淀粉，搅拌均匀。
步骤5，水浴法烤箱预热150度。蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，分3次加入80g细砂糖，打至湿性发泡（可以拉出弯钩的状态，蛋白打发方法参照前面的戚风蛋糕）。
步骤6，.取1/3蛋白加入蛋黄糊中，由下往上翻拌均匀后再取1/3蛋白加入，最后再将面糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。
步骤7，将搅拌好的蛋糕糊倒入模具里（最好用不粘模具，或者在模具内涂一层黄油，也可垫上油纸），轻摇一会把较大气泡摇上来，用力振出大气泡。
步骤8，放入预热好的烤箱中，水浴法，150度，70分钟（6寸50分钟），烤好后在烤箱放30分钟再取出。
步骤9，放凉后，脱模。放入冰箱冷藏后口味更佳。这是8寸方子。
步骤10，切块～满满芝士香入口即化的口感～
步骤11，也可以加个花纹。表面花纹做法（在放入模具且震好气泡的蛋糕糊表面，淋上少量融化后的巧克力，用牙签划出自己喜欢的图案，烤好后很美观）
轻乳酪蛋糕8寸
食材明细：
主料：：安佳士奶油奶酪200克，原味酸奶150克，黄油60克，底筋面粉25克，玉米淀粉20克，蛋黄4个，蛋白4个，牛奶60ml，混血姑娘朗姆酒15ml，柠檬汁几滴适量，
轻乳酪蛋糕8寸的做法步骤：
1.奶油奶酪加糖隔热水打顺滑加黄油打均后撤热水。
2.分4次加蛋黄，每次打匀后再加下一个。加朗姆酒。
3.加酸奶打匀加牛奶打匀后筛入低粉和淀粉。打顺滑无颗粒，入冷冻冰镇。
4.无油无水的盆放蛋清打发泡后加柠檬汁一直打到硬性发泡。盆里顺时针纹路带尖钩。
5.从冰箱取出乳酪糊加入一刮刀蛋白，从底部捞起拌匀。烤箱预热175度5分钟。
6.二次加入蛋白拌均匀。不能顺时针花圈搅拌。
7.三次把乳酪糊倒入蛋白盆最后拌匀。
8.细腻无蛋白块就可以入八寸一体不粘模具。水浴法，烤盘加热水放蛋糕模具三厘米高处。
9.上下火 中或下层，175度25分钟转160度40分钟。
10.烤好静置一小时冷却后出烤箱脱模。当时不吃可以放冰箱冷藏4小时以上后吃。
八寸轻乳酪蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪150g，牛奶60g，奶油40g，鸡蛋4个，低粉30g，细砂糖45g，
辅料：：柠檬汁几滴，
八寸轻乳酪蛋糕的做法步骤：
1.奶油奶酪切小块，放入牛奶，隔水加热，搅拌至光滑无颗粒
2.加入淡奶油或者黄油，搅拌均匀
3.蛋清蛋黄分离，分两次加入蛋黄，搅拌均匀
4.低粉过筛。分两次放入，低速搅拌，避免颗粒和起筋，过筛一遍效果更好
5.蛋白加几滴柠檬汁，然后分三次加糖打发，湿性发泡即可。蛋白打发过硬，容易开裂
6.先将一部分蛋白与面糊拌均匀，再倒入蛋白盆中，记得要切拌，不要搅拌，避免消泡
7.此时烤箱开始预热，底层烤盘放入来水，烤箱140度。事先裁剪好油纸，铺在八寸模具内，倒入面糊，轻轻摔几下，表面平整即可
8.放入烤箱，温度需要根据自己烤箱调整，太高容易开裂。前半程，半小时，烤至微微鼓起，表面有点上色后，降温至120度，再烤半小时，然后在烤箱里焖半小时，待自然冷却，这样就不变形了
9.冷却后，如果不着急吃，放入冰箱冷藏，口感更好
10.细腻香甜，浓郁的奶酪味儿。
轻乳酪蛋糕～8寸的做法
轻乳酪蛋糕，浓浓的奶酪，入口即化，口味层次丰富，松软细滑的口感。
材料：
鸡蛋6个，多美鲜马斯卡波尼奶酪250g，低筋面粉50g，牛奶100g，黄油60g，糖粉90g，白醋几滴，，
轻乳酪蛋糕～8寸的做法的做法步骤：
步骤1，准备好多美鲜马斯卡波尼奶酪、鸡蛋、低筋粉、黄油、糖粉、牛奶。
步骤2，将多美鲜马斯卡波尼奶酪250g放入容器中。
步骤3，加入100g牛奶。
步骤4，隔热水溶化奶酪成细滑无颗粒状态。
步骤5，将60g黄油加入，搅拌至黄油融化。
步骤6，鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋清放入一个无水无油的容器中，将1个蛋黄加入奶酪牛奶液中，搅拌均匀后再加入1个蛋黄搅拌，直至将6个蛋黄都加完，搅拌均匀。
步骤7，筛入低筋面粉。
步骤8，搅拌成无颗粒状的蛋黄糊。
步骤9，将烤盘中加入7分满的水，放入烤箱下层，180度，预热15分钟。
步骤10，蛋清中滴入几滴白醋，高速打成金鱼眼泡状时，倒入1/3糖粉继续打发。
步骤11，蛋清打至比较细腻的泡沫状，加入剩下的一半糖粉，继续改低速打发。
步骤12，蛋清气泡非常细腻时，加入剩下的糖粉。
步骤13，蛋清打成湿性发泡，可拉出软软弯勾状态即可。
步骤14，打发好的蛋清取1/3加入蛋黄糊中，由下往上翻拌均匀。
步骤15，再将面糊倒入剩下的蛋清容器中，轻轻翻拌均匀。
步骤16，翻拌成乳酪蛋糕糊。
步骤17，蛋糕模具内抹上少许黄油，底部垫上油纸。
步骤18，蛋糕糊倒入模具中，放入烤箱中层，先180度烤25分钟，再上火调130度下火180度烤50分钟
步骤19，烤好的蛋糕不要取出，在烤箱中焖30分钟。
步骤20，脱模后，放入冰箱冷藏一天，口感更佳。
步骤21，轻乳酪蛋糕。
步骤22，成品
轻乳酪，八寸蛋糕的做法
材料：
奶油奶酪250g，黄油30g，牛奶50，酸奶80，糖80，柠檬汁几滴，鸡蛋四个，低筋面粉20g，玉米淀粉20g，，
轻乳酪，八寸蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，奶油奶酪隔热水打至顺滑，
步骤2，加入黄油，搅拌
步骤3，加入牛奶，酸奶，砂糖40g，一同搅拌，其实这几样没必要分次加入，直接混合搅拌，但要充分搅拌均匀
步骤4，搅拌至这种状态
步骤5，蛋白蛋黄分离，分次加入蛋黄搅拌均匀，这个时候，不需要隔热水了
步骤6，分次筛入低筋面粉，和玉米淀粉，上下翻，或者画z字搅拌，不要画圈
步骤7，奶酪糊完成，放入冰箱备用
步骤8，蛋白放柠檬汁，打发出泡加第一次糖，20g
步骤9，细腻加第二次糖，20g
步骤10，打发到这种状态，
步骤11，准备好两种糊糊
步骤12，将模具放入包上锡箔纸放入烤盘上，注热水，至三厘米左右，等一会儿看是否有水浮到模具里，来观察锡箔纸是否漏水，
步骤13，准备妥当后，将蛋清分三次混合入奶酪糊，上下翻，不能画圈，以免蛋清消泡，混合好后装入模具，镇出气泡，
步骤14，烤箱预热后，上下火，倒数第二层，175度烤20分钟，再160度40分钟，
步骤15，烤好后让它在烤箱静置1小时，再取出，用小刀轻划模具边缘一圈，托底取出，
步骤16，放入冰箱冷藏几个小时，切块开动吧
轻乳酪蛋糕6寸的做法
第一次做蛋糕哟～
材料：
低筋面粉15g，玉米淀粉10g，奶油奶酪125g，黄油30g，鲜牛奶70g，糖粉58g，柠檬汁4滴，鸡蛋3个，
轻乳酪蛋糕6寸的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，每样多一、二克，制作途中会有消耗！
步骤2，奶油奶酪隔热水搅拌成均匀的乳状，搅拌速度越快越好
步骤3，加入牛奶继续搅拌均匀
步骤4，黄油事先软化好，由于天热很前面那些步骤完成后就好了，天冷切丁搅拌比较快，我分了三次加入黄油搅拌均匀
步骤5，蛋黄和蛋清分离，确认分离后装的容器无油无水，加去蛋黄，搅拌均匀
步骤6，玉米粉和低粉混合起来，稍微弄匀后加入继续搅拌，搅拌均匀后完成第一阶段！
步骤7，开始打发蛋清，（此时可以开始预热烤箱，我长帝18升的，180度10分钟）
步骤8，蛋清中加入4滴柠檬汁，糖分了三次加入打发，用打蛋机打了大概一分钟，第一次做怕掌握不好湿性发泡
步骤9，将前面的面糊加入，切拌均匀，差不多都乳白色了，烤箱也预热好了
步骤10，我是活动模，外面包锡纸防止漏出来，整个模具内抹一层黄油防止粘
步骤11，（水浴烘焙）烤盘内放一厘米不到的温水，放中下层，模具上盖一层锡纸防止蛋糕开裂，150分钟烤50分钟，发现没有好，牙签戳下去仍然有些粘，表面是白色的，又用180度烤了，20分钟，最后10分钟拿掉了锡纸
步骤12，自己都被惊艳到了，出来有些软湿，冰箱冻会就好了，比较甜的，喜欢清淡的50克糖够了～完美收工！
日式轻乳酪的做法
材料：
奶油奶酪100克，无盐黄油30克，牛奶50克，鸡蛋3个，低筋面粉15克，玉米淀粉10克，细砂糖50克，柠檬汁少许，
日式轻乳酪的做法的做法步骤：
步骤1，把蛋黄蛋白分别分开装在无油无水干净的两个大碗中，然后隔水加热融化黄油。
步骤2，锅内放水加热，取一个干净的大碗加入奶油奶酪和牛奶隔热水搅拌至光滑无颗粒，锅里水加热到65度关最小火慢慢加热。
步骤3，在搅拌好的奶油奶酪中分三次加入融化的黄油，搅拌均匀，加入少量柠檬汁搅拌均匀。
步骤4，分三次加入蛋黄，每加入一次都快速搅拌均匀。
步骤5，把碗中锅里取出关火，将低粉玉米粉混合均匀筛入搅拌均匀。
步骤6，蛋白加入几滴柠檬汁打成粗泡后分两次加入细砂糖打到能拉出大弯钩的湿性发泡，烤箱预热160度。
步骤7，分次在奶油奶酪面糊中加入蛋白翻拌均匀
步骤8，取6寸固体蛋糕模，底部垫油纸，将蛋糕糊倒入蛋糕模，震出大汽泡。
步骤9，将蛋糕放入深烤盘倒入冷水和冰块，高度最好在蛋糕模的三分之二处，水浴烤160度20分钟，后转120度60分钟。
步骤10，将烤好的蛋糕取出，两分钟的时候最容易脱模，此时蛋糕也不回缩，放冰箱冷藏更美味！
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