食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《小清新——轻乳酪的做法》，感谢您的参阅。
轻乳酪蛋糕是我一直很喜欢的一款蛋糕，它比其他的芝士蛋糕整体上清爽很多，吃起来也不腻味。也正如《烘焙宝典》所说的轻柔绵细，入口即化，淡淡的奶酪清香，连怕奶酪味的人，也忍不住爱上它。
材料：
奶油奶酪250g，低筋面粉30g，玉米淀粉40g，酸奶40ml，蛋黄3个，蛋白3个，细砂糖20g（加入奶酪中），细砂糖细砂糖50g（加入蛋白中），盐1g，，
小清新——轻乳酪的做法的做法步骤：
步骤1，备好材料。
步骤2，将奶油奶酪隔水软化，用打蛋器搅拌下。
步骤3，然后将碗从水里拿出来，分三次加入蛋黄搅打均匀。
步骤4，分三次加入细砂糖搅打均匀。
步骤5，分三次加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉用刮刀翻拌均匀。
步骤6，最后加入盐和酸奶用刮刀翻拌均匀。
步骤7，将搅拌好的奶油奶酪面糊放置在一边备用。
步骤8，把蛋白打发至湿性发泡，既顶端有稍微的弯曲。
步骤9，将1/3的蛋白盛入奶酪面糊中，从下朝上翻拌。
步骤10，将混合好的乳酪面糊，倒入剩余的蛋白中，从下朝上翻拌。
步骤11，活底模子用锡箔纸包起来，将蛋糕糊倒入模子里，在桌上轻磕几下。
步骤12，将模子放入烤盘中，往烤盘内注入适量清水。将烤盘放入烤箱中层烤架，175°烤10分钟。再转160°烤40分钟即可。
步骤13，烤好后，放入冰箱冷藏4h以上即可。
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白巧轻乳酪小蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪41克，黄油13克，白巧克力27克，牛奶13克，鸡蛋1个，玉米淀粉7克，细砂糖7克，
白巧轻乳酪小蛋糕的做法步骤：
1.用料：奶油奶酪41克，黄油13克，白巧克力27克，牛奶13克，鸡蛋1个，玉米淀粉7克，细砂糖7克
2.将奶酪与黄油隔水加热，搅拌至顺滑。
3.分次加入牛奶，搅拌均匀。
4.加入白巧克力，搅拌至巧克力完全融化。
5.离开热水，加入蛋黄，搅拌均匀。
6.倒入玉米淀粉。
7.搅拌均匀。
8.蛋白搅打成粗泡，分次加入细砂糖打发。
9.成湿性发泡。
10.取三分之一蛋白到奶酪糊中，
11.拌匀。
12.倒回蛋白中，
13.轻轻翻拌均匀。
14.装入蛋糕模中，七八分满。
15.放入烤箱中，中层，上下火150度，隔水蒸烤30-40分钟。表面上色后熄火，在烤箱中焖30-60分钟。
16.出炉，凉透，
17.脱模。
小贴士：
刚出炉的蛋糕很脆弱不能马上脱模。凉透后连蛋糕模一起放入冰箱冷藏4小时以后，更容易脱模，口感也更好。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
日式轻乳酪的做法
材料：
奶油奶酪100克，无盐黄油30克，牛奶50克，鸡蛋3个，低筋面粉15克，玉米淀粉10克，细砂糖50克，柠檬汁少许，
日式轻乳酪的做法的做法步骤：
步骤1，把蛋黄蛋白分别分开装在无油无水干净的两个大碗中，然后隔水加热融化黄油。
步骤2，锅内放水加热，取一个干净的大碗加入奶油奶酪和牛奶隔热水搅拌至光滑无颗粒，锅里水加热到65度关最小火慢慢加热。
步骤3，在搅拌好的奶油奶酪中分三次加入融化的黄油，搅拌均匀，加入少量柠檬汁搅拌均匀。
步骤4，分三次加入蛋黄，每加入一次都快速搅拌均匀。
步骤5，把碗中锅里取出关火，将低粉玉米粉混合均匀筛入搅拌均匀。
步骤6，蛋白加入几滴柠檬汁打成粗泡后分两次加入细砂糖打到能拉出大弯钩的湿性发泡，烤箱预热160度。
步骤7，分次在奶油奶酪面糊中加入蛋白翻拌均匀
步骤8，取6寸固体蛋糕模，底部垫油纸，将蛋糕糊倒入蛋糕模，震出大汽泡。
步骤9，将蛋糕放入深烤盘倒入冷水和冰块，高度最好在蛋糕模的三分之二处，水浴烤160度20分钟，后转120度60分钟。
步骤10，将烤好的蛋糕取出，两分钟的时候最容易脱模，此时蛋糕也不回缩，放冰箱冷藏更美味！
小清新酸奶乳酪排包
食材明细：
主料：：高粉300克，奶油奶酪50克，黄油30克，酵母3克，盐2克，水30克，细砂糖50克，酸奶100克，
辅料：：鸡蛋50克，
小清新酸奶乳酪排包的做法步骤：
1.1、后油法将所有材料放一起揉成面团，继续揉至面团出手套膜，将面团进行第一次发酵。（面包机大约30分钟左右可以出手套膜）
2.2、面团发到原来的2.5倍大左右，平均分成9个小面团，盖上保鲜膜松驰15分钟。
3.3、将小面团进行排气、收圆、整形，放入烤盘中。
4.4、面团进行第二次发酵。
5.5、准备表面装饰糊，将装饰材料中黄油和细砂糖打至蓬松，分两次加入全蛋液，最后筛入面粉混各均匀即可，做好的糊用裱花袋装好待用。
6.6、发酵好的面团表面刷上全蛋液，在两端各挤上一条装饰糊，中间撒上白芝麻。
7.7、预热烤箱180度，中层烤18分钟。
轻乳酪蛋糕：的做法
轻乳酪蛋糕组织细腻，入口即化，配方可以做2个椭圆模。
材料：
奶油奶酪200克，细砂糖90克，低筋面粉24克，玉米淀粉24克，柠檬汁8g，牛奶150，蛋白150克，蛋黄100克，黄油50克，，
轻乳酪蛋糕：的做法的做法步骤：
步骤11，.将牛奶和奶油奶酪放入盆中，隔水加热搅打顺滑。
步骤22，.加入黄油继续加热搅打顺滑。
步骤33，.离火，加入蛋黄搅拌均匀。
步骤44，.低筋面粉和玉米淀粉过筛加入拌匀。
步骤55，.将面糊过筛。
步骤66，.蛋白加入柠檬汁，分3次加入细砂糖打至湿性发泡。
步骤77，.蛋白和蛋黄芝士糊分三次混合拌匀。
步骤88，.面糊装入模具中轻震两下，震出气泡。
步骤99，.取一个深烤盘注入温水，模具放入注水的的烤盘中，放入烤箱中，风炉120度20分钟转150度30分钟平炉温度150度30分钟转130度35分钟。
步骤10，成品
步骤11，切开图
步骤12，成品图
完美轻乳酪的做法
甜宝喜欢芝士蛋糕，特别喜欢重乳酪，但也担心她吃的太胖，总是做轻乳酪给她，她也总会嫌弃我奶酪放的不够多，哈哈！在网上试了很多个配方，对小年人宝宝的配方再作修改，终于做出不被甜宝嫌弃的轻乳酪了！组织细腻、入口即化！这是一个八寸的量，可做两个六寸。
材料：
A奶油奶酪250克，A淡奶油50克，A黄油80克，A牛奶100克，B牛奶40克，B玉米淀粉25克，柠檬汁几滴，鸡蛋4个，糖80克，，
完美轻乳酪的做法的做法步骤：
步骤1，把A材料放入盆中，隔热水搅拌均匀
步骤2，搅拌好的奶酪糊细腻无颗粒
步骤3，把B材料先混合均匀，倒入A中搅拌均匀
步骤4，加入蛋黄搅拌均匀
步骤5，这是搅拌好的面糊，很细腻
步骤6，蛋白滴入柠檬汁打发，分三次加入白糖，打至湿性发泡即可，就如图中的大弯勾
步骤7，取三分之一蛋白和奶酪糊翻拌混合，剩下的蛋白分两次和奶酪糊翻拌均匀
步骤8，烤箱预热175度，中下层放装了水的烤盘，上面架上烤网（这就是隔水浴），烤盘加水一起预热，蛋糕入炉时在烤盘里再加些凉水，175度烤35分钟后转150度40分钟，具体看自己的烤箱情况。
步骤9，看这内部组织，细腻的让你舍不得吃！
步骤10，给孩子当早餐也是极好的！
【轻乳酪蛋糕】的做法
喜欢轻乳酪那种入口即化的口感，但是总觉得纯粹的轻乳酪有些腻，所以后来找了方子改了下，变成加酸奶的轻乳酪，酸味中和了一些甜腻，吃起来清爽多了~~小家伙也非常喜欢，6寸的蛋糕，他自己就能一下子吃掉半个！材料：奶油奶酪120g，鸡蛋3个，低筋面粉18g，玉米淀粉12g，细砂糖72g，酸奶60g，淡奶油45g参与活动:#龙卷风烘焙食谱征集活动#
材料：
奶油奶酪120g，鸡蛋3个，低筋面粉18g，细砂糖72g，酸奶60g，淡奶油45g，玉米淀粉12g，，
【轻乳酪蛋糕】的做法的做法步骤：
步骤1，奶油奶酪放在室温下软化
步骤2，然后用电动打蛋器搅打均匀
步骤3，加入酸奶
步骤4，搅打均匀
步骤5，加入淡奶油
步骤6，搅打均匀
步骤7，加入蛋黄
步骤8，搅打均匀
步骤9，筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物
步骤10，打匀后盖一层保鲜膜放入冰箱冷藏备用
步骤11，蛋白分次加糖打至6~7分发
步骤12，取1/3加入奶酪糊中
步骤13，翻拌均匀
步骤14，然后倒回至蛋白盆中
步骤15，继续拌匀
步骤16，将混匀的蛋糕糊倒入模具，8分满
步骤17，在预热好的烤箱最下层插入装满冷水的烤盘，蛋糕放入倒数第二层的烤架上，采用隔水法进行烘烤
步骤18，以150度烘烤约70分钟，出炉晾凉后脱模，冷藏4小时以上可切开食用
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