食材明细:
主料::奶油奶酪100克,牛奶100克,黄油20克,低筋面粉40克,鸡蛋5只,
辅料::细砂糖80克,
轻芝士乳酪蛋糕的做法步骤:
1.把20克黄油放入搅拌碗,隔热水溶化。
2.100克奶油奶酪隔热水,用电动打蛋器搅拌融化。
3.分次加入100g牛奶搅拌均匀。
4.再加入已融化黄油,搅拌均匀。
5.把5只鸡蛋蛋清分离,备用。
6.把5个蛋黄逐个加入并搅拌均匀。
7.放已过筛40克低筋面粉,翻拌均匀。
8.蛋清内加入80克细砂糖,用电动打蛋器打发至干性发泡。
9.面糊内加入1/3的蛋白霜,翻拌均匀。
10.将稍微拌匀面糊再倒回剩余的蛋白霜种,翻拌均匀。
11.使用6寸蛋糕模具,模具内周边铺上油纸,最底下包锡纸,倒入面糊。
12.烤盘内加入适量温水。
13.放入已预热烤箱,上下管150度烘烤50分钟。
14.当当当~美美的成品。
食材明细:
主料::奶酪150g,牛奶150g,黄油28g,低筋面粉30g,玉米淀粉20g,
辅料::鸡蛋3个,
配料::白砂糖70g,
芝士蛋糕(轻乳酪蛋糕)的做法步骤:
1.准备材料
2.将乳酪和牛奶隔水融化后搅拌至冷却成无颗粒状
3.将蛋黄加入冷却后的奶酪糊拌均匀
4.将黄油融化加入奶酪糊 拌均匀
5.筛入玉米淀粉和低筋面粉拌均匀
6.打发蛋白和白糖后与面糊拌均匀
7.放入预热的烤箱水浴法 150°烤40分钟 - 175° 20分钟
8.烤好的蛋糕冷却后放入冰箱冷场4小时
9.脱模后就完成了
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