1.豆豉蒸青椒
食材明细:
青椒,盐,豆豉,酱油,猪油1大勺,水,鸡精
豆豉蒸青椒的做法步骤:
1.新鲜青椒(最好是本地出产的)洗干净;
2.加盐,豆豉,酱油,一大勺猪油,少许水平锅子大火蒸15分钟;
3.吃前撒鸡精~
2.浏阳豆豉蒸青椒
食材明细:
主料::大青椒五个,
辅料::豆豉适量,
浏阳豆豉蒸青椒的做法步骤:
1.选大青椒5个左右,洗浄,切成一小断一小断,然后拍打一下(以便蒸的时候入味),放豆豉十几粒(豆豉可根据个人喜好放),适量盐及油。
2.这道菜超简单,做好后放蒸锅蒸十分钟左右即可,我是为了方便,煲饭的时候直接放电饭煲一起蒸的,饭熟的时候菜也熟了。出锅时加点鸡精就OK啦!
3.蒸豆豉鱼
食材明细:
我不知道这是什么鱼…1条,圆白菜2大片,西红柿4片,姜片适量,蒜片适量,花椒10颗左右,干辣椒6个左右,盐适量,鸡精适量,料酒适量,红辣椒油1小勺,红酒1小勺,老干妈豆豉2小勺
蒸豆豉鱼的做法步骤:
第1步像这样均匀铺开把鱼两面斜着切几刀,方便入味再把佐料全部均匀涂抹在鱼的内外层,最后把老干妈豆豉铺在上边,大火蒸10分钟
第2步10分钟后,把表面的豆豉抹进组的内层,小火蒸5分钟,就可以端出来吃了
小贴士:
1.不用放食用油。2.不放红酒也没事。3.少放盐,豆豉里有盐味。4.我是四川人所以放的朝天椒,因此这道菜偏辣。
4.豆豉蒸鮰鱼
食材明细:
鮰鱼1条,豆豉适量,姜适量,红辣椒适量,蒜适量,小葱适量,料酒适量,油盐适量
豆豉蒸鮰鱼的做法步骤:
第1步准备好所有小料;小火凉油下锅(可以加少许水), 加入豆豉、姜末、蒜末、红辣椒末和葱白;
第2步一起煸炒出香味;炒好后装入小碗中放凉,将鮰鱼切成小块;
第3步调味料放凉后再放入鮰鱼中, 加入适量的盐和料酒;搅拌均匀腌制十五分钟;
第4步将腌好的鮰鱼块放入小碗中;烧锅开水,大火蒸上十分钟;
第5步蒸好后拿出来, 放入小葱末;很好吃哟。
小贴士:
1. 将豆豉、姜末、蒜末、红辣椒末和葱白(记得不要加绿葱末部分)一起煸炒一下,让它香味更容易散发出来;记得这些调料料很容易糊,所以炒时要小火,还可以适量加点水, 让它水分全部散发后油煸香就行了;2. 炒好的调味料一定要放凉后拌入鮰鱼中,再加入点盐和料酒一起腌制十分钟; 如果热的会调味料腌制时破坏鱼的鲜味;3. 腌好的鱼码放在盘中,水开后大火蒸上十分钟即可,拿出来后再表面上撒些小葱末。
5.豆豉蒸黄蜂鱼
食材明细:
主料::黄蜂鱼2条,
辅料::姜10g,葱30g,
配料::豆豉5g,盐3g,鸡粉5g,胡椒粉1g,
豆豉蒸黄蜂鱼的做法步骤:
1.把黄蜂鱼的硬刺砍去,内脏去掉,砍连段备用。
2.姜葱切粒,豆豉切碎。
3.热锅下油热油淋香料头。
4.料头均匀铺在黄蜂鱼上,加上调味料。
5.放入盘中上锅蒸制10分钟至熟淋上葱油。
小贴士:
黄蜂鱼砍段比较易熟也方便食用,蒸制的时间一定要把握好,因为蒸至鱼的时间如果把握不好很容易导致鱼肉最终的口感,时间掌控根据选购鱼的大小来适当调节。
更新时间:2023/11/04