任何可吃的东西，都可称之为食材，它决定了美食的本味。美食文化的发展在于食材的发展，相信你对食材并不陌生吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《蒜头豆豉蒸黄骨鱼》，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：黄骨鱼400克，
辅料：：蒜头适量，豆豉适量，香菜适量，大蒜适量，姜适量，
配料：：生抽适量，白糖适量，生粉适量，胡椒粉适量，橄榄油适量，盐适量，
蒜头豆豉蒸黄骨鱼的做法步骤：
1.先将豆豉、大蒜、姜丝跺好。
2.放入碗里调入少许生抽、白糖、生粉、胡椒粉调好待用。
3.锅里烧开水。
4.将调好的豆豉酱汁放入盛鱼的盘子铺均匀。
5.将装黄骨鱼的盘子放入盖上锅盖大火蒸8分钟。
6.打开锅盖后放入香菜与大葱，盖上锅盖熄火焖片刻即可。
小贴士：
鱼比较小，只需蒸八分钟就足够了。
97msw.coM精选阅读
蒜头豆豉蒸海鱼
食材明细：
主料：：海鱼适量，
辅料：：蒜头适量，葱花适量，姜姜适量，
配料：：豆豉适量，
蒜头豆豉蒸海鱼的做法步骤：
1.海鱼洗干净放入碟子。
2.把蒜头、姜、豆豉铺到鱼上。
3.撒上少许胡椒粉、少许盐。
4.放入锅里隔水大火蒸六分钟。
5.打开锅盖把葱花撒到鱼上盖上锅盖熄火，焖约两分钟之后打开锅盖淋上少许芝麻油取出碟子即可食用。
紫苏蒜头豆豉鱼
食材明细：
主料：：海鱼适量，
辅料：：紫苏适量，蒜头适量，豆豉适量，姜丝适量，香菜适量，葱适量，
紫苏蒜头豆豉鱼的做法步骤：
1.先把紫苏用水泡软切碎。
2.海鱼用少许盐、十三香腌片刻。
3.烧热油锅开始煎鱼。
4.两边煎至金黄色后盛起备用。
5.锅里继续倒入少许橄榄油，放入姜、蒜、豆豉爆香。
6.再将紫苏加入然后放少许生抽、白糖、胡椒粉以及清水煮沸片刻，让紫苏出味。
7.把煎好的海鱼重新放入焖一会。
8.勾个生粉芡熄火后放入香菜与葱即可上碟。
蒜头豆豉蒸海鳝
食材明细：
主料：：海鳝适量，豆豉适量，
辅料：：辣椒适量，大蒜适量，姜适量，
蒜头豆豉蒸海鳝的做法步骤：
1.首先将配料：大蒜、豆豉、辣椒、姜跺碎。
2.把已经处理好的海鳝切成小块装盘，放少许盐、胡椒粉、生粉腌片刻。
3.把跺好的配料均匀地铺到海鳝上，再撒上少许胡椒粉以及芝麻油。
4.大火隔水蒸约十分钟。
5.熄火后继续焖数分钟后再打开锅盖。
6.放上少许葱花、香菜再盖上锅盖焖片刻即可。
紫苏蒜头豆豉蒸三文鱼
食材明细：
主料：：三文鱼250克，
辅料：：紫苏适量，蒜头适量，豆豉适量，葱适量，生抽适量，芝麻油少许，胡椒粉少许，生粉少许，
紫苏蒜头豆豉蒸三文鱼的做法步骤：
1.准备食材：三文鱼、紫苏、葱、蒜头、豆豉。
2.豆鼓与蒜头剁碎。
3.放入碗肉调入适量生抽、胡椒粉、生粉、芝麻油，再加上切成丝的紫苏搅拌均匀。
4.三文鱼清洗之后沥干水分，在表面擦上少许生粉，放到碟子上。
5.将调好的酱料用勺子倒在鱼上。
6.锅里加水放入蒸架大火烧开，将碟子放到蒸架上盖上锅盖大火煮6分钟。
7.打开锅盖，洒上葱花即可熄火。
小贴士：
1、三文鱼是比较容易熟透的食材，所以蒸的时间不宜过长。2、蒸鱼之前先擦上少许生粉，蒸好的鱼吃起来感觉比较嫩滑。3、通常鱼蒸好洒上葱花即可熄火，但可以盖上锅盖焖片刻才打开。
豉汁蒸黄骨鱼
食材明细：
主料：：黄骨鱼1条，
辅料：：豆鼓适量，蒜头适量，姜适量，盐适量，玉米淀粉适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，白糖适量，食用油适量，葱花少许，
豉汁蒸黄骨鱼的做法步骤：
1.黄骨鱼洗净，沥干水份。
2.将豆鼓、蒜、姜切碎加入所有调料，葱花除外。
3.浇在黄骨鱼上。
4.上锅用大火蒸8分钟。
5.取出，撒上葱花，浇上热油即成。
小贴士：
黄骨鱼有利小便、消水肿、发痘疹、醒酒的作用。
豆豉蒸黄鳗
零厨艺也能学会的宴客菜豆豉蒸黄鳗
我家的习惯是周末至少吃一顿鱼，都是我在早市上买回来的新鲜活鱼。可是吃来吃去，鲜活的鱼就那么几种，看他们大有已经吃够了的架势，还得寻觅新品种。那天在生鲜早市看到卖这种鱼，标签上写的叫做黄鳗，听说过河鳗，好贵的，这个才十几元一斤，肯定不是河鳗了。以前一直不敢吃这种鱼，因为它长得太像蛇了，而我是最怕蛇的。但是人们都说这个鱼非常好吃，俺那颗好吃的心又驿动起来，管它像什么，好吃就行！遂买了一条回来。
这可是地道的南方产的鱼啊，我这个地道的北方人还真不会吃。以前在饭店吃过这种鱼，貌似蒸来着，得，干脆就用这种最简单的方法蒸着吃吧，嘿嘿！误打误撞，没想到却大获成功！
豆豉蒸黄鳗原料：黄鳗一条
调料：料酒10克、盐2克、葱姜丝各适量、风味豆豉酱50克
豆豉蒸黄鳗做法1.将黄鳗宰杀洗净。
2.切成片放入盆中，加入料酒、少许盐、葱姜丝腌制半小时。
3.拣出来围叠于盘中。
4.将风味豆豉酱浇在鱼片上。
5.摆好盘的样子是这样滴。
6.放入烧开的蒸锅中蒸制10分钟，取出撒上香菜和葱花即成。
美食心得
1.这道菜用鲜活的河鳗做风味更佳。
2.黄鳗切片要注意薄厚均匀，否则成熟入味不均匀。
3.如果用纯豆豉来做，要事先将豆豉用油煸炒，加入葱姜末、料酒、盐、味精炒入味以后浇在鱼片上。我没买到纯豆豉，只好用风味豆豉酱，因此多了一份香辣。
4.一定要开水下锅蒸，不要蒸太长时间，8-10分钟为宜。
蒸之前根本没想到会出来这么多红油，蒸好之后端出来居然是这个样子滴，让人好有食欲，鱼片浸在红油豆豉酱汁里，有点咸，还有点辣，非常鲜美，美中不足的是这个黄鳗的刺稍微有点多。我在琢磨下次还用这种方法做个其他的什么鱼，大家给点参考意见，什么鱼用这种方法蒸出来会很美味呢？
水煮黄骨鱼
食材明细：
主料：：黄骨鱼适量，空心菜适量，
辅料：：豆瓣酱适量，花椒适量，姜适量，葱适量，
水煮黄骨鱼的做法步骤：
1.姜，豆瓣酱，大蒜，花椒爆香，放开水
2.先将空心菜烫熟放碗底
3.黄骨鱼放汤煮5分钟捞起
4.将汤倒进碗里，盖住菜
5.放两根香菜调色
清蒸黄骨鱼
食材明细：
主料：：黄骨鱼适量，
辅料：：味极鲜适量，盐适量，生姜适量，小葱适量，
清蒸黄骨鱼的做法步骤：
1.生姜切片。
2.黄骨鱼去除鱼鳃、内脏，洗净放入盘中摆上姜片。
3.撒上薄薄的一层盐腌制十分钟。
4.炒锅中烧水，水开后放上蒸格，放入黄骨鱼，盖上锅盖大火蒸八分钟。
5.小葱洗净切丝。
6.蒸好的黄骨鱼倒去蒸出来的水。
7.捡出姜片。
8.摆在葱丝。
9.锅中放油烧热至油冒烟，关火，把热油淋到黄骨鱼上。
10.淋入味极鲜。
11.成品。
香酥黄骨鱼
食材明细：
主料：：黄骨鱼500g，
辅料：：姜一块，蒜两瓣，香菜两根，葱两根，红尖椒数个，料酒一勺，生抽一勺，盐适量，油适量，鸡精适量，
香酥黄骨鱼的做法步骤：
8.出钱装盘，将香菜味放在上面点缀即好
蒜头豆豉炒扁豆
食材明细：
主料：：蒜头适量，豆豉适量，扁豆适量，
蒜头豆豉炒扁豆的做法步骤：
1.扁豆洗干净摘成段。
2.锅里倒入橄榄油先爆香大蒜。
3.接着把豆豉倒入同时炒出香味盛起。
4.爆炒扁豆，加少许水盖了锅盖焖片刻。
5.扁豆断生水份也差不多干了，放少许盐糖胡椒粉调味，然后把刚才盛起的蒜头豆豉再倒入锅内，勾个生粉芡即可上碟。
食材大全《蒜头豆豉蒸黄骨鱼》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了红烧黄骨鱼专题，希望您能喜欢！
