俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？小编特地为你收集整理“豆豉蒸小排”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
在广东的时候，总是喜欢去喝早茶，享受那一份清淡的美味和悠闲的心情。
都说一日之计在于晨，越是这样，就越是觉得喝早茶是奢侈的。
这么好的时光没有用来工作和学习，而是用来享受。
若是享受就放下负担投入的享受吧。
叉烧包，凤爪，虾饺，奶黄包还有我最爱的豆豉蒸小排。
为什么说我这个是略重口味的呢？
是因为在洛阳，买不到专门做豆豉小排的干豆豉，只有酱好味道的。
即使是这样，我也尝试，只因太想念。
朋友们如果喜欢，就跟我一起重口味吧~
豆豉蒸小排
材料：肋排剁小块，豆豉，蒜几瓣，姜几片，各种调味品。
豆豉蒸小排的做法：
P1：豆豉稍微切碎，蒜切末，姜切片备用。
P2：锅中放少许油烧热，下蒜末翻炒出香，再下豆豉翻炒一会儿盛出。
P3：炒好的蒜蓉豆豉和排骨混合，加料酒（我用的是丰收桂花陈）。
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P4：加糖和少许的盐，因为豆豉本身已经有咸味。
P5：加淀粉一勺。
P6：加姜片。
P7：一起混合均匀。
P8：静置一旁腌制半小时。
P9：锅里一次加够水，大火烧开之后转中火，排骨上屉蒸40分钟即可。
试验后发现，除了豆豉的味道浓一些，排骨的颜色深一些之外，味道还是很正宗很好吃的！
而且好吃又简单啊~做饭新手也能轻松做出来，是不是呢？
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紫米蒸小排
紫米营养高，香糯可口，很受人欢迎，平时大多是用来煮粥，今天小编教大家做一道紫米蒸小排，米香混合肉香，真的超美味的做法。
材料:猪肋排500克、紫糯米100克、白糯米100克、盐1/4小匙+1/8小匙、白酒1小匙、姜粉1/4小匙、
生抽2大匙、老抽1/2小匙、黑胡椒粉1/8小匙、十三香1/4小匙、玉米淀粉1大匙、小香葱2棵
做法：
1。猪排骨加入盐、白酒、十三香、黑胡椒粉、老抽生抽、姜粉拌匀，再加入玉米淀粉拌匀。腌制2小时以上至1夜。
2。紫糯米和白糯米放在盆中，加入清水浸泡一夜。
3。糯米沥去水份。
4。炒锅不放油，放入泡过的糯米炒2-4分钟，炒至米粒稍胀。
5。粽叶洗净铺入盘子中。
6。每块排骨整个沾满米，排入盘子。
7。表面再盖上些粽叶，放把筷子压着，入蒸锅，中大火蒸1个半小时。
8。取出后表面撒香葱即可!
小罗嗦：
1。如果没有紫糯米，也可以用白糯米。
2。没有粽叶，也可以用荷叶，如果都没有，什么也不加也很好吃哦!
小编有话说：以上就是小编教大家做的紫米蒸小排，香香糯糯，特别好吃，多吃紫米还很滋补哦。
营养蒸菜〖南瓜蒸小排〗
食材明细：
主料：：小排300g，嫩南瓜300g，
辅料：：姜适量，蒜瓣适量，盐适量，味精适量，糖适量，豆瓣酱适量，花椒适量，
营养蒸菜〖南瓜蒸小排〗的做法步骤：
1.小排洗净切成小段，姜切丝，蒜瓣拍开，备好自制豆瓣酱
2.嫩南瓜切滚刀，放碗底；排骨加入豆瓣酱，大蒜，姜丝，白糖，盐，味精调味后放置10分钟入味
3.把腌好的排骨码放在南瓜上，放入高压锅中，上汽后，中火蒸45分钟即可
板粟南瓜蒸小排
食材明细：
主料：：精排2条，板粟南瓜1个，
辅料：：蒜茸1勺，姜茸1勺，豆豉2勺，葱花适量，蚝油2勺，盐适量，蒸鱼酱油1勺，生粉1勺，
板粟南瓜蒸小排的做法步骤：
1.排骨斩小块，泡15分钟去血水，控干水待用?
2.剁好的豆豉，蒜茸姜茸加生粉，蠔油，花生油，少许蒸鱼酱油，搅拌均匀，腌30分钟?
3.板粟南瓜切成小块(修一下两边)，上锅蒸20分钟(蒸锅上一层)??
4.腌好的排骨上锅蒸20分钟(蒸锅下一层)
5.好了摆造型，洒些葱花??
6.诱人吗??
小贴士：
1:板粟南瓜要挑老点的，这样口感更粉糯
2:用2层蒸锅，这样方便些
豉汁蒸小排
食材明细：
主料：：肋排600g，
辅料：：豆豉20g，色拉油10ml，盐4g，生粉10g，生抽5ml，蚝油5g，胡椒粉2g，料酒5ml，糖6g，葱适量，蒜适量，
豉汁蒸小排的做法步骤：
1.切块后的排骨（宽1cm，长3cm左右）放到清水里把血水洗净，然后沥干水分。蒜拍扁，小葱切成葱花待用。
2.排骨放到碗中，加入除去葱花后的调味料和辅料。腌制15分钟。
3.蒸箱调节到普通蒸模式，100度，蒸18分钟后取出。撒适量葱花即可。
豆豉蒸咸鱼
食材明细：
主料：：豆豉适量，咸鱼适量，
辅料：：料酒1勺，生抽1勺，糖适量，
豆豉蒸咸鱼的做法步骤：
1.准备好材料
2.咸鱼用水泡一下（最好是泡一夜）除去过多咸味
3.咸鱼洗干净沥干水份加入一勺料酒生抽
4.加入一小勺糖
5.撒入葱花姜丝放入豆豉
6.放入蒸锅蒸二十分钟左右关火焖一会
7.蒸后喜欢吃麻油放点更香！撒点辣椒装盘
豆豉蒸腊鱼
春节的钟声马上敲响了，做为海边人家的餐桌，海鲜永远是春晚美食的主角，特别是鱼类，更是餐桌上的重头戏。胶东地区海边人吃鱼无非是二种情况，新鲜的鱼进行清蒸或酱焖、红烧；不太新鲜的鱼就用海水或海盐腌制后再晒成咸鱼干，这二种是最大众的烹饪处理方法。
腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，以宰杀后的鱼为原料，加入盐和香辛料等调味品，腌制后经自然或人工干制而成，腊鱼在我国南方的饮食文化中有着重要地位，大都是用鲫鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼制作腊鱼，做为北方的胶东地区对腌制腊鱼的氛围和文化个人感觉远不如南方。
这次我先取北方沿海的二种深海鱼---深海黑鱼和海鲈鱼用南方腌制腊鱼的方法将海水鱼进行腌制，效果很是出色，既保留了海水鱼的鲜味，同时鱼肉里也吸收了各种辛料的香味，烹制出来的腊鱼味道又鲜又香又脆又韧，非常适合春节的餐桌一道海味创新菜。
豆豉蒸腊鱼
主料：腊鱼1条
副料：葱、姜、蒜、红椒
调料：豆豉辣酱
豆豉蒸腊鱼的做法
1、将腊鱼放入冷水中浸泡10小时，将鱼肉泡软即可；
2、将泡好的腊鱼剁成大块；
3、锅中加油将葱、姜、蒜、红椒放入锅中煽炒；
4、炒出香味后倒入2勺豆豉辣酱炒制；
5、将豆豉辣酱炒出红油和香味时，放腊鱼块放入锅中小火炒制；
6、炒制2-3分钟后将炒制好的腊鱼块盛到碗中，并包上保鲜膜放入蒸锅中；
7、蒸锅水开后将鱼放入锅中蒸制20分钟即可。
豆豉蒸红椒
食材明细：
主料：：红椒300g，豆豉20g，蒜头1个，生姜2片，
辅料：：油少许，盐少许，蒸鱼豉油1勺，米酒1勺，
豆豉蒸红椒的做法步骤：
1.辣椒洗干净
2.切成块
3.蒜头切成丁，生姜切成片，豆豉洗干净备用
4.将切好的蒜头，生姜丝，豆豉撒在辣椒表面，放入一勺油，少许盐，少许蒸鱼豉油，少许米酒
5.放入锅内蒸上十分钟便可起锅
6.简单美味的豆豉蒸红椒就做好啦
小贴士：
蒸辣椒的时间要把握，时间不要太长，辣椒蒸时间长了太软就不好吃了，还有就是记得放一勺米酒哦?
感谢您阅读“97美食网”的《豆豉蒸小排》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了微波豆豉小排骨专题，希望您能喜欢！