国人历来讲究食不厌精，人们常常通过地方美食来分辨地方的差异。旅游中，人们最急迫的是找地方美食，要想不虚此行，必须吃点当地美食。你记忆中不可遗忘的美食有哪些？小编特地为你收集整理“豆豉蒸鸡翅”，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
豆豉，鸡翅，生姜，葱，胡椒，辣椒，酱油，盐，食用油。
豆豉蒸鸡翅的做法步骤：
（1）将鸡翅放在葱、辣椒、酱油、盐中稍腌入味。
（2）将鸡翅撒上豆豉入入盘中，再放入长姜丝，加入原调味汁和味精，食用油等上笼蒸熟。
（3）上桌前，加上一点葱花和红辣椒丝。
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浏阳豆豉蒸排骨
食材明细：
蒸排骨小排骨，12两，传统豆腐，1块，浏阳豆豉酱，2大匙，葱花，2大匙，浏阳豆豉酱绞肉，1碗，豆豉，1碗，蒜末，1/2碗，红辣椒，随意，油，适量，酱油，1～2大匙，米酒，1大匙，盐，少许，水，2大匙，盐，味精，各适量。
浏阳豆豉蒸排骨的做法步骤：
(1)排骨先以腌料腌15分钟，再加入浏阳豆豉酱搅拌均匀。
(2)将豆腐从中间剖开，铺在盘底，上面撒点盐、味精，再将作法(1)材料铺排在上面，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸1小时至排骨熟烂，取出去除保鲜膜，撒上葱花即可上桌。
浏阳豆豉酱作法：
(1)起油锅将豆豉爆香捞起备用。
(2)利用原来的油锅将绞肉炒熟，再加入蒜末爆香，最后加入辣椒并将豆豉加入炒匀。
(3)如果油量过少，必须再加入油，直到淹过材料继续加热至煮开，即可熄火，放凉后才可装瓶保存。
竹筒豆豉蒸排骨
食材明细：
肋排200g，豆豉1汤匙15g，红辣椒2只，大蒜2瓣水，2茶匙10g，盐1/2茶匙3g，糖1茶匙5g，淀粉1茶匙5g，生抽2茶匙10ml，食用油1汤匙15ml，米酒1茶匙5ml。
竹筒豆豉蒸排骨的做法步骤：
1.排骨洗干净，剁成1寸长的段，用厨房纸巾抹干净水分，加入生抽、半匙油、米酒、盐、汤略腌，然后沾匀淀粉。
2.豆豉洗干净。
3.大蒜去皮剁成茸，蒜茸放入豆豉中，加入糖和油，混合成蒜茸豆豉。
4.辣椒切成丝或者干辣椒丝。
5.将蒜茸豆豉在排骨里面拌匀，然后整齐的码放在竹筒里面，撒上辣椒丝，再倒入2茶匙水。
6.大蒸锅烧开，然后放入竹筒，大火蒸20分钟至半小时。
排骨一定要沾匀淀粉，这样蒸出来的排骨才够鲜嫩，竹筒是湖南的做法，粤菜会用小竹蒸笼，铺上荷叶或者松针都很好。
豆豉辣椒蒸排骨
食材明细：
主料： 猪大排 350克，
辅料： 豆豉 (辣椒)适量，
调料： 鸡精 适量， 姜 适量， 蒜 适量， 料酒 适量， 生抽 适量， 蚝油 适量， 淀粉 适量，
豆豉辣椒蒸排骨的做法步骤：
1.排骨洗净沥干，加入适量的淀粉、料酒、蚝油、鸡精、生抽、盐，拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两个小时；生姜与大蒜切成末，葱切花
2.取一个耐热的大碗，将腌制好的排骨用筷子夹入碗中（排骨腌制后碗底的汁不能要），撒上姜蒜末，浇上适量的豆豉辣椒
3.高压锅内加入适量的水，放入蒸架，将装有排骨的大碗放在蒸架上，盖上锅盖，大火烧至高压锅冒气后转小火蒸15分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后再揭开锅盖取出排骨，撒上葱花即可
小贴士：
1、排骨腌制的时间要够，这样才能确保入味；2、豆豉辣椒中含有盐分，所以请酌量放盐；3、使用高压锅时要注意安全，高压锅冒气后要将火转小，排骨蒸好关火后要待高压锅内多余的空气排完后再打开锅盖，以防发生危险、如用普通的蒸锅来蒸大约需1个小时左右。
豆豉芋头蒸排骨
食材明细：
主料： 猪大排 300g， 芋头 200g，
调料： 姜 适量， 蒜 适量， 生抽 适量， 淀粉 适量， 调和油 适量， 豆豉 适量， 桔皮 适量， 胡椒粉 适量， 香菜 适量，
豆豉芋头蒸排骨的做法步骤：
1.所有材料洗净，排骨买的时候已经斩好，芋头切块，香菜和姜蒜、豆豉切碎备用。
2.排骨加配料拌匀腌制
3.芋头平铺在盘底，将腌制好的排骨铺在芋头上。
4.放入高压锅，水开后大火蒸制10分钟即可。
5.出锅撒上香菜。
冬菇蒸鸡翅(1)
食材明细：
鸡翅900克，香菇(鲜)75克，黄酒50克，味精2克，盐5克，胡椒粉1克
冬菇蒸鸡翅的做法步骤：
1. 将鸡翅膀洗净，放入汤锅内煮熟后捞出，去掉翅尖，剁成2 段，去净骨，放入绿釉钵内；
2. 葱、姜拍破；
3. 将厚香菇用冷水浸一下，逐个在擂钵上磨去黑皮，泡发去蒂洗净，放入盛鸡翅膀的绿釉钵内；
4. 再加鸡汤1000毫升、精盐、味精、黄酒、葱、姜；
5. 钵口用浸湿的纸封严，蒸2 小时至软烂，揭开纸，去掉葱姜，撒上胡椒粉即成。
小贴士：
钵口必须用皮纸封严，避免水蒸气渗入，保持原汁原味。
瀏陽豆豉蒸排骨
食材明细：
蒸排骨小排骨，12兩，傳統豆腐，1塊，瀏陽豆豉醬，2大匙，蔥花，2大匙，瀏陽豆豉醬絞肉，1碗，豆豉，1碗，蒜末，1/2碗，紅辣椒，隨意，油，適量，醬油，1～2大匙，米酒，1大匙，鹽，少許，水，2大匙，鹽，味精，各適量。
瀏陽豆豉蒸排骨的做法步骤：
(1)排骨先以醃料醃15分鐘，再加入瀏陽豆豉醬攪拌均勻。
(2)將豆腐從中間剖開，鋪在盤底，上面撒點鹽、味精，再將作法(1)材料鋪排在上面，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中蒸1小時至排骨熟爛，取出去除保鮮膜，撒上蔥花即可上桌。
瀏陽豆豉醬作法：
(1)起油鍋將豆豉爆香撈起備用。
(2)利用原來的油鍋將絞肉炒熟，再加入蒜末爆香，最後加入辣椒並將豆豉加入炒勻。
(3)如果油量過少，必須再加入油，直到淹過材料繼續加熱至煮開，即可熄火，放涼後才可裝瓶保存。
感谢您阅读“97美食网”的《豆豉蒸鸡翅》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了可乐鸡翅专题，希望您能喜欢！
