食材明细:
主料::芹菜150g,猪肉末85g,
辅料::植物油适量,老姜适量,大蒜适量,大葱适量,干辣椒适量,花椒适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,醋适量,淀粉适量,蚝油适量,牛肉粉适量,
芹菜肉末的做法步骤:
1.芹菜洗净,切断,沥干水分;
2.老姜大蒜切片,大葱切断;
3.猪瘦肉洗净,剁成肉末;
4.肉末用适量盐、料酒、淀粉水(淀粉+清水)、蚝油、牛肉粉抓匀;入锅之前再调入适量植物油拌匀;
5.炒锅置火上,倒入适量植物油烧热;
6.放入肉末大火翻炒,随后放入葱姜蒜,干辣椒,花椒继续翻炒;
7.放入芹菜翻炒;
8.调入适量酱油、醋;
9.出锅之前尝尝味道,酌量调入适量盐;
10.翻炒均匀,装盘出锅。
小贴士:
1、这道菜需大火翻炒,烹饪时间不能过长;
2、可根据个人口味调入鸡精;
食材明细:
主料::瘦肉100G,芹菜3根,
辅料::干辣椒适量,姜适量,蒜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
芹菜炒肉的做法步骤:
1.芹菜洗净,切段,肉洗净,切成丝。
2.切好蒜片,姜丝,准备好干辣椒和花椒。
3.热锅下油,放入姜,蒜,干辣椒,花椒,爆香。
4.倒入肉丝
5.翻炒均匀
6.倒入芹菜
7.翻炒至芹菜熟,加入盐和鸡精,翻炒均匀,即可出锅。
食材明细:
芹菜400克,香菇(鲜)50克,盐2克,醋2克,淀粉(豌豆)5克,酱油3克,味精1克,植物油30克
芹菜炒香菇2的做法步骤:
1. 芹菜择去叶,根,洗净,剖开切成约2厘米的长节,用盐拌匀约10分钟后,再用清水漂洗,沥干待用;香菇切片,醋、味精、淀粉混和后装在碗里,加水水约50毫升对成汁待用。
2. 炒锅置武火上烧热后,倒入菜油30克,待油炼至无泡沫冒青烟时,即可下入芹菜,煸炒2-3分钟后,投入香菇片迅速炒匀,再加入酱油炒约1分钟后,淋入芡汁速炒起锅即成。
小贴士:
1. 芹菜、香菇营养丰富,味道鲜美,前者尚能平肝清热,后者又可益气和血。二者炒食,用于肝阳上亢之头痛、眩晕,有较好疗效。2. 研究表明,芹菜含较多的维生素P、磷等成分,有镇静、降压、保护血管、促进骨骼生长等作用。3. 本方可作高血压、动脉硬化、高血脂症、神经衰弱等患者之膳食。高血压病调理药膳
食材明细:
主料:水发木耳,300克,
辅料:肥瘦猪肉100克,
调料:盐3克,味精2克,白砂糖5克,酱油5克,胡椒粉3克,大葱10克,姜10克,豌豆淀粉5克,花生油20克
肉末木耳的做法步骤:
1.木耳去根,洗干净。猪肉剁成肉末。葱姜洗净均切成末。
2.锅中加水烧开,将木耳氽透捞出。
3.炒锅上火,加油烧热,葱姜爆锅,煸炒肉末,加入木耳,调味,炒熟即可。
食材明细:
莴笋500克,牛肉(瘦)200克,酱油10克,料酒15克
莴笋炒牛肉丝的做法步骤:
1. 将莴笋去皮切成丝状;
2. 然后将牛肉丝放在酱油与料酒中浸泡约半小时;
3. 锅内倒油烧热后放入牛肉丝入锅,用大火快炒约1分钟;
4. 将牛肉丝从油锅中捞起备用;
5. 再将莴笋丝倒入锅内,用大火快炒约2分钟;
6. 将炒好的莴笋盛入盘中铺底,将牛肉丝放在莴笋上面即可。
小贴士:
莴笋是传统的丰胸蔬菜,与含B族维生素的牛肉合用,具有调养气血的作用,可以促进乳房部位的营养供应。
食材明细:
主料::芹菜适量,猪里脊肉适量,
辅料::红辣椒适量,
配料::精盐适量,植物油适量,味极鲜酱油适量,生姜适量,大葱适量,花椒适量,
肉丝芹菜的做法步骤:
1.猪里脊肉切条,撒适量精盐。
2.倒入一汤匙味极鲜酱油,拌匀腌渍20分钟。
3.芹菜洗净,去根、黄叶,控净水。
4.芹菜去叶,芹菜茎切4厘米长段,红辣椒切丝、生姜切丝,大葱切葱花。
5.锅里坐水,水开后倒入芹菜段,快速焯水。
6.捞出焯过水的芹菜段,用凉水浸泡。
7.捞出芹菜段,控水备用。
8.锅里倒入适量植物油,油热后放入红辣椒切丝、生姜丝,葱花爆香。
9.倒入腌渍好的猪里脊肉条,滑散后炒制变色。
10.倒入一汤匙味极鲜酱油。
11.倒入控净水的芹菜段,大火翻炒。
12.根据口感调入精盐,翻炒均匀。
13.关火,倒入芹菜叶,快速炒匀即可出锅。
小贴士:
【芹菜】:营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。其性凉,味甘,无毒,具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用,对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。
1、把芹菜焯水然后快速捞出用凉水浸泡,利用热胀冷缩的办法来破坏纤维。
2、猪肉切细条,用精盐、料酒或酱油腌渍,去腥提鲜。
3、炒制时候先放芹菜茎,爆炒后调入精盐,关火后放入芹菜叶,快速翻炒均匀即可出锅。
食材明细:
主料::嫩豆腐350克,肉末80克,
辅料::食用油适量,盐适量,味极鲜酱油适量,花椒粉适量,辣椒油适量,老抽适量,鸡精适量,水淀粉适量,
肉末豆腐的做法步骤:
1.准备好材料
2.肉末用盐,老抽,味极鲜酱油,花椒粉搅拌均匀
3.豆腐切小块
4.热锅,下油,下肉末煸炒至金黄色
5.加入老抽,味极鲜酱油,辣椒油,花椒粉炒匀
6.加入少量水,煮开
7.下切好的豆腐,大火煮至汤汁浓稠,浇入少量水淀粉,鸡精炒匀,汤汁快干时起锅,撒上葱花
食材明细:
主料::芹菜叶适量,虾皮适量,
辅料::鸡蛋适量,葱适量,
配料::盐适量,生抽适量,糖适量,胡椒粉适量,
虾皮芹菜的做法步骤:
1.材料图。虾皮用水泡上。
2.芹菜叶焯水。焯水时往水中滴几滴油,加一点盐。
3.焯水后的芹菜叶淋水切碎,鸡蛋打散,虾皮洗净挤去水。
4.炒锅倒油烧热,炒香葱碎。
5.先将鸡蛋炒成形,再下虾皮炒香。
6.放上芹菜碎。
7.翻炒均匀。放胡椒粉和生抽盐和糖。
8.出锅前淋上香油,
9.单独吃是一个不错的小菜,配上面也很棒,将煮好的面捞在碗中,放上炒好的菜,再浇一勺煮面的汤,拌着吃吧,很美的。
小贴士:
芹菜一定要焯水后再炒,要不然口感和味道都不好。
虾皮较咸,酌量加盐。
芹菜炒牛肉的营养价值是很高的。芹菜做为我们日常生活中比较常吃的一种蔬菜,具有很好的养生和保健效果。经常吃芹菜能够具有很好的美容和抗衰老的效果。与牛肉在一起炒,具有的营养价值更高,在提升了牛肉的香气之外,也能让芹菜更加清脆和爽口。下面我们来看一下它的做法。
芹菜炒牛肉是一道美味可口的汉族传统名菜,东北菜,湘菜,鲁菜等各大菜系都有自己独特的烹制方法。 芹菜炒肉丝是比较家常的菜,做好了清爽可口,下面就介绍一下具体做法。
牛肉300克,芹菜150克,绍酒40克,酱油20克,白糖10克,小苏打5克,水淀粉20克,胡椒粉1克,葱姜片20克,姜末2克,花生油500克,味精少。
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后加入花生油,再腌1小时;
②炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉片、芹菜片,拌均匀即可。
以上我们介绍了芹菜炒牛肉的做法,对于爱美容的您相信对这道菜并不陌生,吃起来香而不油腻,因为有芹菜,可以适当的提高菜品的清新之气,无论是下酒还是下饭都是非常好的选择。另外要注意芹菜不要放早了,避免出现过软,要保持芹菜的清脆。
食材明细:
主料:米饭,西红柿,鸡肉,番茄酱,肉丁,鸡蛋
肉末蛋饭的做法步骤:
一:两个中号的西红柿,切丁。火鸡肉馅儿一小碗,番茄酱两大匙。关于西红柿,要是想讲究一些的话,就放到沸水里烫一会儿,然后取出,剥皮以后再切丁。我偷懒,这一步就跳过不练了。另外,关于肉末呢,我觉得,猪肉,牛肉,鸡肉都可以的,就看手头有什么材料就好了。
步骤二:锅热油,把两只鸡蛋分别敲进去,煎一下,转小一点的火力,蛋的表面撒一点盐。我们都不吃蛋黄不熟的煎蛋,所以,把鸡蛋翻面再来煎,盛出到盘子里。
步骤三:锅再热油,倒入肉末,炒到变色以后,加西红柿丁翻炒,再加适量的生抽酱油调味,老抽酱油上色,西红柿酱,白糖,一起翻炒,到西红柿变得碎而稠,尝一尝,根据情况决定要不要再放一点盐,关火。
步骤四:米饭盛出到小碗里,然后,倒扣在盘子上.这一步,其实就是为了好看一点啦,不是必须的。再把肉末西红柿盛出浇在米饭旁边,把煎好的鸡蛋摆在一旁,就是好啦。
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