巧酥冰砂咖啡

食材明细：

冰块8个，无籽西瓜块300克，蜜糖1茶匙或适量

西瓜冰砂的做法步骤：

1、在搅拌机里把冰块搅碎。

2、加入西瓜搅拌约1分钟，直到搅碎。

3、加入蜜糖再搅拌5秒即成。

小贴士：

用蜜糖可令冰砂更甜，如果你喜欢，还可以用糖。

食材明细：

主料：：西瓜适量，蜂蜜适量，

西瓜砂冰的做法步骤：

1.西瓜。

2.蜂蜜。

3.将西瓜瓤切下来,去掉西瓜籽，将西瓜瓤切成1cm大小的小块。

4.放入保鲜盒，入冰箱冷冻室，冷冻2个小时到半凝固。

5.用汤勺搅拌均匀后继续冷冻2个小时。

6.取出再搅拌至均匀后淋上少许蜂蜜即可。

咖啡榛巧冰皮月饼

一转眼就又到中秋了，不禁感叹这一年过的着实快了些。。。去年的这个时候，我还在为刚刚入园的小家伙担心，而今年，他已经高高兴兴的升入中班了。。。 言归正传，说回月饼

食材配方

主料：

糯米粉

粘米粉

澄面

玉米油

糖粉

淡奶油

炼乳

雀巢醇咖啡

开水

糯米粉

粘米粉

澄面

玉米油

糖粉

淡奶油

紫薯水

水

做法 共18个步骤

1.准备工作：将咖啡粉和开水一起倒入碗中搅成均匀的浓咖啡液，晾凉备用

2.紫薯洗净去皮后切小块，放入锅中加适量水

3.煮熟

4.倒出适量紫薯水，晾凉备用

5.在咖啡液中倒入糖粉、淡奶油和玉米油

6.搅拌均匀； **紫薯冰皮和奶油冰皮是同样的做法，都是把液体混合加入糖粉搅匀再进行下一步；

7.加入糯米粉、粘米粉和澄面

8.搅拌均匀后静置30分钟

9.放入烧开水的锅中，大火蒸约15分钟

10.蒸好后取出，用筷子快速搅拌至顺滑，然后戴上一次性手套将其揉成光滑的面团，备用；（紫薯冰皮和奶油冰皮用同样的方法做好）

11.将准备好的馅料分成25g/个，揉成球状备用； **我要做的是50g/个的冰皮月饼，皮馅儿比例1:1，所以皮重和馅儿重都是25g

12.取25g面团（含少许奶油面团的重量），将奶油面团放在模具花片上

13.填充凹进去的部分，压平整

14.完成后将花片放入压模中备用

15.将咖啡面团揉圆后按扁，在中间放好馅儿料

16.包好后收口朝下放置

17.用准备好的模具按压

18.压好花纹取下模具即可

食材明细：

红蕃茄2个，柠檬汁20cc，果糖20cc，梅粉适量，话梅1粒，冰块适量

蕃茄梅子冰砂的做法步骤：

1.红蕃茄洗净去蒂后，切丁备用。

2.将作法1的红蕃茄、柠檬汁、果糖放入果汁机中搅打约10秒，再将冰块分数次放入果汁机中搅打至呈细砂状。

3.将梅粉放入作法2中拌匀后，迅速倒入杯中，再将一粒话梅放在冰砂上即可。

食材明细：

主料：：卤花生仁50克，低筋粉50克，牛奶15克，细砂糖30克，蛋液18克，小苏打1/16小勺，

辅料：：蛋液适量，粗砂糖适量，

冰砂卤花生酥饼的做法步骤：

1.饼干：卤花生仁50克，低筋粉50克，牛奶15克，细砂糖30克，蛋液18克，小苏打1/16小勺装饰：蛋液适量，粗砂糖适量

2.卤花生去壳，取50克仁。

3.同砂糖一起倒入料理机，

4.搅打成细末，

5.倒入大碗，加入蛋液和牛奶，

6.拌匀。

7.低筋粉与小苏打混合，筛入花生糊中，

8.拌匀。

9.放在案台上，擀成厚约0.5厘米的长方形。

10.表面刷蛋液，

11.撒满粗砂糖，

12.切成3厘米见方的小方块，

13.找好距离，摆入烤盘。

14.放入烤箱，中层，上下火170度，烤约15分钟左右，

15.表面成浅金色，出炉。

16.置晾架上晾凉。

小贴士：

用糖量可以根据自己口味酌情调整。
表面装饰用粗砂糖效果更佳。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。