美食占据了中国人的生活大部分，生活的味道其实大部分来自于美食的味道，心情是否愉悦，就看美食是的了，所以喜欢美食不是无缘无故的。美食对于你的意义是什么呢？小编为大家呈上收集和整理的了解美食：蒲公英治实火还是虚火，虚火可以用蒲公英泡水喝吗？，仅供参考，我们来看看吧！
很多人认为蒲公英性味苦寒，只可以用来治疗实火，但其实蒲公英适合一切虚火实热之证，实火和虚火都可以服用蒲公英。
中医认为，凡性味苦寒者，都是用来治疗实火的，所以蒲公英适合治疗实热之证，而虚火患者不宜服用蒲公英，但明末中医泰斗张锡纯并不这么认为。
在张锡纯所著的《医学衷中参西录》中，记载了一个用单味蒲公英治疗眼疾的方子——
组方：鲜蒲公英四两，根叶茎花皆用，花开残者去之，如无鲜者可用干者二两代之。
用法：上一味煎汤两大碗，温服一碗。余一碗乘热熏洗。
功效主治：有清热解毒之功效，主治眼疾肿疼，或胬肉遮睛，或赤脉络目，或目睛胀疼，或目疼连脑，或羞明多泪，一切虚火实热之证。
张锡纯在这个方子里明确指出，蒲公英适合“一切虚火实热之证”。由此可见，无论实火还是虚火，皆可服用蒲公英去火。
中医常说虚火不可泻，而蒲公英是泻火的，张锡纯为什么要说蒲公英适合“一切虚火实热之证”呢？这其中的道理我也想不明白。
但是有一点是完全可以肯定的，作为明末时期的中医泰斗，张锡纯是绝对不会信口胡说的，更不会把毫无根据的东西写进《医学衷中参西录》。
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美食小知识：吃辣椒上火是实火还是虚火，导致虚火的原因有哪些？
虚火是因阴液损耗过多导致的上火症状，所以吃辣椒、喝酒或经常熬夜等行为导致的上火，都属于中医所说的虚火。
实火是阳亢导致的上火症状，而虚火是体内阴液损耗过多，阴液不足以压制阳气，体内阳气相对旺盛而表现出来的上火症状，并不是真正意义上的阳亢。
所以，凡是能导致体内阴液损耗过多的行为或疾病，所引起的上火症状均为虚火。
喜欢吃辣椒等辛辣刺激的食物，喜欢抽烟喝酒，经常熬夜等等，这些行为都会大量消耗体内阴液，由这些原因引起的上火症状均为虚火。
除了上述几种行为会导致虚火之外，糖尿病、慢性肝病、高血压、慢性肾病等慢性疾病也会损耗体内阴液，从而引发虚火。
注意事项：
治疗实火的方法是泻火，但实火也会损耗阴液，所以泻火的同时要兼顾滋阴。治疗虚火的方法主要是滋阴，但虚火同样也会损伤阳气，治疗时也要兼顾补阳。
了解美食：蒲公英可以饨猪肉吗？
可以的蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。生吃：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱蒲公英-原植物，略有苦味，味鲜美清香且爽口。凉拌：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小莱。做馅：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。食疗：①蒲公英粥：蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，可清热解毒，消肿散结；②蒲公英茵陈红枣汤：蒲公英50克，茵陈50克，大枣10枚，白糖50克，制成汤，是治疗急性黄疸型肝炎的上等辅疗药物；③蒲公英桔梗汤：蒲公英60克，桔梗10克，白糖少许，一起煎成汤，对痈有一定疗效；④蒲公英玉米汤：蒲公英60克，玉米蕊60克，加水浓缩煎服或代茶饮，用于治疗热淋，小便短赤。
了解美食：上火的原因有哪些，实火和虚火有什么区别？
上火的原因有许多种，而且有实火和虚火之分，治疗上火不仅要分析原因，还要分清实火和虚火，否则就会越治越严重。
上火是我们最熟悉的中医名词，但很多人并不知道上火到底是怎么回事，不知道上火还有实火和虚火之分，随意乱吃清热去火的药物，结果却是越治越重。
一、什么是实火
所谓实火，就是身体出现了某种热症，比如咽喉发炎、皮肤表面起疙瘩、口舌生疮、口气重、尿黄等等，可由热性传染病、气血瘀滞、脾胃运化不良、情绪不好等多种原因引起。
中医针对实火的治疗方法就是清火，根据患者的情况选用保和丸、牛黄上清丸或者各种清火的茶饮。
二、什么是虚火
中医认为咱们身体内同时存在着阴和阳两种物质，阴阳平衡时则身体正常，阴阳失衡就会出现各适症状。
如果咱们体内的阴液不足，阳气就显得多余了，身体就会出现跟实火类似的症状，这就叫做虚火，是身体缺少阴液滋润导致的。
虚火是不能清除的，如果非要采用清火的方法进行治疗，则会出现越清越麻烦的状态。
中医针对虚火的治疗方法是补阴，给身体补充阴液以达到阴阳平衡，虚火的症状自然就会消失。
三、如何区分虚火和实火
实火和虚火的症状比较相似，而且有时候又互相夹杂，判断起来确实比较麻烦，需要专业人员经过四诊合参，认真分析才能分清。
1、现代人多数是身体禀赋不足且消耗较多，所以多数人都有正气不足的症状，尤其是阴精亏虚的人更为多见。所以，现代人出现上火症状时多数情况下是虚火。
2、实火很容易清除，吃点清火的东西就会明显改善，而虚火服用清火的东西则不会改善症状，这也是判断实火和虚火的有效方法之一。
3、上火症状较重且来势凶猛的为实火，上火症状轻，时间长并伴手足心热、潮热盗汗等症状的为虚火。
美食百科：实火和虚火有什么区别，普通人判断实火和虚火的简单方法？
实火和虚火的形成机理不同，但症状较为相似，所以普通人很难判断准确。今天教你几个简单实用的判断方法，让你也能轻松判断出实火和虚火。
一、治疗上火为什么要分清实火和虚火
上火按部位不同可以分为心火、肝火、胃火等等，但无论是哪个部位出现了上火症状，治疗之前都必须分清实火和虚火，因为实火和虚火的形成机理不同，治疗方法也不同。
虽然实火和虚火的形成机理不同，但它们实质上都是火，都是热，所以实火和虚火的症状有很多相似之处，不懂中医的普通人更是感觉不好判断。
但是，实火和虚火各有各的治疗方法，如果判断不准就胡乱用药，不仅达不到治疗效果，甚至会导致病情加重。所以，在准备降火之前，准确判断出到底是实火还是虚火，至关重要。
二、判断实火和虚火的简单实用方法
对于不懂中医的普通人来说，当咱们的身体出现上火症状，但却不知道是实火和虚火的情况下，可以从以下几个方面来判断——
1、看舌苔：舌质发红，舌苔少或舌苔发黄的为实火；质淡、舌苔白、舌尖发红或舌边发红的为虚火。
2、看大便：大便干结、舌质红的为实火；大便干结、舌质淡、舌苔白的仍为虚火；大便稀软或腹泻，说明体内有寒，是虚火。
3、看发热表现：当体温超过37.5℃时，如果全身燥热、口渴，手脚也不发凉，是内热大，为实火；如果身体忽冷忽热，手脚冰冷，又不想喝水，是体内有寒，为虚火。
4、听声音：有实火时声音粗大，像火车轰鸣；有虚火时声音尖细，像蝉鸣。
5、看眼睛：目赤肿痛，眼屎增多时为实火；双眼干涩，视物模糊，双目疲倦，眼花等的情况时为虚火。
区分虚火和实火，还有一种更简单的方法，就是服用牛黄解毒丸或黄连上清片，或者用蒲公英根泡水喝，服用后能明显改善的就是实火。如果服用后能稍微好点，然后还会反复的就是虚火。
美食科普：小便带血可以用白茅根泡水喝吗？
小便带血往往是热症引起的，而白茅根善于将热毒通过小便排泄出去，所以小便带血用白茅根泡水喝效果特别好。
白茅根性凉味甘，有凉血止血和清热利尿的功效，最善于透发腑脏的郁热之毒，而且它透发脏腑热毒的作用特别明显。
尤其是下焦有热毒的情况下，用白茅根煮水喝效果更好，能将腑脏内的热毒通过小便排泄出去。
小便带血在医学上称为尿血，多数情况下是热症引起的疾病，用白茅根泡水喝非常对症。
服用方法如下——
取新鲜白茅根200克，除去须根并洗净，切碎粒，加清水三大碗用砂锅煮开即可关火，过半小时左右再次煮开后关火，直到所有白茅根全部沉底。
将白茅根过滤掉，大约能得到大约2大碗汤汁，这是一天的用量，分成多次代茶徐徐温饮，渴了就喝它。
如果找不到新鲜白茅根，就到药店购买白茅根干品，煮法如下——
取切碎的白茅根干品70克，放入砂锅，加三大碗滚水浸泡至完全凉透，再用最小火煎煮60分钟左右即可，煎煮期间看到锅里快要沸腾时就关下火，不要烧开。
小火煎煮60分钟后，再继续焖泡一段时间，直到白茅根全部沉底，即可滤出药渣代茶温饮。
这个方子不仅可以治疗热症引起的小便带血，而且可以治疗热症引起的小便不利，还可以治疗热症引起的泌尿系统感染，如小便涩痛等症。
慢性肾炎很多都是热症，当肾中有瘀血和热毒，热邪潜藏于肾经之时，方子里一定要用白茅根。
多说两句：
用白茅根治疗小便不利时，除了用白茅根煎汤代茶饮用之外，如果同时用生车前子炒至微熟，每天分成数次嚼服20克左右，效果更好。
美食知识问答：胃虚火有什么症状表现，胃虚火吃什么效果好？
胃虚火是胃阴亏虚导致的上火，最典型的症状就是胃不舒服，或者胃隐隐地灼痛，服用麦冬、沙参或粉葛等滋阴的中药材效果最好。
一、胃虚火的症状表现
胃虚火是由胃阴亏虚，胃阴不足以抑制胃阳而表现出来的上火症状，尤其是患有慢性胃炎、胃神经官能症、消化不良等疾病的人，最容易出现胃虚火。
胃虚火最典型的症状就是胃不舒服，或者胃隐隐地灼痛，就是胃疼痛的同时还有一种灼热之感。
胃虚火患者的食欲也有异常，总是感觉饿，但真正端起饭碗时却又不想吃了，或者吃不下去，进食量很少。
此外，感觉口渴总想喝水、口干唇燥、干呕、消瘦乏力、小便短少、舌头中部色红而苔少、舌干唇红、脉细，大便偶尔干燥，这些也是胃虚火患者常见的症状表现。
有些胃虚火患者也会有牙龈肿痛、口腔溃疡等症状，但并不多见。
二、胃虚火吃什么效果好
胃阴虚引起的火旺就必须要养阴，这样才能从根本上祛除虚火，比较常用的方子就是沙参麦冬汤，可以祛除胃虚火及其它类型的虚火。
组方：北沙参10克、玉竹10克、麦冬10克、天花粉15克、扁豆10克、桑叶6克、生甘草3克（久热久咳者加地骨皮9克）。
用法：加水两碗煮成一碗，每日1剂，分两次服用。
功效主治：有清养肺胃、生津润燥之功效，适用于燥伤肺胃、津液亏损而见口渴咽干、或干咳少痰，舌红少苔、脉细数者。
注意事项：北沙参具有光敏性，服用后能够增加对光的敏感性，容易引发日光性皮炎等症，容易过敏者要慎服此方。
三、粉葛鲫鱼汤调理胃虚火
胃虚火症状比较轻微的患者，还可以采用粉葛鲫鱼汤这个食疗方进行调理，效果也相当不错，不仅清甜好喝，还有生津止渴和清除脾胃虚火的功效。
原料：鲫鱼1条约400克，新鲜粉葛半个约500克（可换成干粉葛200克），胡萝卜1根（可不用），生姜几片，盐适量。
做法步骤：
1、鲫鱼杀好治净，沥净水，抹上细盐，用油煎至两面呈金黄色后放入汤煲。
2、胡萝卜去皮切块，也放入汤煲，加生姜和清水大火烧开，改中小火煲1小时左右，加盐调味即可。
蒲公英蒸菜
蒲公英是很受欢迎的野菜，现在人越来越讲究养生，吃青菜吃野菜也会成为新宠，蒲公英能够清火消炎，还有一定的抗癌作用，中医生讲过多吃蒲公英对预防女性换乳腺疾病有很大的抑制作用！所以平时蒲公英也可以整棵来泡水喝，或是这种蒸菜来吃，都是不错的选择！
材料：
400克蒲公英，
蒲公英蒸菜的做法步骤：
1，蒲公英多清洗几次清洗干净
2，撒上面粉和适量盐拌匀
3，放入蒸笼摊平
4，加盖大火水开后蒸十分钟即可
5，蒸好后可以加入适量调料
6，也可以加入葱蒜末香油等调味
炼乳可以用什么代替
炼乳可以用奶酪代替，从制作工艺上来看，两者都是对牛奶进行浓缩处理，只不过前者是液态，后者是固态。从营养成分上来看，奶酪的不仅是牛奶的浓缩物，还可以看做是炼乳的浓缩物，营养成分含量极高。
炼乳可以用奶酪代替
炼乳可以使用奶酪代替，炼乳是将新鲜牛奶高温消毒、浓缩并加入白糖或蔗糖不断搅拌处理制成。处理后的炼乳里面的水分已经大部分被去除，体积会浓缩到原来的1/4或1/3左右，但糖分含量极高。
而奶酪是用牛奶经过特殊处理发酵制成固体食物，营养价值比起炼乳会更加丰富。一般情况下，每10公斤牛奶才能浓缩成1公斤奶酪，所以奶酪里面的蛋白质、钙、脂肪和维生素等营养成分含量非常高。
炼乳和奶酪从制作工艺来看，两者都是将牛奶进行浓缩，只不过炼乳仍然是液体，而奶酪浓缩程度更高变成了固体。从两者营养来看，可以将奶酪比喻为浓缩的炼乳，因为浓缩后的奶酪营养成分要比炼乳高很多。
了解美食：尿道炎可以用赤小豆煮水喝吗，赤小豆治疗尿道炎的偏方？
中医认为尿道炎是湿热引起的疾病，多见于女性，用赤小豆煮水喝有非常不错的疗效，同时配合用鱼腥草煎汤坐浴效果更好。
由于女性生理结构的特殊性，非常容易患者尿道炎这种难言之隐。中医认为，尿道炎其实是湿热下注引起的疾病，用赤小豆煮水喝疗效颇佳。
赤小豆治疗尿道炎的方法如下——
组方：赤小豆30克，扁蓄3克，瞿麦3克。
做法：赤小豆提前用清水泡胀，冷水下锅烧开，加扁蓄和瞿麦小火熬至赤小豆软烂熟透，滤去药渣喝汤即可，每天一剂。
赤小豆利小便，能将体内湿热通过小便排出体外，同时起到冲刷尿道的作用。
扁蓄和瞿麦都是清利湿热的，专门作用于尿道，对尿道炎和膀胱炎的治疗效果非常好。
如果没有扁蓄和瞿麦，也可以改为：赤小豆和玉米须各50克，煮汤饮用，每日1次。
在用赤小豆煮水喝的同时，如果同时用鱼腥草煎汤坐浴，效果更好，治愈的速度也会更快。
因为鱼腥草具有良好的清热解毒、广谱抗菌、消炎利湿作用，对细菌感染引起的尿频、尿痛等有一定疗效。
鱼腥草煎汤坐浴的方法如下——
每天取鱼腥草干品10—30克（鲜品加倍），煎水坐浴即可。需要提醒的是，因鱼腥草含有挥发油，所以不宜久煎，水开即可。
多说两句：
市场上的赤小豆有很多伪品，购买之前一定要学会如何鉴别真假，如果买到假货就没有效果了。
美食知识科普：没有黄油，可以用其他的东西代替吗？
在家庭烘焙中，要想使用其他东西来代替黄油要看你想要制作什么。
黄油的营养和风味无法被替代营养丰富 奶香浓郁
在烘焙过程中，要想替代黄油来达到跟黄油一样的起酥等效果，一般是可以达到的。
动物黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，它有着浓重的奶香味，黄油在一定程度上不能被替代，是因为其他油脂类，虽然可以达到跟黄油一样的作用，但是却代替不了黄油的风味。
天然黄油富含多种维他命、矿物质等等多种营养物质，这点也是其他油脂无法替代的原因之一。
固态黄油的无法替代性
用固态黄油制作的食物是无法用其他油脂来代替的
例如酥脆的曲奇，当然，饼干也最好是用打发的黄油来制作。黄油在打发时，将空气打入，起到一定膨化作用，让曲奇更加酥脆。这一点是液态油脂无法达到的效果，也是无法替代黄油被使用的。
可以替代黄油来制作的食物很多人并不喜欢黄油的味道，就像很多人不喜欢牛奶一样，有很多好吃的，我们在制作的过程中也可以用植物油等来替代呢。
比如煎牛排、制作蛋黄酥、制作蛋糕、饼干、面包等，都可以使用植物油来替代黄油，并且对食物的组织状态差别并不大。
可以替代黄油的油脂
椰子油、猪油、玉米油、人造黄油等
根据自己要制作的食物，根据自己的口味来选择你喜欢的油类。
虽然其他油脂可以达到黄油能达到的效果，但是味道是远远不能跟黄油媲美的。
美食科普：支气管炎咳嗽、吐粘痰黄痰可以用白茅根泡水喝吗？
慢性支气管炎患者经常咳嗽、吐粘痰或黄痰，有经验的中医会建议患者用白茅根泡水喝，往往具有意想不到的治疗作用。
慢性支气管炎是常见的呼吸系统疾病，比如感冒引起的急性支气管炎，治疗不及时就会转变为慢性支气管炎，常年吸烟的人也容易患上慢性支气管炎，等等。
总之，当你经常咳嗽，吐粘痰和黄痰的时候，就有可能已经患上了慢性支气管炎。
针对慢性支气管炎，有经验的中医往往会建议患者用白茅根泡水喝，经常能收到意想不到的治疗效果，方法如下——
取4克白茅根干品放入保温杯中，冲入约200毫升沸水，加盖闷泡10分钟左右即可饮用，每天早晚各冲泡一次。
这道药茶，对反复咳嗽、咳黄痰，伴有口干、咽痛、舌苔发黄的慢性支气管炎患者特别有效，尤其适合因常年吸烟导致气管疾病的烟民患者。
白茅根是典型的清热凉血药，它最大的功效就是能清除肺胃之热。绝大多数慢性支气管炎患者，都是因为肺热不能宣发而导致的疾病。
所以，用白茅根治疗慢性支气管炎可以说十分对症。而且，白茅根的药性较为平和，清热而不伤胃，滋润而不粘滞，凉血而不伤阴，非常适合普通人日常服用。
慢性支气管炎患者，除了可以用单味白茅根泡水喝之外，还可以选用以下配伍，对慢性支气管炎导致的咳嗽、黄痰、燥热等症也有良效——
1、荆芥绿茶：绿茶5克，荆芥穗3克，蜂蜜适量。将荆芥穗捣碎，和绿茶一同装入纱布袋，放入保温杯中。加入250毫升沸水，冲泡10分钟之后，加入适量蜂蜜即可饮用。每日一剂，可以反复冲泡3次。方中荆芥穗有清肺、止咳、消炎、化痰之效。
2、杏仁冰糖水：苦杏仁和冰糖各5克。将苦杏仁和冰糖一起捣碎，装入纱布袋，放入保温杯中。冲入250毫升沸水，泡10分钟之后饮用。每日一剂，早晚各冲泡1次。方中苦杏仁可以降气化痰、镇咳平喘，润肠通便。冰糖则有润肺功能。
3、雪梨乌龙茶：雪梨一个，乌龙茶3克，蜂蜜适量。雪梨去皮去籽，切成块状，放入榨汁机中榨汁。乌龙茶放入茶杯中，用150毫升沸水冲泡5分钟，将雪梨汁、蜂蜜倒入乌龙茶中搅拌均匀即可饮用。每日一剂，冲泡1次，直接饮用即可。
美食知识科普：中医治疗虚火牙痛的经典验方，用黑豆当天止痛？
中医治疗虚火牙痛，有一个非常经典的小验方，可惜知道的人很少，但效果奇佳，当天止痛，3天治愈。
这个治疗虚火牙痛的验方，是李时珍记载于《本草纲目》中的方子，主药就是咱们常见的药用黑豆，以药食两用的雄黑豆为佳。
组方：药用黑豆30克，绍兴黄酒适量。
用法：黑豆洗净下锅，加适量黄酒，小火煮至黑豆熟烂，取汤汁反复含漱多次。
功效：消肿止痛，主治用治热盛引起的牙痛、牙龈肿痛。
这个方子的效果非常神奇，服用当天即可止痛，多数患者服用3天即可治愈。对于喜欢喝酒的人来说，含漱后的汤汁可以徐徐咽下，效果更好。
药用黑豆之所以能治疗虚火牙痛，主要是因为黑豆有清热和消肿的功效，另外就是黑豆还有滋阴的功效，更加有利于消灭虚火。
如果你实在不喜欢黄酒的味道，也可以用清水将黑豆煎成浓汤含漱，或者打成豆浆饮用，效果也非常不错。
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