“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你对哪些美食感兴趣呢？也许"蒲公英鸡蛋馅水饺"就是你要找的，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：面粉400g，蒲公英1把，鸡蛋3个
辅料：油适量，盐适量，五香粉适量，蘑菇粉适量，胡椒粉适量，毛葱适量，蚝油适量
蒲公英鸡蛋馅水饺的做法步骤：
1，将面粉加入适量的水，和成面团揉匀，盖上保鲜膜饧着。
2，前一天晚上从冰箱取出冷冻的婆婆丁放冷藏室解冻，早上起来刚好用。
3，鸡蛋打散，搅拌均匀，炒锅加入适量多一点油，拌馅时不用另加油了，油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，鸡蛋煎熟关火晾凉。
4，毛葱去皮洗净切碎，用毛葱比用大葱更香，将毛葱碎和婆婆丁碎直接放入锅中（懒人的做法），加入盐、五香粉、蘑菇粉、胡椒粉、少许耗油。
5，搅拌均匀。
6，搅拌均匀的饺子馅装入容器中备用
7，包饺子，面团揉成长条，切成均匀的小面剂子，擀成饺子皮，包上馅两手对捏就好了，非常简单人人都会包。
8，煮饺子：我煮饺子的方法简单好用，朋友们可以试试，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水，第二次翻开再点入冷水，第三次翻开即可出锅，饺子煮的恰到好处
9，出锅装盘，非常美味的蒲公英鸡蛋馅水饺，好吃不腻，清香爽口，每次都要多包点，全家人都爱吃。
小贴士：
1、面团最好提前和好饧着，这样的面团好用，包出来饺子光滑。
2、煮饺子，水开后饺子入锅，第一次翻开后点入冷水，第二次翻开再次点入冷水，第三次翻开即可出锅，饺子煮的恰到好处。
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野韭菜鸡蛋馅水饺
食材明细：
主料：高筋粉400g，鸡蛋4个，野韭菜200g
辅料：油适量，盐适量，蘑菇粉适量，胡椒粉适量，蚝油适量
野韭菜鸡蛋馅水饺的做法步骤：
1，高筋粉加入适量的水和成面团，揉匀盖上保鲜膜饧着。
2，这就是野山上采来的韭菜，细细的嫩嫩的绿绿的，有的已经长出花蕾了，但是还很鲜嫩，根部被我切掉了，摘掉杂质，清洗干净。
3，切碎，这韭菜比市场买来的韭菜要干爽的多，倒入少许油拌匀锁住水分。
4，鸡蛋4个，取大一点的容器，打入鸡蛋，搅拌均匀。
5，炒锅加入适量多一点的油，拌馅时不用另加油了。油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，然后取出备用。
6，取大盆，所有食材加入盆中。
7，加入盐、蘑菇粉，胡椒粉、蚝油拌匀。
8，包饺子，将面团揪成均匀的小面剂子，擀成饼，包上馅，两手对捏就好了，最简单的包法，人人都会。
9，煮饺子：锅中加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇点冷水，再煮开再浇点冷水，第三次煮开关火，捞出，饺子煮的恰到好处。
10，出锅装盘。
素馅水饺
食材明细：
大葱50克，豆油25克，面酱50克，姜末5克，精盐1克，味精1克，芝麻油25克，花椒面0.5克，面粉500克，蔬菜500克，油豆腐50克，鸡蛋2个，水发木耳50克，水粉条75克，小海米25克。
素馅水饺的做法步骤：
1.将鸡蛋打入碗内搅匀炒熟。油豆腐、木耳、粉条切碎，蔬菜洗净切碎挤去水分。将上述原料和在一起，加入面酱、葱姜末、花椒面。豆油、芝麻油、味精、精盐拌匀成馅。
2.把面粉用凉水和好揉成面团，揉匀后下成60个剂子，按扁，逐个擀成圆薄皮。
3.左手拿皮，右手抹馅，双手合拢，将口捏紧，包成水饺。
4.锅内放入水烧开，将水饺下锅，边下边在锅内慢慢推转，待水饺浮出水面时，盖上锅盖煮熟捞出。
豆角馅水饺
食材明细：
主料：猪肉一块
辅料：豆角一把，葱2根
豆角馅水饺的做法步骤：
1，猪肉剁成馅，豆角切碎，放入盆里备用
2，起锅倒入花生油，放入花椒出香味后捞出放入葱花，炒出香味后倒入肉馅中
3，加入生抽、蚝油、盐、五香粉、香油，顺时针搅拌均匀备用
4，准备一个盆放入高筋面粉加入半勺盐先用筷子搅成絮装，然后和成光滑的面团，醒一会
5，包成饺子，水开后点三次水出锅
6，倒点蘸料，再来碗银耳汤，美哉。
小贴士：
和面用中筋面粉或是高筋面粉更筋道。
煸馅水饺
食材明细：
白面粉500克，猪肉肥瘦各半400克，蒜苗200克，甜面酱15克，酱油30克，精制盐少许，鲜味王1克，花椒粉2克，八角2粒，桂皮1小块，姜末15克，熟猪油25克。
煸馅水饺的做法步骤：
1、蒜苗洗干净，横切成0.2厘米长的末，加少许盐拌匀；猪肉肥瘦分开，分别切成黄豆大的粒备用。
2、炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，先下肥肉粒炒至略有变色，加甜面酱炒匀，再下瘦肉粒、姜末、酱油、盐、花椒粉、八角、桂皮炒匀，最后加少许肉汤烧几分钟，至卤汗稠逍浓，倒出装盘内（拣去八角桂皮），待冷却至10度左右，加入蒜苗末拌匀成馅心备用。
3、和面、揉面、搓条、切块、擀皮、包馅成形、煮熟。
制作关键：肉粒不宜切大，大小必须均匀，煸馅时烧煮时间不宜久，以防肥肉粒化油，卤汁稠干。
南瓜馅水饺
食材明细：
南瓜600克，小麦面粉500克，虾皮80克，大葱5克，姜5克，盐2克，香油12克
南瓜馅水饺的做法步骤：
1.将南瓜洗净，去皮、瓤，擦成细丝，加入盐少许，拌匀，挤去水分。
2.将虾皮清洗干净，捞出沥去水分。
3.在南瓜丝里加入葱花、姜末、香油、虾皮、盐，拌匀作成饺子馅。
4.将面粉加水和成面团，将面团放在有盖的容器里放置一会儿，再揉一揉，搓成饺子剂子，擀成圆皮。
5.将馅料包成饺子，放在沸水锅中煮熟，捞出即可。
藕馅水饺
食材明细：
小麦面粉600克，猪肉(肥瘦)300克，莲藕300克，大葱10克，姜10克，盐10克，味精5克，酱油10克，香油25克，猪油(炼制)50克
藕馅水饺的做法步骤：
1.将葱、姜洗净均切成末，待用；将鲜藕洗净，切去藕节，切成藕丝，剁成末，挤去水分，备用。
2.将猪肉洗净，剁成馅，放入盆里加入酱油、精盐、味精，姜末拌匀，分次加入适量水，搅稠为止，加入藕末、葱末、麻油、猪油拌匀，即成馅料。
3.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。
4.将锅放在火上，倒入水烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。
小贴士：
麻油即为香油。
蒲公英鸡蛋贴饼子
食材明细：
主料：玉米面10克，黄豆面25克，小苏打0.5克，开水100毫升
辅料：蒲公英130克，鸡蛋1个，盐0.5克，姜末适量，芝麻油5克，蒜末适量
蒲公英鸡蛋贴饼子的做法步骤：
1，面团：玉米面105克，黄豆面25克，小苏打0.5克，开水100毫升，馅料：蒲公英130克，鸡蛋1个，盐0.5克，姜蒜末适量，芝麻油5克
2，将玉米面，黄豆面，小苏打倒入碗中混合。
3，一边搅拌一边加入开水。
4，搅拌成小团块。
5，揉匀成团，盖上保鲜膜醒发半小时。
6，馅料：蒲公英130克，鸡蛋1个，盐0.5克，姜蒜末适量，芝麻油5克
7，鸡蛋磕入碗中加盐，
8，搅打均匀。
9，锅中倒少许油，
10，倒入鸡蛋炒熟，铲碎。
11，蒲公英洗净，入沸水锅焯软控水。
12，细细切碎，放入大碗。
13，加入炒鸡蛋，姜蒜末，芝麻油。
14，拌匀，备用。
15，玉米面团分割成5等分。
16，取一份，放入蛋挞模，整理成小窝 状。
17，取适量馅料，挤去水分，攥紧，放入面皮中。
18，包起，收口，拍成饼状。
19，锅烧热，倒入适量油，在锅底晃匀。
20，摆入饼子，中小火煎烙1分钟。
21，加入约50毫升水，
22，盖好盖子，焖数分钟。
23，待水分散尽，揭盖，熄火。
24，出锅，趁热食用。
小贴士：
蒲公英可以用其他蔬菜代替。
煎烙时加水量需根据饼子大小多少酌情调整。若水烧干后饼尚未成熟，可再次加水煎烙。
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