食材指制作食物时所需要使用的原料，食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材了解有多少呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“蒲公英馅煎饺”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：猪肉适量，蒲公英适量，香菇适量，蒜适量，淀粉适量，香菜适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，香油适量，蚝油适量，
蒲公英馅煎饺的做法步骤：
1.蒲公英洗净
2.锅中放水烧开，下入蒲公英焯汤，捞出过凉水沥干
3.猪肉剁成肉末（最好是三肥七瘦的），蒲公英剁细，干香菇泡发后剁细，蒜切末
4.在肉末中分成加入浸泡香菇的水，顺时针搅拌，使肉末中充分吸收水分。
5.肉末、蒲公英、香菇、蒜末混合放在深盆中，加入淀粉、盐、蚝油、料酒、生抽和香油搅拌均匀
6.和好的饺子馅
7.包好的柳叶饺
8.平底锅放少许油烧热，排入饺子，小火煎1分钟
9.加入适量水，盖盖焖烧
10.待水分干时，撒入香菜
11.香菜混合着蒲公英的清香，会让你入口即赞
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韭菜馅煎饺
食材明细：
主料：：韭菜适量，
辅料：：肉馅适量，饺子皮适量，
配料：：盐少许，胡椒粉少许，五香粉少许，
韭菜馅煎饺的做法步骤：
1.备好所有的材料。
2.就在切碎，放油拌匀。
3.鸡蛋炒好后，用铲子切碎。
4.将炒好的鸡蛋放入韭菜中。
5.再放入肉馅、胡椒粉、五香粉、盐搅拌均匀即可。
6.包好的饺子。饺子形状不限，喜欢什么样就包成什么样吧。
7.锅里放油，码放好饺子。开中大火煎到饺子底部金黄。
8.饺子底部金黄后放入水没过饺子一半，开中火。
9.等水分烧干了，饺子也就好了。
倭瓜馅煎饺
食材明细：
面团材料：：面粉400g，清水适量，鸡蛋1个，盐适量，
馅料材料：：猪肉300g，倭瓜300g，蚝油1勺，生抽1勺，花椒油几滴，香油几滴，
倭瓜馅煎饺的做法步骤：
1.面团装干净盆中，加入鸡蛋、盐，一边用筷子搅拌一边加入清水，搅拌至无干粉状态时用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置1小时
2.面团揉好后开始准备饺子馅：猪肉搅成馅（做饺子馅建议选择3分肥7分瘦的肉，用这种肉包出来的馅吃起来不会发柴，也不会油腻）
3.分次加入15g左右清水顺着一个方向搅拌至肉出现上浆的状态（每次加水后需要搅拌至与肉充分融合后再加下一次）
4.分别加入耗油、生抽、花椒油和少许盐顺着一个方便搅拌均匀
5.倭瓜去皮洗净
6.洗净后的倭瓜切成细丁
7.切好的倭瓜加入到肉馅中
8.加入少许盐和几滴香油搅拌均匀，至此饺子馅全部调好，接下来开始准备擀皮和包馅
9.面团静置好后取出一部分搓成长条
10.分成若干个小剂子，每个小剂子大约10g左右
11.取一个小剂子蘸少许干面粉，先用手按压成小圆形
12.用擀面杖擀成圆形饺子皮（四周薄中间厚）
13.用勺子或筷子舀适量的馅料放在饺子皮中间（馅的量不宜过多、也不宜太少，多了不容易包合起来也容易露馅，少了吃起来都是皮，影响口感）
14.拿起饺子皮放手上，两边对折起来捏合在一起，再随意捏几道褶子（饺子的包法大家可以根据自己喜欢或会的样式包）
15.按上述方面包完剩余所有面包和馅料（当天吃的可以直接下锅煎或煮，吃不完的放冰箱中冷冻起来），平底锅中刷少许油，烧热后摆放上包好的饺子
16.中小火慢慢煎10秒左右，听到锅里发出噼里啪啦的声响时往锅里倒入一小碗清水，迅速盖上锅盖
17.焖煮至听不到锅里发出水汽的声音时打开锅盖，继续小火煎至饺子底部金黄时关火
18.饺子吃锅前，可以准备好蘸料：1勺香醋、半勺生抽、几滴辣椒油、几滴花椒油、几滴香油等混合搅拌均匀
小贴士：
1、做饺子的面团刚开始比较硬，静置一段时间后就特别柔软，揉面加盐和鸡蛋是为了让饺子皮更有韧性
2、面团揉好后不要及于包，静置1小时以后再包柔软性更好
3、饺子放锅中加水后要迅速盖锅盖，利用锅中的水蒸气将饺子蒸熟
4、出锅前煎的过程中一定要注意火候，火候大了就很容易煎糊
素馅煎饺
食材明细：
主料：：角瓜1个，鸡蛋2个，干木耳10g，虾皮10g，大葱适量，
辅料：：盐1勺，花椒粉0.5勺，胡椒粉0.5勺，味精0.5勺，
面团：：面粉170g，清水90g，
面糊水：：面粉5g，清水50g，
素馅煎饺的做法步骤：
1.角瓜擦成丝，放入半勺盐，腌渍10分钟。
2.腌好的角瓜攥出多余水分，剁碎备用。
3.鸡蛋打散烹熟，我忘了照熟的照片?♀️。
4.木耳泡发切碎、葱切末。
5.角瓜、鸡蛋、木耳，葱和所有辅料放到容器中。
6.搅拌均匀成馅备用。
7.面粉加水和成团，醒10分钟。
8.醒好的面揪成剂子。
9.擀成圆形面皮。
10.放上馅儿。
11.包成饺子。
12.平底锅中放适量油，放入饺子煎1分钟左右。
13.将5克面加50克水搅拌均匀，倒入锅中。
14.盖上盖子煎大概10分钟左右，水收干即可。
15.清爽不油腻，做早餐不错哦。
韭菜鸡蛋馅煎饺
食材明细：
主料：：高筋粉400g，韭菜300g，鸡蛋4个，
辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，蘑菇粉适量，
韭菜鸡蛋馅煎饺的做法步骤：
1.高筋粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着。
2.韭菜摘洗干净，控净水分，切碎，取大盆，将切好的韭菜放入盆中，加入适量的色拉油拌匀，喜欢香油的可以换成香油。
3.鸡蛋打散，兑少许水搅拌均匀，炒锅加入适量多的油（拌馅时不用另加油了），油开倒入鸡蛋液迅速用筷子搅拌成小碎块儿，取出晾凉备用。
4.晾凉的鸡蛋倒入韭菜馅中。
5.加入五香粉、蘑菇粉、盐拌匀。
6.饧好的面团揉成长条，切成大一点的面剂子，擀成面皮，包上韭菜鸡蛋馅捏成大饺子。
7.电饼铛上下火中档，薄薄的刷层油，最好是用豆油煎，煎出来的饺子又黄又香，没有豆油什么油都可以，只是颜色上的差异。
8.电饼铛盖上上盖，煎2-3分钟就好了，我家电饼铛是没有热气出来就熟了，品牌不同，可以根据自己家的电饼铛特点设置。
9.出锅装盘，边煎边吃，这一锅上桌也是瞬间秒光，好在电饼铛煎饺还是蛮快的，第二锅也就1-2分钟。
小贴士：
1、韭菜切碎后，在拌馅之前要加入适量的油拌匀，锁住韭菜的水分，避免加盐后出水。
2、鸡蛋兑少许水，煎熟后更滑嫩。
3、煎饺使用面粉随意，高、中筋粉或者全麦粉都可以。
4、电饼铛品牌不同，煎制的温度和时间都有差异，请根据自己的机器设置。
煎饺-素馅的
食材明细：
主料：：韭菜适量，干木耳适量，粉条适量，虾皮适量，鸡蛋适量，
辅料：：葱适量，姜适量，面粉适量，
配料：：盐适量，酱油适量，香油适量，食用油适量，
煎饺-素馅的的做法步骤：
1.准备食材，木耳是很好的东西，所以经常吃，也经常用来做馅料。用水泡开，切碎。
2.粉条，要是更粗一些就好了，用开水泡软，切碎，泡软后的粉条不太好切，在切的时候放些盐进去会好些。
3.生姜，洗净切碎，家里一般都会留着皮一起切，但我习惯了把皮去掉，然后切碎，变成姜末。
4.虾皮，含钙，换成虾仁也可以，同样切碎。
5.韭菜，很多人怕有带农药，其实用开水烫一下就可以除去蔬菜中含有的农药，在生活小常识中看到的。
6.鸡蛋，有两种用途，一是放进面中，另外是入进馅中。
7.打散的鸡蛋，摊成鸡蛋皮，要薄的，不能厚，是个技术活，后来光弄了，忘记拍成品了，摊好鸡蛋饼切碎。
8.姜末、鸡蛋、粉条、木耳、虾皮、韭菜、木耳混合在一起。
9.带韭菜的来一张。
10.放入盐、酱油、香油、食用油，调味道。
11.开始活面啦，记得要在面粉中加一个鸡蛋，原因是：这样煮饺子的时候不会破皮儿。
12.这是活好的面团，不错吧，老人常说：活面也是个技术活儿，要做到三净：手净（手上不能有面，不管是湿的还是干的）、盆净（活面的盆不能沾上湿面粉）、面净（就是没有干面粉的影子），嘿嘿，咱功夫不到家，所以手上也有面，盆上也有面，面上更有面。
13.包好的几个。
14.开火，锅里入一层油，再把包好的水饺码进煎锅里，油热后放入一小碗凉开水，盖上锅盖，把里面的水都菡发掉，开盖，3-4分钟即可。
15.第一次做，挺满意的，这是成品。
16.光顾着吃了，忘记拍照了。
17.这次拍的不好，下次继续努力。
苋菜鸡蛋馅素煎饺
食材明细：
主料：：苋菜适量，鸡蛋适量，面团适量，
辅料：：虾米适量，豆筋适量，
配料：：花生油适量，酱油适量，香油适量，五香粉适量，蚝油适量，味精适量，
苋菜鸡蛋馅素煎饺的做法步骤：
1.苋菜洗净沥干水分后切碎。
2.鸡蛋炒熟备用，要炒碎碎的。
3.苋菜内加入花生油拌均匀。
4.豆筋泡开后切碎，再加入两把虾米。
5.把豆筋和虾米倒入苋菜内。
6.倒入酱油调味。
7.加适量蚝油。
8.加适量五香粉。
9.加几粒味精。
10.加适量香油。
11.把之前炒好的鸡蛋倒入馅内。
12.所有东西都搅拌均匀。
13.醒好的面拿出来切成大小合适的剂子。
14.把剂子压扁。
15.放入适量馅。
16.包好就可以了~
17.平底锅内放油后摆入包好的饺子，煎到底面发黄。
18.倒入一小碗水。
19.盖上锅盖慢慢煎到水干就可以了。
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