凉拌婆婆丁（蒲公英）

发布时间 : 2019-10-15

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，对于食材，你有哪些见解呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的凉拌婆婆丁（蒲公英），仅供你在工作和学习中参考。

食材明细：

主料：：婆婆丁100g，莴笋1块，胡萝卜1块，白玉菇10个，

辅料：：盐0.5勺，香油1勺，

凉拌婆婆丁（蒲公英）的做法步骤：

1.将婆婆丁去根！

2.用水焯莴笋丝和婆婆丁

3.最后将各种准备好的丝拌匀！摆盘

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凉拌蒲公英

食材明细：

主料：：蒲公英1把，

辅料：：蒜蓉适量，

配料：：盐适量，酱油适量，醋适量，鸡精适量，香油适量，

凉拌蒲公英的做法步骤：

1.蒲公英叶子折洗干净，用盐水泡10分钟后入沸水煮2分钟。

2.捞出后倒入冷水中浸泡一会。

3.蒲公英从冷水中捞出，加入蒜蓉、盐、酱油、醋、鸡精、香油拌匀。一款香喷喷的野菜就做好了。

婆婆丁馅烫面饼

食材明细：

主料：：面粉300g，猪肉馅300g，婆婆丁150g，

辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，葱1根，姜1块，生抽少许，胡椒粉适量，料酒少许，

婆婆丁馅烫面饼的做法步骤：

1.用新烧开的适量开水烫面，稍凉揉成面团，盖上保鲜膜饧着

2.准备馅料：采来的婆婆丁择洗干净切碎，撒些盐腌制10分钟；葱姜洗净切碎，绞好的猪肉馅加入适量的老汤（没有老汤加点温水）、葱姜末、盐、五香粉、胡椒粉、酱油沿一个方向搅拌均匀。

3.腌制过的婆婆丁碎攥掉水分，加入到肉馅中拌匀。

4.饧好的面团取出，揉成长条，均匀的分成若干小面团，比饺子皮略大些，能多包馅，才有味道。取一张擀好皮，放上调好的婆婆丁猪肉馅，另取一张皮盖上包成盒子捏上花边就好了。

5.电饼铛上下火中温，上下盘薄薄的刷油，放入包好的馅饼，盖上上盘。

6.大约1-2分钟，看到电饼铛没有热气出来即可打开上盘，饼烙的刚刚好。

7.出锅，切开看看，这馅老香了，小朋友一口气吃掉3个。

小贴士：

1、调馅时猪肉馅加点老汤或温水搅拌均匀能使肉馅更鲜嫩。
2、婆婆丁可以打水焯再切碎，口感不及撒盐腌制的清香，随个人喜好吧。

春季养生野味婆婆丁饺子

食材明细：

主料：：蒲公英适量，

辅料：：猪肉馅适量，

配料：：葵花油适量，葱姜适量，橄榄油适量，生抽适量，鸡精适量，

春季养生野味婆婆丁饺子的做法步骤：

1.野生的蒲公英采摘之后洗净焯水切碎待用

2.加入葵花油生抽橄榄油香油精盐十三香鸡精葱姜末适量拌匀

3.蒲公英又名婆婆丁可以利尿去火消炎等多种功效老少皆宜春季容易上火，在长假来临之际可以在踏青之余采些回家，还可为家人做些野味美食何乐而不为呢？

小贴士：

焯水不一时间太长可以加入少许盐这样可以保持菜叶的鲜嫩绿

凉拌蒲公英的做法

初春季节，野菜飘香。应季.常吃可起到治疗，和养生的作用，今天我用的是蒲公英它性平味甘微苦，有清热解毒，消肿散结及催乳，利尿的作用，经过一冬的人们初春适量食用蒲公英可败火去热，预防便秘，为春天有个好身体打下基础！

材料：

蒲公英适量，蒜沫适量，辣椒少许，盐适量，鸡精少许，味精少讦，花椒少许，，

凉拌蒲公英的做法的做法步骤：

步骤1，蒲公英摘洗干净。

步骤2，开水焯透。

步骤3，攥干，放盐，鸡精，味精。

步骤4，锅内热油爆香，花椒，蒜，辣椒。

步骤5，倒在野菜上。

步骤6，拌匀装盘即可！

#春食野菜香#凉拌蒲公英

食材明细：

主料：：蒲公英100克，干豆腐2张，粉丝1把，

辅料：：辣椒油1汤匙，香油1汤匙，大蒜2瓣，盐3克，白糖1/2汤匙，米醋1汤匙，生抽1汤匙，

#春食野菜香#凉拌蒲公英的做法步骤：

1.食材备齐

2.将蒲公英叶子撕开用淡盐水浸泡洗净

3.将干豆腐切成丝

4.锅加水烧开，下入粉丝煮至变软，变透明，捞出放在冷水中浸泡待用

5.下入干豆腐丝，焯水4-5分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出攥净水

6.将干豆腐丝，粉丝放在大碗内，加入辣椒油，香油，蒜末，盐、白糖、米醋、生抽，用筷子翻拌均匀

7.放入蒲公英翻拌均匀即可，盛出装盘

8.成品图

小贴士：

粉丝煮至变软，变透明，捞出放在冷水中浸泡防止粘成一团，蒲公英拌制时要后放。

粉婆婆凉拌鸡丝土豆粉

食材明细：

主料：：土豆粉条250克，

辅料：：芹菜条10克，胡萝卜丝10克，洋葱丝10克，鸡丝10克，紫甘蓝丝10克，黄瓜丝10克，

配料：：盐1小勺，生抽适量，香油适量，鸡精1小勺，白醋1小勺，胡椒粉适量，

粉婆婆凉拌鸡丝土豆粉的做法步骤：

1.肉丝中加入生抽，料酒，盐，生粉和胡椒粉等调味料;

2.搅拌均匀后腌制五分钟;

3.烧锅开水，加入少量的盐，放入土豆粉;

4.煮上两，三分钟后，捞出来放在凉开水中;

5. 碗中放入适量的芝麻和辣椒面;

6.锅中放入油，将油烧热至微微冒烟，倒入准备好的原料中，最后搅拌一下;

7.烧热锅，加入适量的油，下入腌好的肉丝翻炒;

8.烧热锅，加入适量的油，下入腌好的肉丝翻炒;

9. 肉丝炒好后盛入碗中，再准备好红萝卜丝，紫甘蓝丝和黄瓜丝;

10.将土豆粉捞出沥干后垫入盘底;

11.表面上顺着放上红萝卜丝，紫甘蓝丝和黄瓜丝，中间放上些蒜末，再加入适量的盐，白醋和胡椒粉等调味料;

12.将炒好的肉丝在菜品表面的中央，再将自制的辣椒油撒在上面

13.再在上面撒些花生碎，就可以端上桌了;粉婆婆炒土豆粉製作成功

小贴士：

1.买回来的土豆粉一般都是半成品，要自己煮上两，三分钟，再放入冷开水中泡一下，这样土豆粉的口感跟爽滑;2. 加入的配菜，可以随意，最好颜色丰富; 我还搭配些肉丝，营养更全面;不过要将不能生吃的提前制作熟;3. 凉拌土豆粉时，加入点辣椒油更美味;辣椒油可以自制，将烧热的油放入辣椒面和芝麻中，注意搅拌下，免得油温过高糊了;4. 将煮好过凉的土豆粉垫底，将配菜码放好，再加入其他配料，蒜末，盐，胡椒粉，白醋等调味料，上面再盖上炒好的肉丝，浇上自制的辣椒油。